Vásárlás 2023.03.10.

2 recept, ahol kötelező az alaplé, és 2 recept, ahol a víz is jó

Lakos Benedek

Rengeteg recept hozzávalólistájában fellelhetjük az alaplevet: ha folyadékkal kell felhúznunk egy ragut például, az ízes leves karakteresebb, gazdagabb megoldást jelent, mint az egyszerű csapvíz. De vajon minden esetben? A Napi Tippből kiderül, hogy egyáltalán nem biztos.

Ha nincs alaplé, jó a víz is? Ez a kérdés egészen biztosan sokunkban felmerült már, amikor rizottót, curryt vagy valamilyen más egytálételt készítettünk. A rövid válasz az, hogy „persze, jó lesz, a lényeg, hogy folyadék legyen”, azonban ebben nincs benne a teljes igazság. Ahhoz, hogy mélyebben megérthessük az alaplé használatának dilemmáját, két táborra kell bontanunk az ételeket: az első csoportban kötelező és elengedhetetlen a jelenléte, míg a másodikban abszolút hanyagolható.

Nézd meg galériánkban az ételeket:

Galéria

2 recept, ahol kötelező az alaplé, és 2 recept, ahol a víz is jó

Galéria

2 recept, ahol kötelező az alaplé, és 2 recept, ahol a víz is jó

0 / 4

Rizottó
A szaftos-krémes, rizsből hosszadalmasan főzött egytálételnél nem véletlenül kötelező az alaplé használata. Ugyanis ennek fokozatos adagolása miatt kapjuk az utánozhatatlan állagot (persze a rengeteg sajton és némi vajon kívül). Ha mindezt vízzel végeznénk, egy sokkal íztelenebb ebédet kapnánk.

Fotó megosztása:

Krémleves
Szintén fontos a plusz íz hozzáadása egy krémleves esetében. Ugyanis egy ilyen „textúrátlan” ételben szinte minden figyelem az ízek és aromák irányába összpontosul, ha már egyszer a leves maga olyan krémesen „egyhangú”. Az összhatásnak pedig szépen megágyazhat, ha nem vizet öntünk a fazékba.

Fotó megosztása:

Főzelék
Klasszikus, magyaros főzelékeink viszonylag szerény étkek, nem kívánnak komoly konyhai technikákat és alapanyagokat. Egyszerűen főzhetjük őket vízzel, a hangsúly amúgy is inkább a zöldségeken és a fűszerezésen lesz majd. A legtöbb esetben (pl. krumplifőzelék, finomfőzelék) pedig a szín miatt is jobban járunk a vízzel.

Fotó megosztása:

Curry
Technikáját tekintve valahol a curry is egy főzelék, csak egy fantasztikusan fűszeres és aromás fajta. Éppen ezen tulajdonsága miatt engedhetjük el az alaplevet: az erőteljes (de nem erőszakos) fűszerek kavalkádján keresztül egészen biztos, hogy nem fog feltűnni az alaplé hiánya.