Vásárlás 2024.07.02.

Így használd ki teljes körűen a zsenge nyári répát

Lakos Benedek

Répát ugyan egész évben vásárolhatunk, bármelyik évszakban főzhetünk a gyökérzöldséggel – legfinomabb, friss arcát mégis nyáron mutatja, nézzük meg hát a Napi Tipp keretében, mi mindenre alkalmas ez a zsengébb fajtája!

A sárgarépa is egyike azon alapzöldségeinknek, amelyek áldozatul estek a szezontalanság modern betegségének – ez annyit tesz, hogy sokan már nem is tudjuk, hogy bizony ezeknek az alapanyagoknak is van kijelölt szezonja, mivel egész évben vásárolhatunk belőlük. Pedig a sárgarépa főideje épp most, a nyári hónapokban érkezik el, ugyanis ilyenkor bújnak elő a földből a zsenge, friss répák. Nézzük, miben térnek el az év többi részében kapható, megszokott öreg zöldségektől!

Nézd meg galériánkban a friss, nyári répa felhasználási módjait, a tippekért kattints a képre!

Galéria

Így használd ki teljes körűen a zsenge nyári répát

Galéria

Így használd ki teljes körűen a zsenge nyári répát

0 / 3

Eheted héjastul

Ugyan, ha kedvünk tartja, a répának bármikor megehetjük a héját – hiszen egy alapos sikálás után kellően tisztává válik a zöldség külseje ahhoz, hogy ki tudjuk kerülni a hámozást. Persze jóval kellemesebb élményben lesz részünk, ha a még fiatal, zsenge zöldséget esszük ilyen módon, ugyanis ekkor még vékonyabb a külső burka.

Fotó megosztása:

Sokkal finomabb nyersen

Nemcsak héjastul, de nyersen is bátrabban fogyaszthatjuk ilyenkor a répát. A fiatal zöldség jóval lédúsabb, zamatosabb, aromája szinte édeskés, állagában pedig harsanós, ropogós, ress. Kár lenne mindezt a hőkezeléssel tompítani: reszeljük nyersen salátába vagy hajszálvékony szeletekként pakoljuk szendvicsbe, esetleg savanyítsuk, da megtartanánk a ropogósságot, de plusz ízt adnánk a zöldségnek.

Fotó megosztása:

A zöldje is fogyasztható

Általában, az év nagy részében lédig módon vásároljuk a répát, egyesével válogatva a hatalmas kupacból. Nyáron azonban többször szembe jöhet velünk a csokorba kötött, fodros, zöld frizurával rendelkező sárgarépa. Kevesen tudják, azonban ez a bodor levélzet ugyanúgy felhasználható, mint a fehérgyökér petrezselyme: levesbe szórhatjuk, szendvicskrémbe apríthatjuk, de akár maradékmentő pestót is turmixolhatunk belőle.