Húsvétkor minden családban vannak jól bevált, kedvenc ünnepi receptek. Mi az az étel, amely nélkül nincsen számodra húsvét?
Drága erdélyi nagymamám tárkonyos levese! Voltaképpen egy újrahasznosítós étel, hiszen a leves alapját, alaplevét a sonkalé adja, szóval senki se dobja ki csak úgy a sonka főzőlevét! Egy kis sűrítés, némi tárkony és apró kagylótészta, és kész is egy isteni húsvéti leves. A másik, ami nagyon közel áll a szívemhez, az a bárány és szinte bármilyen fogás belőle, ezért is készítettem nektek báránybatyut isteni friss chimichurrival!
Márk isteni bárányos batyujának a receptjét itt találjátok!
Ha húsvét, akkor bárány?
Én nagy bárányfan vagyok, szerintem borzasztóan jól lehet vele dolgozni, és szuper izgalmas ízvilága van. Nagyon szívesen készítek bárányt, akár ragu, akár egyben sült borda és lapocka formájában is. Nagyon izgi dolog még a báránykolbász is, azt is érdemes kipróbálni!
Milyen fűszerezést javasolsz, ha kicsit különlegesebb ízvilágú húst szeretnénk az asztalra tenni?
Én személy szerint nagyon szeretem az arab ízvilágot, a marokkói ízek közel állnak a szívemhez, így a mostani receptemben is ez a különleges ízharmónia köszön vissza. Egy kis koriander, római kömény és egy leheletnyi fahéj nagyon fel tudja dobni és ki tudja emelni a hús ízét!
Márk korábbi receptjeiből:
Paprikás burgonya tejfölös uborkasalátával
Ugye ti se gondoltátok, hogy egy sima paprikás krumplit mutatok nektek? Nem is, hanem a Lakatos Műhely emblematikus, saját paprikás krumpliját, a csúcsszuper Lakatos Műhely kolbásszal, ...
Halibutfilé finomfőzelékkel
Most egy nagyon érdekes étellel készültem nektek! Egy olyan specialitást fogok elkészíteni, amit szívből gyűlöltem az óvodában, ez pedig a finomfőzelék.
Krémes Lakatos Márktól
Így karácsony utolsó napjaira még van egy kis meglepetésem nektek: egy könnyen elkészíthető, krémes, aminek az alapötletét a francia krémes adta. Kíváncsiak vagytok?
A bárány különleges alapanyag, de elég nehezen lehet frisset és jó minőségűt kapni Magyarországon. Mi a titkod, honnan szerzed?
Mivel a bárány igen népszerű alapanyag az arab országokban, így érdemes perzsa és török hentesnél vásárolni a bárányhúst. Náluk mindig friss és kitűnő árut lehet kapni. Pesten több nagyon jó hentes is van, én például sokat járok a Népszínház utcaiba.
És hogy túllépjünk a tartármártás-tejföl kombón, te mit javasolsz, milyen szósz passzol egy könnyed tavaszi bárányos ételhez?
Chimichurri! Többször is voltam Agentínában egy-egy hónapot, és ott tapasztaltam, hogy minden grill ételhez meg steakhez úgynevezett chimichurrit kínálnak, ami egy pestoszerű zöld szósz. Azért izgalmas, mert tele lehet tolni mindenféle zöldekkel - szezonálisan akármelyik zöldfűszer passzol bele. Én most egy mentás verziót készítettem, mert a frissessége nagyon illik a bárányhoz, de egy egyszerű grill csirkemellet is nagyon fel tud dobni, és pillanatok alatt elkészül!
Ezeket olvastad már?
Megérkezett Lakatos Márk első receptvideója a Nosalty-ra egy igazán villantós...
Elsőként egy igazán villantós ételt mutatok nektek, aminek ugyan sok összetevője van, de egyiktől sem kell megijedni, mert összességében pofonegyszerű lesz. Kezdjük is!
admin
Lakatos Márk a második receptvideójában egy nem mindennapi desszertet tálal...
Így a két ünnep között még van egy kis meglepetésem nektek: egy könnyen elkészíthető, krémes, aminek az alapötletét a francia változat adta.
admin
Lessétek el Lakatos Márktól az újragondolt paprikás krumplit - Higgyétek...
Egy olyan ételt hoztam ma nektek, amit mindenki nagyon jól ismer, de mindenki másképp csinálja. Megmutatom a saját paprikás burgonyámat egy isteni, izgalmas uborkasalátával.
admin
Nézd meg, ahogy Lakatos Márk elkészíti a legutáltabb ovis ételt!
Most egy nagyon érdekes étellel készültem nektek! Egy olyan specialitást fogok elkészíteni, amit szívből gyűlöltem az óvodában, ez pedig a finomfőzelék.
admin
