Természetesen hétköznapokon, átlagos hétvégéken is asztalra tehetjük, de azt meg kell hagyni, hogy az ára elég borsos, így én inkább karácsonyi menüként, vagy a vacsoravendégeim részére szoktam megfőzni. Kell hozzá ugyanis lazac, aszalt vörösáfonya és cékla.
Elsőre fura párosításnak tűnik a lazac a maga vizes ízével és a cékla enyhe "földízével", de valamiért mégis fantasztikus párost alkotnak. Ehhez jön még egy kevés citrusos-, és egy enyhén édeskés aroma: a citrom és a narancs, valamint az aszalt vörösáfonya.
Szeretem ezt a receptet, mert nem kell hozzá sok alapanyag, nagyon egyszerű, és gyorsan megvan. Röviddel a sütés előtt bepácoljuk a lazacot egy citromos-olívaolajos-kapros lébe. Míg ez pácolódik, a céklákat sütőben elősütjük, majd ráfektetjük a lazacszeleteket, végül meghintjük a narancshéjjal és az áfonyával. Nem kell sokat bíbelődi vele, na jó…talán a céklával, de ezt is túllehet élni. Azért egy kesztyűt érdemes felvenni, mielőtt nekiesnénk a pucolásnak, hiszen a cékla erőteljesen fog.
Nem csak finom, igen egészséges is!
A lazac rózsaszínes-narancsos színben játszó húsú hal, szálkamentes, és a tonhalhoz hasonlósan sok egészségre kedvező hatást gyakorló omega-3 zsírsavat tartalmaz. Érdekesség, hogy a Skócia és Írország folyóiban élő vadlazacokat tartják a legkiválóbb ízűnek.
Konfitált lazac pezsgőhabbal
A Gusto egyik legutóbbi számában találtam ezt a pofonegyszerű, de egyszerűségében is lenyűgöző receptet, a cikk szerint Léa Linster nevéhez fűződik ez a kreáció. Sajnos a ...
Teriyaki lazac
Érdekesség, hogy a lazacban eléggé hangsúlyos az umami íz, tehát az ötödik alapíz. Az alapvető édes, sós, keserű, savanyú íz mellett, 1908-as publikációjában említi először ...
A cékla - főleg a téli hónapokban - az egyik legfontosabb vitamin- és ásványianyag-forrásunk. Jelentős a kálium, kálcium, vas, nátrium, foszfor és kén tartalma, valamint gazdag antioxidáns tulajdonságú A-, B- és C-vitaminban is. A népi gyógyászatban kiváló vérképzőként ismerik. A céklalé sárgarépalével keverve májtisztító, májvédő hatású, erősíti az immunrendszert. Magas folsav-tartalma miatt kismamák számára is ajánlott a fogyasztása.
Céklafasírt
Nem bírok betelni a cékla színével! Újra meg újra rácsodálkozom, hogy hogyan létezhet ilyen csodálatos szín egy zöldség belsejében. Az íze viszont megosztja az emberiséget. Aki még ...
Céklás fetakrém
Ezt az előételt Húsvétkor találtam ki, mindenki nagy örömére, gyönyörű színe nagyon látványos, és még finom is!
Római köményes céklaleves
Különösebb történet nincs: volt még 2 céklám, lett belőlük leves. Újabban meg mindenbe teszek római köményt, ezért lett római köményes céklaleves.
A helyszínt a Lecsó Főzőiskola biztosította.
