Magyar gulyás angol, újraértelmezett változatban

Egy angol gasztrooldal szerkesztői megalkották a magyar gulyásleves egészséges verzióját, mi meg jól kipróbáltuk. Beszámoló következik.

Mindig örömmel tölt el, ha egy magyar ételkülönlegesség említésre kerül más országok kulináris szaklapjaiban vagy gasztrooldalain. A BBC GoodFood-on ebben a hónapban megjelent egészséges gulyásleves receptje rögtön felkeltette az érdeklődésemet. Remélem, a szigetország lakói ugyanígy vannak ezzel!

Magyar gulyás angol módra - a receptért kattints ide!

Már az alapanyagok olvasásánál arra gondoltam, hogy a nagymamám forogna a sírjában, ha látná őket. Tudtam, egy teljesen más jellegű ételre kell számítanom. Közben összeállt egy elképzelt íz a számban, ami egyáltalán nem volt rossz, így teljesen szép kilátásokkal és minden elvárás nélkül indultam neki a főzésnek.

Magyar gulyás angol módra - a receptért kattints ide!

A hús mennyiségén és minőségén csak mosolyogni tudtam, de mivel a recept nevében is benne foglaltatik, hogy egészséges, így visszafogtam magam, és valóban nagyon sovány marhahúst, felsált vásároltam. Miközben kockáztam, még a legkisebb zsíros részeket is eltávolítottam róla. Nem mondom, hogy nem sajgott a szívem miatta, de tudtam, most más célok vezérelnek. Ha nem a leírás alapján haladok, nem tudok tökéletes véleményt alkotni majd a kész levesről, vagy túlságosan elviszem az ízeket más irányba, és már nem arról írok, amiről szerettem volna.

Magyar gulyás angol módra - a receptért kattints ide!

A végeredmény egy csodálatos, illatos egytálétel lett. Mivel a recept nem írta a folyadék utánpótlását, nem tettem hozzá többet, így levesnek kevésbé lehetett nevezni a tányérban pompázó színes ragut, de ez a képeken is látszik szerintem.

Magyar gulyás angol módra - a receptért kattints ide!

Kis ötletelés és a BBC-gondolkodásmódja után szabadon a bátrabbak kipróbálhatják a következő gulyásvariánsokat is:

  • Thai gulyás: tofuval, gyömbérrel, kókusztejes öntettel, korianderszórással
  • Orosz gulyás: vodkával itatott marhából, céklából, tejföllel és kaporral
  • Dél-Amerikai gulyás: perui lilaburgonyával, matéteában pácolt marhával, paradicsomszósszal és pimentón paprikával

Mindenki maga döntse el, hogy neki bejön-e a szigetországi recept vagy sem. Mindenesetre a gulyás, mint témaválasztás nagyszerű ötlet volt részükről, én értékelem a próbálkozást!Jövő héten sütésre adom a fejem, addig találjátok ki, ti hogyan öltöztetnétek új köntösbe méltán népszerű levesünket.

Gréti

Legújabb receptek

Dubaji csoki

A dubaji csoki most óriási őrület, úgyhogy muszáj volt kipróbálnunk, hogy valóban felér e a hírnevéhez.

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...