Grillezz! 2023.07.28.

Így készítsd a krumplit nyáron, hogy ne nehezítsen el

Nosalty

A krumpli a legolcsóbb és legsokszínűbb zöldségünk, nyáron mégis hajlamosak vagyunk kicsit háttérbe szorítani a nagy szezonális bőség miatt. Pedig abszolút juthat neki hely a konyhában, csak meg kell tanulnunk nyáriasan, könnyedén használni.

Miért enne az ember nyáron krumplit, ha helyette ehet inkább padlizsánt, paradicsomot, paprikát, cukkinit, zöldbabot és –borsót, friss, zamatos és harsány idényzöldségeket? Hiszen ez utóbbiak sokkal izgalmasabban használhatók, ráadásul nem is nehezítik el annyira a gyomrot, mint a burgonya. Érthető, ha nem vágyunk az olyan súlyos, téliesnek mondható ételekre, mint a paprikás krumpli, pásztortarhonya, rakott krumpli és társaik – de nem is merül ki feltétlenül ennyiben a gumózöldség tudománya. Elkészíthetjük nyáriasan is, csak kövessük az alábbi tanácsokat.

Nézd meg galériánkban a krumpli nyárias, könnyed elkészítési módjait!

Galéria

Így készítsd a krumplit nyáron, hogy ne nehezítsen el

Galéria

Így készítsd a krumplit nyáron, hogy ne nehezítsen el

0 / 5

Minimalizáld a zsírt

Lássuk be, gyakran nem is maga a krumpli nehezít el minket bizonyos ételekben, hanem az elkészítéséhez felhasznált borzasztó mennyiségű zsiradék. Nyáron amúgy is érdemesebb ezek mennyiségét csökkenteni az ételeinkben: ha a krumpliról van szó, válasszuk a kevés olajjal, vajjal, zsírral készülő leveseket, főzelékeket, köreteket. Az utánuk maradó űrt persze kitölthetjük mással: joghurttal, kefirrel, olajos magkrémekkel.

Fotó megosztása:

Kombináld a technikákat

A zsír minimalizálása kissé letéríthet majd minket a megszokott útról: de ne ijedjünk meg ettől, inkább fogadjuk el, és adjunk esélyt új, formabontó és izgalmas konyhai technikáknak. Érdemes lehet kipróbálni a főzés-sütés kombinálását különböző burgonyás ételeknél: tekintve, hogy az első lépés egyáltalán nem igényel zsiradékot, garantáltan könnyedebb fogások születhetnek így, miközben az állag és az íz terén sem kell kompromisszumot kötnünk.

Fotó megosztása:

Fűszerezd-frissítsd

De nemcsak az elkészítés terén újíthatunk, hanem az ízek porondján is. Vessünk be olyan klasszikus nyári, könnyed ízesítőket, mint a citrusok (akár citrom, sőt, lime is passzolhat), friss zöldfűszerek (itt tényleg bármelyiket kipróbálhatjuk, elég nehéz mellényúlni). Mindenbe kerülhet belőlük a levestől kezdve, a salátán át, egészen a főzelékig.

Fotó megosztása:

Főételben párosítsd mással

Ha nem köretként, hanem főfogásként szeretnénk tálalni a burgonyát, mindenképpen társítsunk mellé más zöldségeket. Így a gumókból is kevesebb kell majd, tehát nem fogják annyira elnyomni a gyomrunk, mellette pedig élvezhetjük egyéb alapanyagok jótékony hatásait is. Essen a választásunk az alábbi szezonális hősök egyikére: zöldbab, padlizsán, borsó, paprika, paradicsom, stb.

Fotó megosztása:

Fogyaszd hidegen

Nyáron bármilyen étellel kapcsolatban jó ötlet lehet a lehűtés, és ez a szabály ugyanúgy vonatkozik a burgonyás fogásokra is. Készítsünk hideg salátát, akár főzeléket is, de a levesek is simán ki fognak bírni egy kis zimankót.