Sulikezdés 2021.08.17.

Minden, amit a fügéről tudni érdemes

Macsuga Viktória

Még éppen tart a fügeszezon, összegyűjtöttünk néhány tippet és felhasználási javaslatot, amit érdemes kipróbálni és észben tartani a kiválasztásától az elkészítéséig.

A füge az egyik legszebb gyümölcs, amit életemben láttam, egyenesen rajongok a színéért és a furcsa, húsos belsejéért, amit a vonzó külső rejt. Régen csak az aszalt változatot ismertem, ezért jól emlékszem, mikor először ettem fügét. Bevallom, kóstolás után közvetlenül nem kötöttünk szoros barátságot, viszont számos olyan jó tulajdonsága van, amivel előrébb került a kedvenceim között. Ráadásul olyan részei is fogyaszthatók, melyekről nem is tudtam!

Nem csoda, hogy ősidők óta termesztik, gyógyító hatására is rengetegen esküsznek, és tény, hogy számos jótékony vitaminnal képes feltölteni a szervezetünket. Mivel nem sokáig tart a szezonja, és hamarosan a boltok polcairól is lekerül, érdemes még egy nagy hajrát tenni, mielőtt méregdrágán és limitáltan juthatunk csak hozzá. Vétek lenne közel egy évet várni rá, hogy ismét a gyomrunkban landolhasson ez a remek alapanyag, ami ráadásul ezt is megtudtam, nem is gyümölcs, hanem virágok sokasága.

gyümölcsös tapas

Kéksajttal töltött füge

Magában nyersen, de számos fogásban is tökéletesen megállja a helyét, az elkészítési lehetőségek nagyon változatosak. Azt például tudtad, hogy nyersen a héját, a gyümölcshúst és a magokat is megeheted? A textúrája kicsit ragadós, de extra könnyű és az íze! Zamatos és páratlanul édes. Nassolhatjuk magában, de kecskesajttal összesütve vagy mézzel leöntve is mennyei ízek bontakoznak ki, arról nem is beszélve, magvakkal együtt milyen jó.

gyümölcsös muffin

Fügés muffin a tetovált lánytól

Ahhoz, hogy a legjobb ízhatást érjük el, csak arra kell figyelnünk, hogyan érdemes hozzálátnunk. Sokan főzés vagy sütés előtt eltávolítják a magokat, míg nyersen mások épp a roppanósságát kedvelik. Nem kell kivágnunk egyik részét sem, ehető az egész. Bátran grillezhetjük vagy főzhetjük, attól függően mivel készítjük el, a legegyszerűbb pedig kétség kívül, ha nyersen beleharapunk. Sokan nem tudják, de ehető maga a héj is, bár az állaga nem mindenkinek jön be. Érdemes a szezon elején, a vékonyabb héjú gyümölcsöknek kipróbálni, mert később sokkal vastagabb héj veszi körül fügét. Ekkor szerencsésebb zöldséghámozóval megszabadítani tőle és csak a belsejével dolgozni.

gyümölcsös pite

Csokoládés-fügés pite

Tehát nyersen is bátran nekieshetünk, egészen különleges ízélmény, főleg egy kis sajttal és olajos magvakkal együtt tartalmas csemege, csak félbe kell vágnunk őket, belehelyezni mondjuk a kecskesajt darabkákat és már ehetjük is. Ha azonban a sütésre is fordítunk időt, a jutalmunk extrán édes és lédús élvezet, ami főként akkor működik, ha kicsit túlérett példányokat vetünk be a konyhánkban. Bátran grillezzük, mesésen karamellizálódik!

Vásárlásnál arra figyeljünk, hogy nem sérült, egyenletes külsejű fügét válasszunk, és finom megnyomhatjuk, ha picit puha, akkor megfelelő, de nagyon vigyázzunk, hamar kárt tehetünk benne. A színe változó, a zöldtől a sárgáson át, egészen a csodás liláig találunk változatokat. Otthon pedig érdemes szobahőmérsékleten tárolni és minél hamarabb elfogyasztani.