Gasztro 2024.03.10.

Se nem kígyó, se nem rétes, mégis isteni ez a túrós kalács

Lakos Benedek

Gyakran belefuthatunk teljesen furcsa, néha egyenesen indokolatlan süteményelnevezésekbe a magyar receptek között, ennek egyik ékes példája a kígyórétes is. Megfejteni nem fogjuk tudni, megkóstolni hálistennek annál inkább: az alábbi receptet követve gyerekjáték lesz.

Ha az ember meglát egy kígyórétes névre hallgató süteményt, két dolgot várhat el tőle. Egy, hogy az édesség valamennyire kígyóalakot ölt, kettő, hogy tésztája ropogós és lemezes lesz. Persze az elvárások nem mindig teljesülnek, valamint a névadások nem mindig követik le a valóságot – így történt a dolog a kígyórétes estében is. A berzenkedésnek természetesen nincs értelme, hiszen a kígyórétes így is egy elképesztően finom, házias sütemény, attól függetlenül, hogy technikailag egy túrós kalácsnak számít.

A kígyórétes elkészítésének lépéseiért kattints a galériára!

Galéria

Így készül a túrós kígyórétes

Galéria

Így készül a túrós kígyórétes

0 / 6

A kígyórétes tésztája nagy mennyiségű vajat tartalmaz, ezért kidolgozását érdemes tálban, konyhai robotgéppel vagy kézi mixerrel elvégezni. Így nem fog folyton a deszkára ragadni, és minden zsiradék a masszában landol majd.

Fotó megosztása:

A túrótölteléket inkább sűrűre keverjük, ne hagyjuk túl hígra, nehogy kifolyjon majd a fonatok között.

Fotó megosztása:

Magát a megformázást végezhetjük a deszkán, de közvetlenül a tepsin is, így nem kell tartanunk attól, hogy átemelés közben szétcsúszik a rétes.

Fotó megosztása:

A töltelékben bármilyen szimpatikus aszalt gyümölcsöt használhatunk, ezeket azonban mindig áztassuk be valamilyen folyadékba. Ez lehet alkohol (pl. narancslikőr), de gyümölcslé vagy egyszerűen forró víz is.

Fotó megosztása:

A kígyórétes működhet még mákos, almás vagy meggyes töltelékkel is. A lényeg csak annyi, hogy ezek a töltelékek ne legyenek túl nedvesek.

Fotó megosztása:

A túrós kígyórétest hagyjuk szeletelés előtt hűlni, ne melegen vágjunk bele. Ellenben tálalhatjuk majd kissé langyosan, egy nagy bögre kávéval.

Fotó megosztása:

Itt a kígyórétes teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több ízes-izgalmas recept, amit érdemes kipróbálni:

Hirdetés