Nyár van! 2024.06.04.

Így használd fel a korai, éretlenebb cseresznyét

Lakos Benedek

Éppen beindulóban van a cseresznye szezonja, ilyenkor pedig sajnos még belefuthatunk kevésbé érett, fanyarabb szemekbe is. Ha ilyen is került a dobozunkba, ne mérgelődjünk, inkább mentsük meg az éretlenebb szemeket az alábbi, Napi Tipp által javasolt módokon.

Nem lehet mindig akkora szerencséje az embernek, hogy édes cseresznyét kap a piacon: bizony becsúszhatnak a merítésbe még inkább piros, semmint bordó, inkább fanyar, semmint harsányan mézédes darabok. Ezeket általában fanyalogva megesszük, esetleg kiválogatjuk, és a komposztra hajítjuk – pedig a savanykás gyümölcsnek haszna is lehet a konyhában. Igen, az alábbi módokon megmenthetjük és felhasználhatjuk az éretlenebb cseresznyét is: jöjjenek a tippek, trükkök!

Nézd meg galériánkban az éretlenebb cseresznye megmentésének módszereit, a tippekért kattints a képre!

Galéria

Így használd fel a korai, éretlenebb cseresznyét

Galéria

Így használd fel a korai, éretlenebb cseresznyét

0 / 5

Savanyítsd

Ha már egyszer úgyis savanyúbb a megszokottnál a gyümölcs, miért ne használjuk ki e adottságát? Készítsünk belőle savanyított cseresznyét: ecet és víz 1:1 arányú, tetszőlegesen ízesített felöntőlevével forrázzuk le, majd hagyjuk egy lezárt befőttesüvegben állni. Az ecetes levet ízesíthetjük borssal, mustármaggal, fahéjjal, szegfűszeggel, csillagánizzsal, kardamommal, citromhéjjal. A savanyúság kerülhet salátákba, húsok mellé is.

Fotó megosztása:

Süsd meg

Ha mégsem szeretnénk lemondani a gyümölcs édes felhasználásáról, a kevésbé érett szemeket süssük elő. Magozzuk ki őket, majd egy tepsiben forgassuk össze némi cukorral/mézzel, tetszőlegesen fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, gyömbér), majd toljuk 200 fokos sütőbe legalább 20 percre, vagy amíg a szemek meg nem puhulnak és ráncosak nem lesznek. Utána használjuk a gyümölcsöt, ahogy szeretnénk: süteményben, pohárkrémben, salátában.

Fotó megosztása:

Tedd salátába

Ha már a salátákról beszélünk: beleszórhatjuk éretlen gyümölcseinket egy friss, nyárias zöldköretbe is. Párosítsuk uborkával, zöld levelesekkel, harsogó paprikával és friss sajtokkal. Szórjunk hozzá pirított magvakat, majd készítsünk egy enyhén fűszeres (akár csípős), mézes vinaigrette-et. Az esti grillvacsorák tökéletes kísérete lesz, másnap pedig gyors és könnyed irodai ebéd.

Fotó megosztása:

Főzd gyümölcslevesbe

Szintén egy működőképes stratégia lehet, ha az éretlen cseresznye savanyú ízét megpróbáljuk más gyümölcsök kavalkádjában elrejteni. Főzzük hát gyümölcslevesbe: a tejfölös/tejszínes, fűszeres és édes lé magába fogadja majd a nyár legjavát, a szezon legfinomabb gyümölcseit, köztük a cseresznyével – még akkor is, ha kicsit éretlen.

Fotó megosztása:

Készíts mártást húsokhoz

A meggyszósz igen gyakori nyaranta: általában főtt vagy sült hússzeletek mellé kínáljuk, szezonálisan friss gyümölcsből főzve a szószt. A meggynek amúgy is savanykásabb aromája van a cseresznyénél: így ez utóbbi gyümölcs éretlenebb szemei hasonlóan ízes szószt eredményezhetnek, ami csodásan kiegészíti a sült húsok pirított, fűszeres aromáját.