Hatalmas népszerűsége miatt a lazacra való kereslet ma már olyan nagy, hogy tömegesen szaporítják, és bár még mindig a vadlazacot tartják a legfinomabbnak, egyáltalán nem kell lemondanunk erről a halféléről, ha itthon csak a tenyésztett változatokkal találkozunk. Egyrészt itthon eleve sokkal kevesebb halat fogyasztunk, így használjunk ki minden lehetőséget, amikor minőségi és friss halhoz jutunk, másrészt a tenyésztett lazac íze is remek, alig különbözik a vad példányokétól.
Wellington lazac
Bár elsőre komplikált ételnek gondolnánk, valójában roppant egyszerű Wellington lazacot készíteni. Ráadásul nagyszerű ünnepi fogás is lehet belőle, a karácsonyi asztal dísze, ami ...
A lazac, mint a többi halféle, remekül fagyasztható, biztosabb is ezt a változatot vásárolni, így garantált a frissessége. Fontos, hogy ahogy a többi halfélét, a lazacot is időben és kíméletes módon olvasszuk ki, ha előző nap áttesszük a hűtőbe a felső polcra, másnapra pont jó lesz.
A lazac narancsos-rózsaszínes húsa gyakorlatilag szálkamentes, ezért is olyan népszerű, ráadásul a többi tengeri halhoz hasonlóan rengeteg benne az ómega-3-zsírsav, amely kedvező hatással van nemcsak a testi, de a mentális egészségünkre is – az idegrendszert védi és erősíti, a kortizol stresszhormon szintjét csökkenti, kutatások szerint szinte antidepresszáns hatással is bír.
Krémes toszkán lazac
Ez a krémes serpenyőben sült lazac a legjobb megoldás lehet, ha hétvégi "ebéd- vagy vacsorazavarunk" támad. A filéket ropogós héjúra pirítjuk, megszórjuk friss bébispenóttal, édes ...
Egytepsis morzsás sült lazac burgonyával
Gyorsan összedobható, tápláló és ízletes fogás, amit az omlósra sült lazachús és a ropogósra pirult morzsa csodálatos harmóniája tesz tökéletessé.
Sült lazac a legjobb spenótos-céklás salátával
Egy ehhez nagyon hasonló szívbarát salátát találtam, de nem a jótékony hatása, hanem csupán a kinézete alapján készítettem el, sőt még több finomsággal kiegészítettem. Nem csak a ...
Még az is szereti, aki nem halas
A lazac íze jellegzetes, de nem tolakodó, fogyasztják nyersen és hőkezelve: párolva, főzve és sütve is, még a halakat következetesen elutasítók is sokszor megbarátkoznak az ízével, mert remekül variálható különböző fűszerekkel, van, aki például frissen elkészítve nem kedveli, de a füstölt változata a kedvence lesz. Mert a lazac számos más remek tulajdonsága mellett nagyon is alkalmas a füstölésre is – füstölt lazacot ma már szinte bármelyik szupermarketben vásárolhatunk, az ára sem luxus kategória és remek vendégváró falatkák, krémek készíthetők belőle, kerülhet salátába de akár levesbe is.
Gyors kapros lazackrém
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető lazackrém, sok-sok kaporral. Reggelinek, előételnek, de akár egy könnyed vacsorának is megfelelhet. :)
Smørrebrød pácolt lazaccal
A smørrebrød szó szerint nyitott szendvicset jelent, és a dánok legismertebb szendvicskülönlegessége. A szendvics alapját szinte mindig valamilyen tömörebb rozskenyér adja, amit ...
Bazsalikomos chilis lazackrémleves
Ez a leves akár maradék lazacból, akár ünnepi előételként, levesként is megállja a helyét az asztalon. Finoman fűszeres, citromos és jóízű. Természetesen ízlés szerint többféle ...
A skandináv és a távol keleti konyha egyik fő alapanyaként a lazac rengetegféle lehetőséget rejt, készülhet belőle egyszerű reggeli, de akár az ünnepi lakoma elegáns főfogása is – a hagyományos hazai karácsonyi vacsorát is érdemes egy kicsit feldobni vele. Ha csak valamilyen könnyű előételben gondolkodunk, akkor egy lazactatárral, krémmel vagy salátával, vagy akár sushival, nem lőhetünk mellé.
Levesbe is!
De ha már unjuk vagy épp nem kedveljük a hagyományos magyar halászlevet, vagy csak egyszerűen kipróbálnánk valami újat, akkor a változatos hallevesek irányába is érdemes elkalandoznunk.
Főételek lazaccal
Ha pedig valamilyen elegáns főételben mutatnánk valami újat az ünnepen, gyakorlatilag szárnyalhat a fantáziánk.
Lazac petrezselymes kapriszósszal
A fóliában megsült lazachoz citromos petrezselymes kapriszósz készül. A mártás egy halom pertezselyemlevél, olívaolaj, tengerisó-forgács, kapribogyó és citromlé keveréke. Tálalás ...
Lazacfilé turmixban készült hollandi mártással
A lazac megsütése kevés embernek okoz gondot, viszont a hollandi mártáshoz már nem sokan fognak hozzá. Ez a turmixos megoldás viszont szinte teljesen rontásbiztos.
Lazac céklaágyon
Évekkel ezelőtt találtam egy szuper receptet egy női magazinban. Azóta többször is elkészítettem már, ha valami ünnepi kajára volt szükségem. Persze nem feltétlenül ünnepi ez az ...
A lényeg, hogy ahogy a többi halfélének, a lazacnak sem tesz jót, ha túlsül vagy -fő, hiszen rágós, ízetlen lesz.
Remekül párosítható citrusos ízekkel, kapribogyóval és chilivel is, jól illik hozzá a tejszín, de gyakorlatilag bármilyen zöldséggel rokonítva remek fogás készülhet belőle.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több karácsonyi fogás itt:
