Kenyérrendelettel szabályozná a kormány a hazánkban árusítható kenyerek összetételét.Az Élelmiszerkönyvben jelenleg szereplő szabályszigorítás mindenkit közvetlenül érint, ugyanis ha életbe lép, megváltozik a kenyerek összetétele és íze is. Jön a kevesebb só és a több rost, egy sor eddig kategorizálatlan kenyérfajtáról pedig pontosan megmondják, milyennek kell lennie. - írja az Index.
A portál információi szerint a minőségi kenyereket gyártó sütödék számára az új szabályozás nem sok változást hoz. Azoknak a pékségeknek azonban, melyek gyengébb alapanyagokból dolgoznak, vagy a kelesztési időn spórolnak, és sózással igyekeznek jobb ízűvé tenni a kenyeret, megnehezíti majd az életét a rendelet.
A kenyérrendelet várhatóan ugyan nem okoz majd közvetlen drágulást, ám a rossz minőségű – és emiatt olcsóbb – kenyerek eltűnhetnek a piacról.
A tervezettel kapcsolatban az Index megkereste a kenyerek és péksütemények gyártóit tömörítő Magyar Pékszövetséget, melynek elnöke, Septe József csak szűkszavúan kommentálta a várható változásokat. Septe szerint a rendelet egyértelmű szigorítás, de a benne szereplő számok a végleges verzióig még változhatnak. Bármi is lesz belőle, be fogják tartani az új szabályokat, mondta, ugyanakkor a sócsökkentésre vonatkozó részt problémásnak tartja. A Pékszövetség elnöke szerint a magyarok hozzá vannak szokva a kenyerek sótartalmához, ha ebből vissza kell venni, akkor könnyen lehet, hogy nem fog ízleni nekik.
Rozsos kenyér
A gasztroblogokon végigsöprő kenyérláz engem is elkapott: Dolce vita receptjéből kiindulva készítettem ezt a rozsos kenyeret.
Vadkovászos fehér kenyér
Sikerült végre!!! Mindig is érdekelt, hogyan táplálkoztak elődeink, mikor még nem állt rendelkezésükre a világ összes tájáról a szupermarketeinkbe szállított millióféle alapanyag. ...
Lusta kenyér Torma bevált receptjével
Csináltam egy hűtős próbasütést az én régen bevált, "agyon-sütött" fehér kenyér receptemmel, mert néhányan bajlódtak az Artizán péksütemény bármikor keverék ...
