A maradék köretre két sors várhat a konyhában. Vagy a napokig tartó hűtőben tárolás, ide-odatologatás, kerülgetés és a legvégén egy tátongó szemetes. Nem valami szép életút, igaz? Ha inkább kezdenénk valamit a maradékainkkal, sőt, néhány leleményes módszert is ellesnénk, amivel főétel készülhet az elhanyagolt köretből, olvassunk tovább, és ismerjük meg az összes turpisságot!
Rizs
Kezdjük a leggyakoribb és legsokszínűbb körettel. A maradék rizs olyan sok formában születhet újjá, hogy már szinte nehéz választani közülük.
- készíthetünk belőle pirított rizst, zöldségekkel, hússal, tojással és egy szójaszószos öntettel
- egy fokkal magyarosabb ebédet is rittyenthetünk a rizses hús személyében
- és kis bónuszként egy gyors tejberizst vagy rizsfelfújtat is összedobhatunk
Lecsós pirított rizs
Volt egy adag maradék rizs, meg nyárhoz híven rengeteg paprika és paradicsom. Egyet csavartam csak rajta a klasszikus rizses lecsó kombinációhoz képest, de az pont elég volt ahhoz, hogy egy ...
Egyszerű rizskoch
A szomszéd néni régen rizskónak hívta. Nekünk mindegy, milyen néven fut, egy könnyű leves után tökéletes második fogás!
Egyszerű bácskai rizses hús
Rizseshús-variációból legalább van annyi kis túlzással, mint égen a csillag, de most a bácskai rizses hús receptjéről rántjuk le a leplet. Próbáljátok ki, mert rendkívül finom, és ...
Krumpli
Kétfelé válik itt az út: az újrafelhasználás ugyanis attól függ, hogy sült vagy főtt krumpli maradt a konyhánkban.
Amennyiben sült krumplival kell dolgoznunk:
- villámgyors tepsis húst készíthetünk: süssük meg előre a húst, majd a végén tegyük köré a már megsült krumplit, ami felmelegszik és extrán ropogós lesz
- a hasábburgonyából készítsünk görög stílusú gyrost
A főtt krumpli esetében:
- készítsünk rakott krumplit sok-sok tojással, kolbásszal és tejföllel
- hozzunk össze egy gyors, egyserpenyős brassóit
- formabontó paprikás krumpli is lehet belőle: a hagymás, paprikás alapon enyhén futtassuk meg a főtt krumplit és kolbászt
- pirítsunk oda egy nagy adag krumplis tésztának, hogy ropogós és aranybarna legyen
- gyúrjunk be egy adag gnocchit, majd tálaljuk paradicsomszósz és sok sajt kíséretében
Klasszikus rakott krumpli
A rakott krumplit rengetegen szeretjük, de azért sokan ódzkodunk attól, hogy otthon elkészítsük. Pedig ebből a receptből is kiderül, hogy rettentően egyszerűen elkészíthető annak ...
Tökéletes paprikás krumpli
A magyar konyha egyik legfinomabb és legtöbbet készített fogása. A jó paprikás krumplihoz a legjobb alapanyagokat szükséges használni. Burgonyából válasszuk a nem szétfövő fajtákat, ...
Kétsajtos paradicsomos gnocchi
A gnocchiban nem csak az íze fantasztikus (persze az a leginkább), hanem az is, hogy házilag is viszonylag könnyen el tudjuk készíteni, nem igényel semmilyen extra konyhai gépet, csak egy kis ...
Galuska/nokedli
Ha már elfogyott a pörkölt, de a nokedli hátramaradt, nincs mese, valamit kezdeni kell a kialakult helyzettel. Szerencsére megannyi étel van, aminek a nokedli adja az alapját, és most ebben az esetben még a hosszadalmas szaggatástól is megmenekülhetünk.
- keverjük össze a maradékot juhtúróval és tejföllel: villámsztrapacskát kapunk így
- üssünk fel pár tojást, és készítsünk tojásos nokedlit
Noky&cheese
Nincs mese, az amerikai mac&cheese őrület beférkőzik mindenhová, amit lehet, azt sajtszószos mocsárba süppesztünk. Ha már gnocchival is kipróbáltuk, miért ne lehetne a makaróni helyett ...
Juhtúrós sztrapacska egyszerűen
Nálunk juhtúrós sztrapacskaként ismert ez a népszerű szlovák étel, amit szomszédaink bryndzové halušky-nak hívnak. A sztrapacska Szlovákiában ugyanis savanyú káposztával készül, a ...
