Otthon 2024.02.14.

5 tanács, amitől – egyesek szerint – tökéletes lesz a kotyogós kávéd

Brecz Judit

Talán a legklasszikabb kávéfőző a nosztalgikus, jellegzetes hangú és formavilágú kotyogós. Tény, hogy nem kevesen utálják szegényt, vagy "túlhaladtak" rajta, esetleg az egyszerűbb kapszulásat választották, van egy keménymag azonban, ami töretlenül ragaszkodik hozzá. Na de ki milyen tippre esküszik, ha a tökéletesnek kikiáltott kotyogós kávé lefőzése a cél?

Nincs mese, mi rajongunk a kotyogósért. Van benne valami kedvesen nosztalgikus, hiszen kevesen vagyunk, akik gyerekkorukban nem hallgatták végig ezerszer, ahogy apa vagy anya rohan a konyhába a sípoló-kotyogó hang hallatán, hogy lezárja a gázt. Míg akkoriban borzasztónak tűnt a kávé illata és íze, mára sokan függők lettünk, és naponta főzzük. Amennyiben te is megmaradtál a kotyogósnál, és nem váltottál teszem azt kapszulásra, karos kávéfőzőre, hipszter filterkávéra vagy urambocsá' instantra, akkor biztos megvan a saját, bejáratott szeánszod és szokásaid, amiktől szerinted tökéletes lesz a kis bialettid. (Mert igen, a bialetti az eredeti, és máig a legjobb, ráadásul megfizethető márka. Ezen ne spórolj!.)

Ha kávés édességre vágynál:

parfé

Kávés semifreddo

különleges kuglóf

Kávés kuglóf karamellszósszal

kávés keksz

Kávékeksz

Vegyük végig, ki mire esküszik, ha kotyogós kávé lefőzéséről van szó!

Kattints a képre a galériáért!

Galéria

5 tanács, amitől – egyesek szerint – tökéletes lesz a kotyogós kávéd

Galéria

5 tanács, amitől – egyesek szerint – tökéletes lesz a kotyogós kávéd

0 / 5

A vízkérdés

Míg vélhetően a lakosság nagy része simán a csap alá tartja a kávéfőző tartályát, és megtölti (a belső csavarig!) hideg csapvízzel, addig a szakértő baristák tovább mennek: a legtökéletesebb eredmény elvileg akkor várható, ha szűrt (tisztított) vizet vagy ásványvizet használunk, forralva!

"A lényeg, hogy hideg vízzel ne szereld össze az eszközt, mert a kávé tartója és a kiöntő túlmelegszik, ami a kávé keserűségéhez fog vezetni" - tanácsolják.

Fotó megosztása:

Milyen kávét válassz?

A szakértők szerint a legjobb, ha magad őrlöd a kávét otthon, de természetesen őröltet is vehetsz. A világos pörkölésű kávé nem ajánlott, mert ezek citrusos, gyümölcsös ízei nem fognak kijönni. Azonban a sötét pörkölésű kávé sem alkalmas a feladatra, mivel ez eleve keserű, és a kotyi csak még keserűbbé tenné.
A tökéletes választás a közepes pörkölésű kávé!

Fotó megosztása:

Tömni vagy nem tömni?

Emlékeim szerint szüleim gondosan lelapogatták a tele tömött szűrőt, mielőtt rácsavarták a felső tartályt, azonban a szakértők szerint ez sem ajánlott: a kávét hagyjuk lazán, ne tömörítsük, különben a víz vagy nem tud majd teljesen átfolyni! Ha pedig rés marad a szűrőben a kávé felett, akkor ott megáll a víz, és keserűbb lesz az ital.

Fotó megosztása:

Mikor van kész a kávéd?

Ez talán a legmegosztóbb kérdés, mert volt, aki azt mondta, hogy meg kell várni a kotyógó hang végét, de ez elvetendő ötletnek bizonyult. A legtöbbek szerint az ideális, ha akkor vesszük le a tűzről, ha az intenzív kotyogó hang alábbhagyott, tehát körülbelül fél perccel az első kotyogás után. A szakértők szerint pedig: ha már úgy látod, hogy a vízmennyiség 80%-a kifolyt, vagy az első kotyogó hangot meghallottad, azonnal vedd le az eszközt a tűzről, és tartsd az alját hideg víz alá vagy merítsd az alját hideg vízbe. Így megakadályozhatod, hogy a keletkező gőz keserűbbé tegye a kávéd!

Fotó megosztása:

Milyen kotyogős kávéfőzőt válassz?

hogy milyen a jó kotyogós kávéfőző?
Érdemes neves gyártótól származó készüléket venni, hiszen ebben az esetben még a drágább kávéfőzők sem kerülnek sokba. Válassz aluminium eszköz helyett inkább rozsdamentes acélból, inoxból készült változatot, annyi személyre, ahány személynek egyszerre fogsz leggyakrabban kávét készíteni.
Amennyiben indukciós főzőlapod van, figyelj arra, hogy speciális, erre a főzőlapra is alkalmas eszközt vegyél!