Megmondanák a pékek, milyen az igazi tepertős pogácsa.A hagyományos tepertős pogácsa uniós eredetvédelem alatt álló különleges mezőgazdasági termék, ezért pontosan le van írva, hogyan is kell kinéznie, miből, hogyan kell készülnie.
Tepertős pogácsa házilag:
Tepertős pogácsa 9.
Drága unokanővéremől, helyileg Békésről származó receptem ez. Nagyon finom, sokszor próbált, bevált recept. Nem kell hajtogatni, bajlódni vele, hamar el is készül, és mégis ...
Tepertős pogácsa
A tepertős pogácsa egyszerű, gyors változata. Az unokatestvéremtől tanultam. (A bonyolultabb, időigényesebb verzió a hajtogatós.)
Klasszikus tepertős pogácsa
Munkahelyen egyik kedves kollégám hozott ilyen pogácsát kóstolóba, én pedig rögtön lecsaptam a receptre, annyira finom volt. :)
A „Magyar Pékek Fejedelmi Rendje” szerint ez a termékleírás nem megfelelő, ezért módosítást nyújtottak be - tudta meg a24.hu. A pékek a következő dolgokon változtatnának:
- ne 3-5 cm átmérőjű és 25-50 gramm súlyú legyen az igazi tepertős pogi, hanem 3-10 cm-es és 25-100 grammos;
- az omlós tepertős pogi csak „kerek, henger alakú” legyen ránézésre, nem kell az „egyenletes” jelző, mivel a kelesztés és sütés során kicsit deformálódhat;
- az alapanyag ne csak tepertőkrém lehessen, hanem darált tepertő is, csak sertésből, lisztkilogrammonként legalább 300 gramm;
- sóból 2,5 százalék helyett legfeljebb 3,5 százalék, borsból 0,001% helyett 0,5% százalék mehessen a pogácsába;
- tejföl mellett vizet is lehessen bele tenni a megfelelő állag eléréséhez;
- többé neszabják meg, hogy hány percig kell sütni,csak hogy meddig kell keleszteni, illetve hány fokon;
A portál azt írja, hogy ha valakinek nem tetszik az új tepertőspogi-definició, az két hónapon belül kifogást nyújthat be, írásban.
Ezeket olvastad már?
A húsleves története – Tudod, kiknek köszönhetjük kedvenc vasárnapi ebédünket?
Nagyi húslevese nemcsak a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan része, hanem a megfázás és lelki bánat gyógyítója is volt nem egyszer.
Petrás Gabriella
Ennyivel drágult a csirkemell az emelés óta
Némileg emelkedett a csirkemellfilé ára. Megnéztük, mennyibe kerül most az egyes boltokban.
Fenes Gábriel
Kiderítettük, melyik bolti csokifagyi a legjobb - 6-ot teszteltünk le...
Bolti csokifagylaltokat kóstolt a tesztcsapatunk, hogy kiderüljön, melyik termék éri meg az árát. Nagy ízprobléma nem volt egyik termékkel sem.
Nosalty
19 pihe-puha, omlós pogácsa pihentetés és kelesztés nélkül
A pihentetés és kelesztés nélküli pogácsa tökéletes mentőöv, ha váratlan vendég érkezik. Csupán néhány hozzávalóból varázsolhatunk finom falatkákat az asztalra.
Nosalty
