Gyakran gondoljuk, hogy a hazánkban hagyományos karácsonyi ételek nem férnek bele a diétánkba. Ez szerencsére egyáltalán nincs így! Van, amelyiknél csak kicsit kell odafigyelni, van, amelyiket egy kicsit át kell alakítani - de azt bizton állíthatjuk, hogy nem kell megszokott ünnepi kedvenceinkről teljes mértékben lemondani.
Nézzük őket egyesével!
Halászlé
A halászlé az egyik legkönnyebben beépíthető ünnepi étel. Gazdag teljes értékű fehérjében, szénhidrátot maga az étel gyakorlatilag egyáltalán nem tartalmaz, a zsírtartalma pedig csak tőlünk függ. Válasszunk a halászléhez alacsony zsírtartalmú halakat és készítsük kevés zsiradékon a halászléalapot. Ebédnél, vacsoránál pedig csak arra figyeljünk, hogy ne három karéj fehér kenyérrel kísérjük, és ne előételként fogyasszuk. Gondoljunk rá úgy, mint egy egytálételre, alacsony szénhidráttartalma egyébként még jól is jöhet, ha utána megkóstolnánk a frissen kisült süteményt.
Zalai pontyhalászlé halgombócokkal
Az ünnepi asztal egyik főszereplője, a végtelen viták kiváltója, a leves, amiről mindenkinek van egy jó sztorija. Tudjuk "ahány ház, annyi szokás, ahány ház, annyiféle halászlé", ...
Magyaros halászlé
Nyáron és ősszel a természetbe vágyunk, ilyenkor jól esik a szabad ég alatt főzni és fogyasztani az ételt. Ezt a halászlevet úgy készítettük el, hogy ne kelljen az egész fűszeres ...
Karácsonyi vegyes halászlé
Szegedi vagy bajai, gyufatésztával vagy kenyérrel, passzírozva vagy hagyományosan, patkóval vagy harcsafilével... Megannyi lehetőség, rengeteg elkészítési forma, de egy valami ...
Töltött káposzta
Szintén egy diétába tökéletesen beilleszthető étel a töltött káposzta is. Készítsük zsírszegény darált húsból (sovány sertéshús, pulyka), és a gombócok mellett pároljunk az ételben sok-sok káposztát is - mintegy köretként. Ugyan nem hagyományos hús-köret-zöldség formában kerül tálalásra, de a gombócokban lévő rizs gyakorlatilag a hús körete, a sok-sok káposzta pedig a zöldségrész. Az alapot ez esetben is kevés zsiradékkal készítsük, füstölt húst, kolbászt csak az íze kedvéért főzzünk bele. Ne kísérjük kenyérrel (hiszen szénhidrátnak ott a rizs és a káposzta), és ha tejföllel szeretjük, akkor az max. egy teáskanálnyi mennyiség legyen/adag, de kipróbálhatjuk görög vagy natúr, light joghurttal is. Hasonlóan a halászléhez, ne előételként, hanem egytálételként tekintsünk rá, és tartsunk mértéket az elfogyasztott gombócok számában!
Erdélyi lucskos töltött káposzta
Az igazi karakterét a kapor, a csombor, a fehérbor, valamint a füstölt hús adja meg. Nem ajánlatos egyikkel sem spórolni!
Klasszikus töltött káposzta
A kolozsvári töltött káposzta nem csak karácsonykor esik ám jól...
Szabolcsi töltött káposzta Dacotától
Nálunk a savanyú káposztás verzió a bevett karácsonykor, de ízHUSZÁR-ral rendeztünk egy kis káposzta versenyt - én kaptam a paradicsomosat, ő az erdélyit. Így aztán életemben ...
Rántott hal
Sok hazai családnál a karácsony az egyetlen alkalom az évben, amikor hal kerül az asztalra. Ilyenkor is általában rántott vagy paprikás lisztben forgatott, bő olajban kisütött halétel formájában. Ha mindenképpen ezekhez a változatokhoz ragaszkodunk, akkor bő olaj helyett süssük ezeket kevés olajjal megkenve sütőben. Ha azonban nyitottak vagyunk az újra, akkor fűszeres sült hal formájában is tálalhatjuk ezt az alapanyagot - hiszen semleges íze miatt gyakorlatilag bármilyen fűszerezést elbír.
