Legyen az strandon megvásárolt finomság, vagy otthon ebédre, vacsorára vagy csak simán délutáni uzsonnaként kínált, pár perc alatt elkészülő fogás, a főtt kukoricánál kevesebb finom zöldségfélénk akad. Már a boltokban és piacokon ott vannak a friss, zsenge termések, érdemes most minél több ételt készíteni belőle.
Hogy válasszuk ki a legjobb darabokat?
Ilyenkor, a kukoricafőzés szezonjának kezdetekor még nem nagyon tudunk mellélőni, általában mindegyik cső kukorica jó választás lehet, de azért érdemes egy-két dologra figyelni a vásárláslásnál:
- A halomban tárolt zöldség közé ragadt pára például kellemetlen penészedést indíthat el a csöveken, ezért mindig vizsgáljuk meg a növény felületét, héját, hogy tiszta-e.
- Tárolni hűtőben is lehet – ekkor tény, hogy kevésbé fog kiszáradni a cső, de a friss kukorica eltarthatósága azért véges.
- Minél többet áll, annál többet veszítenek a kukoricaszemek a cukortartalmukból és lesznek töppedtebbek, szárazabbak, íztelenebbek. Vásárláskor a levelek alá kukkantva ha a szemek egy kicsit szárazabbnak tűnnek, inkább ne vegyük meg, vagy azonnal használjuk fel a zöldséget.
Sültkukorica-saláta grillezett cukkinivel
Ha unjátok a klasszikus majonézes kukoricasalátát, akkor itt egy szuper alternatíva. Grillek mellé különösen jól megy!
Cornbread, az amerikai kukoricakenyér
Az amerikai dél talán legnépszerűbb étele a cornbread: a nálunk is kedvelt kukoricakenyerektől eltérően a tengeren túlon kukoricadarából készül, tepsiben sütik, és sütőporral vagy ...
Mustáros-tárkonyos csirkemell kukoricás barna rizzsel
Gyorsan elkészülő, laktató fogás egészségesen.
Hogy főzzük?
A zsenge darabokat elég forralás után csak maximum tíz percig főzni, mert minél tovább főzzük, annál keményebb, szárazabb lesz az eredmény. A vizet nem érdemes előre megsózni, mert az is ront a kukorica zsengeségén, elég csak a kész csövet meghinteni majd.
Sajnos néha belefuthatunk csemegekukorica helyett takarmánykukoricába is, amit még teljes beérése előtt, korán le szoktak szüretelni és eladni. Külsőségében ezeket a darabokat egy laikus egyáltalán nem tudja megkülönböztetni a csemegekukoricától, csak főzés után derül ki, hogy a keményítős, lisztes ízt nem a rossz főzési gyakorlat, hanem a nem megfelelő alapanyag okozza. Ilyenkor csak annyit tehetünk, hogy megjegyezzük, melyik árust jobb inkább elkerülnünk a jövőben.
Hogy fűszerezzük?
Legtöbben azt mondanák, hogy leginkább sehogy, vagy maximum egy kis sóval. Valóban, a friss, édes kukorica íze annyira komplex, hogy nem igazán igényel további fűszerezéseket, de ha van kedvünk, kipróbálhatjuk, hogy milyen olvasztott vajjal meglocsolva, vagy éppen grillrácson elkészítve. Sőt, a vaj mellett szórhatunk rá egy kis chilipelyhet is, ami szintén nagyon illik a kukorica édes-sós ízéhez.
Mexikói grillezett kukorica
Tulajdonképpen majonézes kukorica ez, csak mexikói módra. A legjobb, ha a szabadban meggrillezitek a kukoricát, hogy jó füstös legyen, de az sem gáz, ha grillserpenyőben pirítotok neki ...
Baconbe tekert grillezett kukorica
A receptet egyszer régen, Junior Smith szülinapi partijára találtuk egy Magyar Konyha magazin régi számában. A gyerekek nagy kedvence lett, nem győztünk elegendő mennyiséget sütni ...
Balatoni főtt kukorica
Bizonyára sokan emlékeztek a '80-as évek hangulatára, a balatoni nyaralásokra, ahol a kukoricaárus a strandot naponta többször is körbejárta a kis kocsijával, és mi rohantunk ...
Mi készüljön belőle?
Ha nem magában, a csőről leeszegetve a magokat fogyasztanánk, készítsünk belőle olyan ételeket, amiket nem feltétlenül szoktunk a friss kukoricából. Tehát ne köretként, salátába vagy épp húsok mellé együk, hanem főzzünk belőle krémlevest – ehhez hasznos trükk, ha egy előzőleg főzött csöves kukorica félretett főzővizét használjuk fel, mert így még intenzívebb kukoricás ízt kapunk.
Pórés kukoricaleves
Ezt az egyszerű levesreceptet gyermekeim nagymamájától tanultam, aki egyik Egyesült Királyságban töltött útja során gyűjtötte.
Tex-Mex kukorica-krémleves
Ez a krémes és tartalmas Tex-Mex kukoricakrémleves igazi bűnös élvezet: van benne jó adag sajt, krémes tejszín és egy kevés római kömény is. A szuper ízélményt ezek mellett a ...
Jamaicai kukoricaleves
Fűszeres kukoricaleves, ami akkor a legjobb, ha éppen szezonja van a friss, csöves kukoricának.
A leves készülhet tejszínesen, kókusztejesen, de akár mexikói behatásokkal is, csípősen.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
*Elindult a Nosalty Nyári Receptversenye, keressük az idei nyár legizgalmasabb receptjét!*
2021. július 20. és augusztus 22. között töltsd fel a kedvenc nyári fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és nyerd meg az értékes ajándékok egyikét!
Még több isteni nyári alapanyag itt:
