Fotó: flickr.com - aschweigert
Friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztása, abból baj nem lehet, szól az általánosan elfogadott vélekedés. Igen ám, de mi a helyzet a növényvédő szerekkel, melyekkel biztosítják a termés sértetlenségét? Nagy dilemma, hogy az asztalunkra kerülő vitaminbombák mosás után mennyi vegyszert tartalmaznak, viszont mindenből biót vásárolni, valljuk be, nem sokunknak van lehetősége.
Az Environmental Working Group (EWG) minden évben megjelenteti azt a listát, ami a mosás után is legtöbb kemikáliát tartalmazó zöldség és gyümölcs nevét tartalmazza. A mérce az európai uniós szabályozás, bár a megszabott értékeket sokan túlzónak ítélik – ebben határozzák meg annak mértékét, hogy mennyi maradhat mosás után a vegyszermaradványok aránya a növényen. Sajnos az eredmények szinte minden esetben meghaladták a határértékeket, bár hozzá kell tenni, hogy nemzetközi vizsgálatról van szó, információink szerint a hazai keretek között mostanában nem készült hasonló kutatás.
Kecskesajtos avokádósaláta
Időnként nem tudok ellenállni az avokádónak, pedig az igazat megvallva, nem egy finom gyümölcs. Valami mégis vonz benne, így készült ez a saláta.
Cukkinisaláta Évi nénitől
Egy kedves ismerősömnek szeretnék összeállítani egy két hetes diétás étrendet. Persze ez csak úgy hiteles, ha elkészítem, megkóstolom, amit ajánlok neki. Ebben aztán nem sok ...
Sajtos cukkinisaláta
A barátnőm készítette, és engem teljesen magával ragadott! Könnyű nyári étel magában is, de köretnek is isteni húsok mellé.
Török cukkinisaláta Gazientep módra
És itt egy újabb török előétel a forró nyári napokra. Előételként, azaz meze-ként vagy könnyű ebédként is fogyaszthatjuk. Hol van Gazientep és miről híres a konyhája? ...
Mentás csicseriborsó-saláta
Egy üdítően más saláta a menta frisseségével és a lilahagyma fűszerességével.
Szicíliai édesköményes citrussaláta
Régen nem sütöttünk-főztünk már, de most igyekszem mindenkit kárpótolni a legfinomabb citrussalátával, amit valaha ettem. Pillanatok alatt elkészül, és az édeskömény ánizsos ...
Sünike gyümölcsből Mignon konyhájából
Bájos ötletet találtam a neten az őszi gyümölcsök gusztusos tálalására. Kisfiaimnak készítettem uzsonnára, nagyon megörültek neki. Először sajnálták megenni az aranyos kis ...
Gyümölcssaláta karamellás joghurtszósszal
Tudom, hogy most nem mindenhol van nyár, de itt igen meleg van, és ezért az ilyen fajta desszertek a menők nálunk. A lányom jött hozzánk ma vendégségbe, és mivel ő erősen fogyizik, nem ...
Epersaláta rukkolával és lazaccal
Névnapomra készítette nekem édesanyám előételként. Azonnal el kellett kérnem tőle a receptjét. Valami isteni saláta!
Gyümölcssaláta tejszínes-joghurtos öntettel
Vettem végre az erkélyünkre egy balkon szettet. És ezzel a kis nyári salátával szenteltük fel.
Mentás-gyömbéres dinnyekoktél
Férjuram óhajtott valami extrát dinnyével. Ezt kapta :-D
A 12 legszennyezettebb növénynek ezek minősültek: alma, zeller, koktélparadicsom, uborka, szőlő, erős paprika, nektarin, őszibarack, burgonya, spenót, eper, édes paprika. Tudni kell ehhez, hogy a szakértők véleménye szerint a hazai termelők sokkal kevesebb vegyszert használnak külföldi társaikhoz képest, így a legfontosabb, hogy minden esetben vásároljunk magyar terméket, ha tehetjük. Jó eséllyel egy csomó vegyszertől mentesítjük magunkat így, hiszen a helyben megtermelt zöldségek és gyümölcsök nem igényelnek mesterséges tartósítást, ellentétben a messziről utaztatott társaikkal.
Cézár saláta Cesare Cardini módra
Eredete: Cesare Cardini olasz séf mexikói-amerikai határ közelében fekvő éttermébe egyszer nagy vendégsereg tért be. A séf ekkor improvizálta a meglévő alapanyagokból az ízletes ...
Madársaláta retekkel és francia kerti öntettel
Französisches Gartenderssing - ezzel a névvel találtam az öntetet egy német nyelvű szakácskönyvben. Francia kerti öntet- így fordítottam magyarra.
Kecskekrémsajtos madársaláta eperrel
Ha nem elég édes az eper, ízesítsük a dresszinget egy kis cukorral is.
Spenót saláta
Egy alternatíva, arra az esetre, ha éppen nem főzeléket szeretnénk készíteni a spenótból. Hipp-hopp összedobható ebéd vagy vacsora kerekedhet a spenótlevelekből, számtalan módon ...
Mozzarellás spenót sertéscomb csíkokkal
Imádom a spenótot! Köretnek, salátába, fő fogásként, túróval, tölteléknek... szóval bárhogyan.
Céklás-fetás vitaminsaláta
Többször készítem el ezt a salit, mert álltalában tartok itthon almát, céklát és bébikukoricát is. A családunkban mindenki szereti, de a kedves kolleganőimnek is ízlik. Többen már el ...
Almás-répás káposztasaláta majonézesen
Ilyet először barátom anyukájánál ettem, és a kedvencem lett. Nagyon finom és egyszerű.
Tavaszi saláta Évi nénitől
Itt a tavasz, illene néhány kilótól megszabadulni. Így kezdem.
Mindig keressük az őstermelőket a piacokon, s ne dőljünk be a csillogó, túlzottan szabályos formájú áruknak: a kissé deformált, természetesebb külsejű zöldségek biztos, hogy tisztább környezetből származnak. A bio nagyon drága, de ha tehetjük, vásároljunk belőlük vagy keressünk termelőket a környékünkön. Az EWG felmérésével kapcsolatban a nemzetközi vélemények abban viszont megegyeznek, hogy a friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának előnyei messze meghaladják a vegyszermaradványok okozta hátrányokat.