Baccalà – Fehér tőkelhalfilé sült zöldségekkel
Olaszországi utunk során annyi helyen ettem tőkehalat, hogy teljesen megkedveltem. Korábban a fejemben az a fagyasztott, semmilyen ízű hal volt, vagy a szárított változatra asszociáltam. ...
Diós bundában sült hal paradicsomos zöldségkörettel
Szeretem a diót, éppen ezért nemcsak sütikbe, hanem panírozáshoz is előszeretettel használom, legyen az csirke-, sertéshús vagy hal.
Ünnepi sültek
Az ünnepi pulykánál, egészben sült csirkénél, karajnál koncentráljunk az ünnepi, különleges fűszerezésre, és ne a sós-zsíros kiegészítőkre. Ezek mellé köretként is bátran tálaljunk friss salátákat vagy tepsiben sült zöldségeket.
Egyben sült csirke
Tuti, hogy elfelejted a bolti grillcsirkét, ha ezt a házi fűszerkeverékes verziót elkészíted! ;)
Fügelekvárral sült sertéscomb
Egy ideje a kamrapolcomon állt egy adag füge chutney, amit így füge szezonban elővettem, és ezzel dobtam fel a sült hús, na meg került hozzá az idei gyümölcsből is. Szerintem isteni ...
Szaftos karácsonyi pulyka
Tökéletes karácsonyi ünnepi fogás - nem lesz vele sok dolgunk, csak 40 percenként át kell kenni, majd a végén párszor pihentetni. cserébe szaftos és omlós lesz, és garantáltan az ...
Hidegtálak és majonézes saláták
Jól tervezhetőek és előre elkészíthetőek a hidegtálak. Ezeknek sztenderd szereplői a sült húsok hidegen tálalva, és az elmaradhatatlan majonézalapú saláták. A hidegtálak összeállításához mindig válasszunk sovány húsrészeket (csirke-, pulykamell, sertéskaraj, -szűz), és szalonna, bacon helyett izgalmas fűszerezéssel dobjuk fel őket. Ha ragaszkodunk a majonézes salátákhoz, akkor ezekhez használjunk - csökkentett zsírtartalmú - natúr joghurtot, és light majonézt. De bátran lépjünk ezeken is túl, egy fűszeres joghurtos, vagy épp balzsamecetes-olívaolajos saláta is tökéletes eleme lesz az ünnepi hidegtálnak. Ezek mellett pakolhatunk a tálra hagyományos savanyúságot, és friss zöldségeket, fűszeres mártogatósokat is.
Tzatziki a Danone konyhájából
Ez a frissítő görög uborkasaláta magában kenyérrel vagy sült húsok mellé is kiváló. Kapor helyett vagy akár azzal együtt mentát is keverhetünk bele. www.nyissavaltozatossagra.hu
Sütőtökös quinoa saláta fűszeres tökmaggal
Teljes értékű őszi saláta, egy letisztult, de karakteres öntettel: Tokaj Vinaigrette Balsammal.
Vitaminbomba vérnarancsos saláta
Engedd el a fantáziád! Tegyél zöld leveleket, uborkát, bébispenótot és/vagy rukkolát a tál aljára. Erre jöhet az energiabomba avokádó, színezőnek piciny paradicsomok, lila hagyma, ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket olvastad már?
Hiány lehet az egyik kedvenc szaloncukrunkból a járvány miatt
Alig pár hét van hátra karácsonyig, és szép lassan mindenki elkezd azon gondolkozni, milyen szaloncukrot akasszon a karácsonyfára, milyen ízvilágú finomság kerüljön az asztalra. Feljövőben a minőségi, prémium szaloncukrok 2020-ban.
Nosalty
5 egyszerű trükk, hogy ne kússzon fel rád egyetlen ünnepi...
Mutatunk 5 egyszerű, mégis nagyszerű trükköt, hogy ne kússzon fel rád egy árva ünnepi pluszkiló sem!
Nosalty
Karácsonyi kacsavacsora: így süsd a combját vagy a mellét, illetve...
Kacsát szeretnél sütni idén karácsonykor? Engedd meg, hogy adjunk néhány tippet az elkészítéssel kapcsolatban!
Nosalty
Hogyan dolgozzuk fel az idei karácsonyt lelkileg és gyakorlatban?
Idén másképpen fogunk ünnepelni, és ez sokunkra rossz hatással van lelkileg.
Kessel Krisztina
