Kedvenc méteres sütink tortának állt – íme a métereskalács-torta

A méteres kalács sokak legkedvesebb retro süteménye, de elkészíteni bizony nem leányálom. Kétféle piskóta, krém, rétegezés, csokibevonat - ennél egy egyszerűbb torta is megúszósabb. És tényleg, ennyi erővel miért ne varázsolhatnánk tortát a híres méteres sütiből?

Az eredeti méteres sütemény lényege, hogy a kakaós és a natúr piskótákat felszeleteljük, rózsaszín puncspudingos krémmel összeragasztva, váltott sorrendben rétegezzük, majd olvasztott csokoládéval bevonjuk, és hűtés után ferdén vágva szeleteljük.

Innen ered a süti másik neve is, a ferdén vágós sütemény.

Régen egyébként nem túl polkorrekt módon Kunta-Kinte néven is ismerték a méteres süteményt, ez az elnevezés azonban mára kikopott.

Az édesség a '70-es és '80-as években élte a fénykorát, ekkor szinte hétpecsétes titokként jegyezték le és adták tovább egymásnak a háziasszonyok a három színben pompázó sütemény receptjét. A méteres kalács ráadásul azon kevés édességek közé tartozik, ahol abszolút valid a pudingpor és a rumaroma, sőt: a puncspuding nélkül nem is lenne az igazi a retro ízélmény.

A métereskalács-torta várja, hogy megmutassa, mit rejt belül - pontos receptet ITT találtok

Ha ti is kipróbálnátok, milyen ez a klasszikus tortaként elkészítve, ígérjük, semmivel nem lesz nehezebb a dolgotok, mintha a klasszikus módon készítenétek!

A recept alapjaihoz nem is kell hozzányúlni, mindössze annyi a tennivalónk, hogy beszorozzuk a hagyományos mennyiségeket másféllel, és az őzgerinc helyett a tortaformát túrjuk elő a fiókból.

Ha bekevertük a hatalmas adag piskótatésztánkat, a felét süssük meg natúran a tortaformában, a másikat pedig kakaósítsuk fel, mintha nem lenne holnap! A kész, a tűpróba keresztségén is átesett tésztákat hűtsük ki. Közben készítsük el az egyszerű, de annál selymesebb, puncsos-mascarponés-vajas pudingunkat, ami majd összetartja a piskótarétegeket. Mi most a színe és az íze miatt 1-1 marék fagyasztott málnát és áfonyát is beleturmixoltunk, és ezt nektek is nagyon ajánljuk! A kész, kicsit kihűtött krémmel rétegezzük a félbevágott tortalapokat, majd az egészet leöntjük egy egyszerű csokiszósszal, és… készen is vagyunk!

Métereskalács-torta, teljes recept itt!

Így készül a métereskalács-torta pontosan, rétegről rétegre, lépésről lépésre:

Hozzávalók a piskótához:

6db tojássárgája, 300g porcukor, 150ml napraforgó olaj, 150ml víz, 375g finomliszt, 10g sütőpor, 6db tojásfehérje, 1 csipet só, 2ek cukrozatlan kakaópor, 2ek napraforgó olaj, 2ek víz

A porcukrot a tojássárgákkal kihabosítjuk, míg szép világos színű lesz, majd felváltva, apránként hozzácsorgatjuk az olajat és a vizet. Átszitáljuk a lisztet és a sütőport, és több adagban a tésztához keverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval keményre verjük, és több részletben a tésztához forgatjuk, ügyelve rá, hogy ne "törjük össze", maradjon levegős. A tészta felét kivajazott-kilisztezett, 20 centi átmérőjű tortaformába öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol 30-40 perc alatt készre sütjük. Ellenőrizzük  tűpróbával, hogy átsült-e! A maradék tésztához hozzáadjuk a kakaóport, valamint a plusz olajat és vizet, csomómentesre keverjük, tortaformába öntjük, és készre sütjük.

A kész piskótákat kiszedjük a kapcsos formából, és fejtetőre fordítva hagyjuk kihűlni, így ugyanis nem lesz púpja. Amikor már teljesen kihűltek, félbevágjuk mindkét piskótát, így összesen 4 rétegünk lesz.

Hozzávalók a pudingos krémhez:

3.5dl tej, 1 csomag puncs pudingpor, 25ml rumaroma, 125g vaj, 40g porcukor, 200g mascarpone, 50g-50g fagyaszott áfonya és málna

A tejet felforraljuk. Egy pár kanál plusz tejben kikeverjük a pudingport, majd a forró tejhez öntjük, és sűrűre főzzük. Még melegen hozzákeverjük a rumaromát, a puha vajat és a porcukrot. Picit hagyjuk hűlni a krémet, közben leturmixoljuk, és átszűrjük a fagyasztott bogyós gyümölcsöket. A krémhez adjuk a gyümölcspürét, valamint a mascarponét, és csomómentesre keverjük. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy amennyire lehet, megdermedjen. A kihűlt, félbevágott piskótaszeleteket megkenjük a pudingkrémmel, majd összeállítjuk a tortát – a lényeg, hogy a piskótarétegek felváltva kerüljenek a tortába, a legfelső réteget pedig ne kenjük már le, mert úgy nehezebb lenne csokival bevonni és vágni.

Készítsétek el karácsonyra, újévre vagy születésnapra, ezzel a recepttel a siker garantált!

Az emeletes tortánkat tegyük 30 percre hűtőbe, amíg elkészítjük a csokimázat. Hűteni azért érdemes, mert így az olvasztott csokoládé gyorsan megköt rajta.

Hozzávalók a csokibevonathoz:

250g étcsokoládé, 200ml habtejszín, 2ek vaj

A csoki kétharmadát a habtejszínnel és a vajjal megolvasztjuk vízgőz felett. Amikor teljesen folyékony, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a csoki maradékát, és csomómentesre keverjük. A tortát elővesszük a fagyasztóból, rácsra tesszük, majd körben leöntjük a csokoládémázzal. Hagyjuk pár percet száradni, majd negyed órára visszatesszük a fagyasztóba, hogy jobban tudjuk szeletelni. Mi most rusztikusan natúrra hagytuk a tortánkat, de ha ti szeretnénk díszíteni a tetejét, azt még a kifagyasztás előtt tegyétek meg. A kész tortát forró vízbe mártott késsel szeletelhetjük. Mivel pudingos a krém, nem ennek lesznek a legszebbek és legpontosabbak a rétegek keresztmetszetei, de az íze mindenért kárpótol!

A Métereskalács-torta teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Recept és fotók: Rosanincs Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Hangolódjunk, készülődjünk a karácsonyra együtt:

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...