Szappanízű koriander

A koriander talán a legmegosztóbb fűszernövény, hiszen míg zöldje egyesek számára kellemes plusz ízt ad az ételeknek, mások furcsa szappanízt éreznek fogyasztásakor. Meglepő módon nem a növényen, hanem a génjeinken múlik, hogy milyennek érezzük a koriandert. Egyesek szaglóreceptorai érzékenyek a korianderben található aldehid nevű vegyi anyagokra, míg mások egyáltalán nem érzékelik őket. 

Furcsa fogak a spenóttól

Tapasztaltad már, hogy spenótevés után furcsa, krétapor szerű bevonat keletkezik a fogaidon? Bár igen kellemetlen tud lenni ez a jelenség, teljesen ártalmatlan. A spenótfogak azért alakulnak ki, mert a zöldségben található oxálsav reakcióba lép a spenótból vagy más ételekből származó kálciummal és egy új vegyület, kalcium-oxalát jön létre. A vegyület apró kristályait érezzük a szánkban és a fogainkon spenótevést követően.

Émelygés zöld tea után

Reggeli kávé helyett sokan választják a zöld teát élénkítő hatása és antioxidáns tartalma miatt. Azonban nem mindenkinek tesz jót a zöld tea fogyasztása. Sokan émelyegnek, éreznek hányingert a reggeli tea után, sőt hasmenést és más emésztési panaszokat is okozhat. Ennek oka, hogy a zöld lea levelekben található csersav nehezen emészthető. Az érzékeny gyomrúaknak jobb elkerülni a reggeli zöld teát, főleg az étkezés előtti fogyasztását. 

Ihatatlan narancslé fogmosás után

Ha fogmosás után kortyol egy nagyot az ember egy pohár narancsléből, megmagyarázhatatlanul keserű ízt tapasztal. Ennek oka egy tisztítószerekben és fogkrémekben is gyakran megtalálható anyag, a nátrium-lauril-szulfát (SLS).  Az SLS elnyomja az ízlelőbimbók "édes" receptorait, így átmenetileg nem tudunk édes ízeket érezni fogmosás után. Emellett lebontja a keserű receptorokat egyébként blokkoló foszfolipideket, így az édes narancsléből csupán a citrusos íz és a keserűség marad meg.