Gersli: a hántolt árpa egy igen ízletes, és tápanyagokban gazdag gabonaféle. A tökéletes állaghoz háromszoros mennyiségű víz és nagyjából 40 perc kell (a hántolatlanhoz több).

Barna rizs: a közkedvelt gabona „egészségesebbnek” kikiáltott társa egy fokkal lassabban fő meg, mint a fehér szemek. Két és félszeres mennyiségű vízben, nagyjából 35 percig főzzük.

Hajdina: az izgalmas formájú, fantasztikus ízű kis szemek kétszeres vízben, 20 perc alatt tökéletesen puhára főnek.

Bulgur: kétszeres mennyiségű víz és mindössze 12 perc szükséges a lehető legjobb eredményhez.

Kukoricadara: a tökéletes polentához négyszeres mennyiségű víz (vagy alaplé) kell, ezen felül pedig nem kevés türelem és izomerő. 25-30 percig kell kevergetni a darát, hogy szép sűrű és krémes legyen.

Kuszkusz: ugyan nem kell főzni, csak forrázni, a folyadék mennyisége így is könnyen elszámolható. 1.,25-ször annyi forró vizet kell a kuszkuszra önteni, majd letakarva hagyni 5 percig.

Köles: a kis gyöngyöknek nem kell túl sok idő, két és félszeres vízben, 25 percig főzzük őket.

Quiona: igazából nem is gabona, hanem mag, de egyre nagyobb népszerűsége miatt érdemes róla beszélni. Kétszer annyi vízben főzzük, nagyjából 12-15 percig.