Miért éppen Kecskemét? Az alföldi város aranyának is nevezik a méltatlanul háttérbe szorított nyári gyümölcsöt. A régi, apróbb fajták viszonylag jól tűrték a fagyot, de hosszú, napos, szárazabb nyarat igényeltek. Az Alföld környéke tökéletes volt a termesztésükhöz. Eleinte csak a szőlők közé ültettek egy-egy fát, de az elmúlt hatvan évben sok önálló telepet is létrehoztak. A konzervgyártás, na meg a pálinkakészítés még híresebbé tette a kecskeméti sárgabarackot.
Sárgabarack-lekvár rummal
Nagy a bánat! Felbontottam az utolsó üveg rumos baracklekváromat, és hol van még a következő barack! Gyorsan közzéteszem a receptjét – míg írmagjáig fel nem faljuk –, hogy már ...
Sárgabarackos kelt tészta
A sülő kelt tészta finom illatát már a kapuban megérezték a vendégek, alig tudták kivárni, hogy langyosra hűlve megkóstolhassák. Az, hogy mennyire ízlett, mi sem mutatta jobban, mint ...
Sárgabarack hab
Ezt a gyümölcshabot bármilyen jól összezúzható és kellemes, intenzív aromájú gyümölcsből el lehet készíteni. Most éppen a sárgabaracknak van itt a szezonja. A gyerekeim úgy ...
Minden falat aranyat ér
A sárgabarack több mint 85%-a víz. Alacsony kalória- és szénhidráttartalma miatt tökéletes bármelyik fogyókúrához, a benne lévő rengeteg A- és C-vitamin miatt három szem barackkal feltölthetjük napi vitaminkészletünket! Béta-karotin-tartalmát csak a sárgarépa szárnyalja túl, így ha napozni készülünk, mindenképpen fogyasszunk előtte pár szemet! A magjából préselt olaj idegnyugtató hatású és segíti a pajzsmirigy működését.
Csirkemell sárgabarackmártással
Egy régi Nők Lapja akadt a kezembe, éppen ki akartam dobni, de szerencsére még előtte kinyitottam és átnéztem, így találtam erre a receptre. A chilipornak köszönhetően nagyon ...
Sült sárgabarack
Bébiételekről olvasgatva akadtam rá valahol erre a meglepően finom kombinációra. Nem csak kisbabáknak!
Fűszeres sárgabarackos gombóc
Tegnap kaptam a barátnőmtől egy kosár barackot, amiből fűszeres lekvárt készítettem a fentebb leírt anyagokból, s mivel az igen ízletes lett, gondoltam, lekoppintom a gombóchoz is. ...
Készíts mindent barackból!
Mondanunk sem kell, hogy mi minden készíthető sárgabarackból: gyümölcsleves, szósz vagy töltelék szárnyas és sertéshúsokhoz, sütemény, befőtt, lekvár – a lehetőségek tárháza határtalan! De azt is tudjátok, hogyan kell bánni vele? Néhány tipp, hogy ha bármit is választotok a listából, az jól sikerüljön!
- Befőtt készítéséhez keményebb, egyforma szemeket válasszunk!
- Ha lekvárt főzünk, inkább puhább, érettebb legyen a barack.
- Mivel a barack utánérő, érdemesazonnal felhasználni. Havalami mégis közbejön, hűtőben egy vagy másfél hétig kemény marad.
- 2 percre tegyük forró vízbe, így könnyedén, egy rántással lehúzhatjuk a héját!
- Nem érdemes fagyasztani, mert kiolvasztás után „plöttyedt" lesz. Ha télen is szeretnénk barackkal sütni-főzni, tegyük el befőttnek vagy aszaljuk meg!
- Jó termésű évben érdemes dupla adag lekvárt, befőttet vagy aszalványt készíteni – a barack rendkívül érzékeny, és egybő termésű év után általában két-hátom szűk esztendő jön.
- Nyárias, üde ízeket kapunk, ha levendulával, markánsabb télieset, ha gyömbérrel és fahéjjal ízesítjük.
Még több sárgabarackos recept itt >>
Sárgabarack fagylalt
Sárgabarack-imádó vagyok, finoman szólva. Így nem volt kérdés, hogy kedvenc gyümölcsömből készítsem el életem első igazi, házi fagylaltját.
Kajszibarackos linzertorta 2. - diós
Számtalan módon variálható sütemény, fantázia kérdése! :)
Sárgabarackos lepény
Egy finom, könnyű, friss süti. Nagyon szeretjük, szinte pillanatok alatt elfogy mindig. Sokat próbált recept. Nagy előnye, hogy nem csak az éppen termő friss gyümölcsökkel, hanem ...
