Többször írtam már nektek az IR-barát táplálkozásomról, volt szó uzsonnákról, desszertekről, és arról, hogyan tervezem meg előre egy hétre, hogy mit fogok enni. A nap legélvezetesebb étkezése számomra az ebéd, így most az ezzel kapcsolatos, IR-étrendbe is illesztő tippjeimet hoztam el nektek.
Gyors indiai vajas csirke
A kedvenc indiaiak által kitalált, Brit Birodalom által terjesztett curry-m leggyorsabb módja. A gyorsaságot úgy értem, hogy nem szükséges a húst pácolni, a sütési módszerrel majdnem ...
Nagyon fontos leszögezni, hogy nem sűrűn eszem máshol (értsd étteremben) ebédet, egyrészt, ritkán találok olyat, ami valóban tetszik, másrészt, ha neten utánanézek a kínálatnak, sokszor kiderül, hogy csak éppen az nincsen, amire már előre ácsingóztam. Szóval marad a házilag készült ebéd, mára egy gyors, bejáratott rendszerem van arra, hogyan tudom magamnak napról napra, időhiányban is biztosítani a megfelelő ebédet. Sok-sok növényi vagy állati eredetű fehérjét használok, többször egy héten igyekszem kiváltani a húst hüvelyesekkel, hogy kisebb terheket rójak a bolygónkra a kevesebb húsfogyasztással.
Hajdinás lencsesaláta
Önmagában is isteni, de akár sült húsok mellé, köretnek is tökéletes választás. Na, meg a lencseáztatással sem kell bajlódni, ugye...
Szaftos sütőtökös-gombás sült csirke
Ősszel az elsődleges alapanyag a sütőtök. Mi sem természetesebb, hogy bekerül a csirke mellé is a sütőbe. Gombával, zsályával és egy kis tejszínnel nagyszerű ragu készül a csirke ...
Omlós csirke tikka masala
Isteni finom, szuper omlós csirke tikka masala receptet hoztunk Nektek, amit mindenképpen ki kell próbálnotok, ha annyira szeretitek az indiai konyhát, mint mi! A legjobb, ha házi naan kenyeret ...
IR-barát étrendben számolni kell az ételek szénhidráttartalmát, az ebédem így legfeljebb 50 grammot tartalmaz. Mindezt mindig kiegészítem valamilyen nyers zöldséggel vagy gyümölccsel: hozzászoktam, hogy majdnem minden fogás mellé összedobok egy gyors salátát. Na, nem kell nagy dolgokra gondolni: paprika, paradicsom, lilahagyma, saláta, citrom, és készen is vagyok.
Nyers zöldséggel mindenképpen kísérem az étkezéseimet, mert megkönnyítik az emésztést, és teljesen nyilvánvalóan jót tesznek a szervezetemnek.
Csicseriborsós-sütőtökös-céklás saláta
Imádom a marokkói salátát, és igazából az ihlette ezt a salátát. Itt nem olívaolaj és hummusz a mártás alapja, hanem a miso paszta. Nagyon különleges és finom.
Tojásos-csirkés saláta
Igazán tartalmas és laktató saláta, amit akár a munkahelyeden is megehetsz.
Gyors tonhalas babsaláta
Pillanatok alatt összedobható vacsora vagy munkahelyi ebéd, ami önmagában és köretként is tökéletes!
Köretből jöhet a köles, quinoa, barna rizs, basmati rizs, az indiai konyhában számos olyan receptet találok, ami az inzulinrezisztensnek is jó, ráadásul hihetetlenül finom. Egy szószos indiai étel, tikka masala paradicsommal és tejszínnel, vagy valamilyen kókusztejes, kesudiós finomság teljes kiőrlésű lepénykenyérrel, basmati rizzsel - ezek bármikor jöhetnek, és szerencsére otthon is kikísérleteztem őket annyira, hogy bármikor tudok egy isteni indiai ebédet főzni.
Nálam ősszel még vígan jöhet a paradicsom minden mennyiségben, szószokat főzök belőle, és teljes kiőrlésű tésztákkal, kevés sajttal forgatom össze őket, majd az ablakpárkányomon termett bazsalikommal szórom meg. A tésztákat ugyan nagyon szeretem, de csak mértékkel fogyasztom őket, durumbúzából készült ételeket heti egynél többször biztosan nem - és ha nagyon sietek, a legnagyobb segítségem még mindig a pesto, amiből az otthoni a legjobb, de pár száz forintért már a boltban is nagyon jókat lehet kapni. Mindig van otthon belőle egy üveggel, mert gyors és finom főételt tudok vele összedobni, seperc alatt.
Pesto alla Genovese tagliatelle-vel
Két percig süt a nap, és már nyarat generálnék. A piac ma reggel tele volt illatos, dús fűszernövényekkel, nem állhattam meg, hogy ne szerezzek párat. A bazsalikom levelek olyan zöldek ...
Zöldborsó pesto
Pesto, pesto, pesto. Nincs nála jobb találmány a világon! Millió ízesítési, fűszerezési lehetőség, különböző magvak használata jellemző, de ami viszont elengedhetetlen hozzá, az a ...
Pesto rosso mandulával
A pesto egy igazi multifunkciós hozzávaló a konyhából: kenhetjük kenyérre, ehetjük tésztával, de húsokat is ízesíthetünk vele. Ez a vörös pesto meg annyira pazar, hogy ha egyszer ...
Nehezebben megy, de igyekszem minél több halat is beiktatni az étrendembe, különösen szeretem a garnélarákot és a lazacot, ezért mindig figyelem, hol lehet éppen akciósan kapni. Ugyanez a hajtóvadászat jellemző nálam az érett és olcsó(bb) avokádó után, a belőle készült krémet sok-sok zöldséggel, salsával, tejföllel eszem, egy-egy teljes kiőrlésű tortillába csavarva. Utóbbi szintén sokoldalú alapanyag, házi gyrost lehet belőle csinálni, de tulajdonképpen rajtad áll, hiszen bármit beletekerhetsz a vékony tésztalapokba.
Csirkés tortilla
Volt egy szűk fél órám, hogy egy ízletes és kiadós ebédet készítsek, és akár elvihető formában is fogyasztható legyen. Ilyenkor szerintem tökéletes a házi tortilla zöldségesen, ...
A salátákat, ha éppen azt viszek, mindig reggel, frissen készítem el, és bőségesen megszóróm magokkal, például tökmaggal, mandulával, kesuval, netán napraforgómaggal, mert így sokkal laktatóbbak és persze finomabbak lesznek. Sütőtököt, édesburgonyát is előszeretettel sütök, akár magában is, de más szezonális zöldségek is jöhetnek. Délután aztán a szokásos gyümölcs vagy házi gyümölcsjoghurt és egy-két szem, hozzáadott cukortól mentes zabkeksz.