Klasszikus tojásos nokedli
A tojásos nokedli amennyire egyszerű étel, annyira nagyszerű is. Pillanatok alatt elkészül, mégis rendkívül finom, ráadásul jó laktató is. Próbáljátok ki Ti is ezek alapján!
Tészta
Aki életében még soha nem számolta el magát tésztafőzésnél, az biztos nem mond igazat. Hazugság ide vagy oda, a lényeg, hogy van egy kisebb (vagy nagyobb) adag maradék tésztánk, és nem tudjuk, mihez kezdjünk vele? A receptek száma szinte végtelen!
- a hosszú tésztákból (pl. spagetti) összedobhatunk egy szentségtörő tojásos pirított tésztát
- a közepes méretű tészták (pl. masni, penne, nagykocka) új életet kezdhetnek egy rakott ételben
- az apró tészták (pl. tarhonya) pedig pásztortarhonyában vagy más, mindent összeöntős egytálételben kaphatnak még egy esélyt
Gyömbéres-újhagymás pirított tészta bundázott tofuval
Könnyű vega tészta, ami pillanatok alatt elkészül, így gyors vacsorának is tökéletes lehet egy nehéz hétköznapon.
Karfiolos-gombás rakott tészta
Van az úgy, hogy az ember igencsak rákíván egy-egy tésztaételre – na, mi most a rakott tésztával jártunk így. Azonban azt akartuk, hogy ne csak isteni finom, de tartalmas is legyen, ...
Pásztortarhonya a konyhából
Az eredeti pásztortarhonya bográcsban készül, de ha a konyhában, a tűzhelyen készítjük, akkor is garantálhatjuk a szuperfinom vacsorát!
Gabonák
A rizsen kívül természetesen más gabonák is köríthetik a főételeinket. Bulgur, gersli, árpa, hajdina és a kakukktojás quinoa esetében elő kell vennünk a kreativitásunkat, ha nekivágunk a maradékmentésnek.
- állítsunk össze egy gabonatálat: alulra megy a maradék gabona, rá pedig különböző nyers vagy sült zöldségek, hüvelyesek, esetleg hús, magvak, főtt tojás és végül egy öntet kerülhetnek
- egy kis tojással, reszelt sajttal és fűszerekkel összekeverve formázhatunk fasírtokat a gabonából, amiket aztán kisüthetünk ebédre
Buddha bowl, a "szupertál"
A Buddha bowl egy igazi bőségtál, rengeteg friss gyümölccsel és zöldséggel, amit akár a munkahelyünkre is magunkkal vihetünk. Elkészítése roppant egyszerű és sokféleképpen ...
Mediterrán bulgursaláta
Gyors saláta, egészséges, könnyű, igazi nyári étel. Önmagában, de köretnek is szuper!
Sütőtökös-kecskesajtos quinoasaláta
A quinoa, más néven rizsparéj egy igazi "superfood" (azokat az alapanyagokat nevezték el superfoodoknak, amikben rengeteg tápanyag, vitamin található). Fogyókúrázóknak és ...
Zöldségköret
Ismét felmerül a kérdés, mint a krumpli esetében, hogy nyers vagy főtt zöldségünk maradt. A nyers zöldség felhasználása talán nem okoz majd gondot senkinek: később készülő ételekbe kerülhetnek a felszeletelt darabok (persze csak akkor, ha nem került rájuk salátaöntet).
A sült és főtt zöldségekre pedig ez a sors várhat:
- süthetünk belőlük zöldségfasírtot és tócsnit
- rakott zöldség is készülhet rizzsel, darált hússal
- egy ízletes, fűszeres curry alapját is adhatják a zöldségek
Leveszöldségfasírt
A zöldség alaplé megfőtt zöldségeiből készült kis zöldségfasírtok. Megvallom őszintén, nem rajongok a levesben főtt zöldségért, de kidobni sem szeretném - ebben a formában viszont ...
Szaftos rakott zöldség
Ha szeretnétek összedobni egy igazán krémes, szaftos rakott zöldséget, ami nem csak finom, de még egészséges is, akkor ne is habozzatok tovább, dobjátok össze a családnak. Önmagában is ...
Currys lencseragu
Ezt a lencseragut többeknek is a kedvence lehet, hiszen a szilveszteri lencsézés pazarul megoldható vele, mégis valami más, valami új, valami izgalmasabb kombináció. Neked való: - ha unod ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Konyhai maradékmentés mesterfokon:
