Majoránna, a szuperfűszer - elmondjuk, hogyan tárold

Tudtad, hogy a legtöbb szakács a szárított majoránnát részesíti előnyben a friss változattal szemben, és ennek oka van?

A majoránna gyógynövény, fűszernövény. Bár a legtöbbször szorosan kapcsoljuk az oregánóhoz, a két növény egészen más: a majoránna a magyaros ételeknek is gyakran használt fűszere (lásd: klasszikus krumplifőzelék), de mindkettőt bevethetjük mediterrán receptekben is.

A majoránna könnyebb, édesebb, virágosabb ízű, mint az oregáno. Ráadásul a majoránna élettani és táplálkozási előnyöket is hordoz. A nagy mennyiségben elfogyasztott majoránna jelentősen növelheti a mikroelemek bevitelét, így egészségügyi előnyökkel is jár a fogyasztása. Bár annak nem túl nagy a valószínűsége, hogy az étkezésekkel annyi majoránnát fogyasszunk, hogy ezt meg is érezzük, ugyanis a legtöbb recepthez egy-két kiskanálnyi szükséges belőle.

Getty

Egy evőkanálnyi majoránnában 5 kalória van. E kalóriák nagy része szénhidrátokból származik rost és természetes eredetű cukor formájában, de persze a majoránna nem minősül jelentős szénhidrát-, cukor- vagy rostforrásnak. Egy evőkanálnyi majoránnában kis mennyiségű K-vitamin, kevés A-vitamin, a C-vitamin, a B6-vitamin is található. A majoránna ásványi anyaga a kalcium, a vas és a mangán.

Getty

Majoránna a népi gyógyászatban

A majoránnát a népi gyógyászatban különböző formákban használják: szárított leveleit, levélkivonatát és illóolaját is alkalmazzák többek között a köhögés, a megfázás, a gyomorgörcsök, májproblémák, epekövek, fejfájás, és a menopauza tüneteinek kezelésére. Tudományos kísérletek egyelőre ezt nem igazolják.

Majorannás töltött gomba

Nagyon szép gombát találtunk az egyik üzletben. A töltött gomba volt az első gondolat, így ez lett a szombati ebéd. Jó rég csináltam már, mert elég nehéz megfelelő friss gombát ...

Majorannás sült karaj

Nem volt sok időm főzőcskézni, ezért gondoltam, bedobok egy kis husit a sütőbe. Ritkán használok majorannát, ezért esett most erre a fűszerre a választásom. A kisfiam miatt nem ...

A majoránna ízét gyakran mentásnak, édesnek vagy fás jellegűnek nevezik. Sok szakács szárított majoránnát használ, ebben a formában nem nehéz megtalálni, de a boltok polcain az őrölt változat is elérhető.  Mint minden szárított gyógynövényt és fűszert, a majoránnát is légmentesen lezárt edényben, hűvös, sötét helyen érdemes tárolni.

Majorannás krumplifőzelék

Az egyszeri kisgyerek, mikor a szülei étterembe vitték, azzal hozta őket zavarba, hogy folyton krumplifőzeléket akart enni. A szülők pironkodva próbáltak rendelni. Persze ők "normális" ...

Megfelelően tárolva akár három-négy évig is jó maradhat. Néhány piacon, üzletben friss majoránnát is találhatunk, néhány szakács szerint azonban a majoránna az egyik olyan ritka gyógynövény, amelynek szárítottan jobb az íze. A majoránna jól párosítható sült hússal, paradicsommal, és a zöldséges ételekkel és gyakran használják pizzákhoz, fűszerkeverékekhez más-más fűszernövényekkel kombinálva.

Ezeket olvastad már?

Nélkülözhetetlen fűszerek

A legfontosabb fűszerek következnek. Ez az összeállítás biztosan szerepel A Konyhafőnök éléskamrájában is. Közben pedig ajánlatokat adunk, melyik fűszert milyen kaspóba tedd.

Nosalty

3 fűszer a forró éjszakáért

Szeretnéd felforrósítani a hálószobai hangulatot? Fűszerezd a vacsorát egy kis kardamommal, fahéjjal vagy szerecsendióval, és csodás érzéki élmények várnak majd rád!

admin

Forrásunk volt.

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...