Sziasztok!
Huhh, nagyon régen nem jelentkeztem... azóta rengeteg dolog történt, bár szerintem ez nálatok is így működik. Csak úgy mennek, pörögnek a hetek, hónapok, napok. Ha belegondolok nemrég volt tavaly karácsony, és már megint itt van, már csak pár nap és szenteste, pihenés, családozás.
Mindenki lázban ég, készülődik, vásárol, süt főz, folyik a szokásos karácsonyi őrület. Ezt a munkámban is látom, most tényleg nagy a hajtás, bár szerintem mindenhol ilyen ez az időszak. Bevásárlóközpontba be sem merem tenni a lábam, bár az is igaz, csak hétvégén jutok el ilyen helyekre, akkor sem túl sokat, max 1-2 órát. Most tényleg minden hétvégén túlórázni kell, mindennap, szombatonként pedig suli.
Az idő hiányában is, és mert még teljesen most sem alakult ki a karácsonyi program, én még csak most kezdtem el készülődni az ünnepre. Az ajándékokat már nagyjából kitaláltam, bár nálunk egyáltalán nincs nagy ajándékozás, és én szeretek saját magam által készített dolgokat adni, vagy inkább megbeszéljük kinek mire van szüksége. Sokkal több értelmét látom ennek a módszernek, mintha haszontalan dolgokat összevásárolunk egymásnak, ami vagy a kukában vagy a szekrény mélyén végzi... Bár ettől függetlenül elég jó érzékem van ahhoz, hogy kiválasszak olyan meglepetést, aminek a másik örül, és ezért mindig készülök 1-2 apró, de tényleg apró meglepetéssel azoknak, akiket szeretnék megajándékozni.
Görög birsalmaleves
A fáról lehulló birsekkel kellett csinálnom valamit, így lett ez a gyümölcsleves a vasárnapi ebédünk egyszerű előétele. Nem túl édes, inkább fanyar ennyi cukorral, de aki szereti az ...
Citromos pulykamell hagymás-sonka ágyon borsókörettel
A spanyol konyha, első sorban a tengerparti, mediterrán, halas és egzotikus fogásairól ismert. Kis utánajárás után azonban felismertem a középső területek gasztronómiáját, amelyek ...
Fanta szelet revolution
Azért revolution, mert az eredeti recepttől eltérve változtattam az arányokon, sőt a piskóta elkészítésének fázisain is. Így egy tökéletes állagú (a túrókrém selymesen lágy, ...
De lássuk, hogyan élem én meg az ünnepi időszakot - anorexiásként?
A sok sütés-főzéstől és szokásos teendőktől eltekintve nekem ez az időszak nagyon nagy kihívás és lelki teher. Az étkezésekre ilyenkor is nagyon odafigyelek, nálam nem jellemző, hogy “elereszteném a gyeplőt”, mint mások. Ilyenkor is az általános szabályaim szerint étkezem, esetleg 1-2 apróbb változtatással (pl. tízórai, uzsonna kimarad, helyét a több fogásból álló ebéd vagy vacsora veszi át). Ilyenkor is figyelek a napi kalóriabevitelre, nem számolgatom, már annyira rutinból megy, hogy nem is kell, csak jönnek maguktól a mennyiségek. Illetve sokszor ilyenkor visszafogom az evést, mert ugye nincs olyan fizikai aktivitás, vagy éppen sporttal (korcsolya, szobabicikli, túrázás) kompenzálom a plusz kalóriákat.
Ez is érdekelhet!
Anorexia nervosa - mit kell tudni erről a speciális betegségről?
Az idén viszont megfogadtam, hogy semmiképp nem leszek ennyire szigorú magamhoz, már csak azért sem, mert a gyógyuláshoz mindenképp engednem kell, és ezeken az események évről-évre át kell esni, ami teljesen normális, és én is úgy szeretnék viszonyulni az ünnepekhez, mint mások. Nem mint egy rémisztő tényező és kihívás (már étkezés szempontjából), hanem én is önfeledten szeretném élvezni a családi együttlét mellett a közös étkezéseket is, a süteményeket és minden fogást. Azt nem mondom, hogy minden tervem még az idén sikerül, de azon vagyok, hogy jövőre már így teljenek az ünnepek.
A karácsonyi menünk
Háááát ez egyelőre egy elég képlékeny kérdés, az alapanyagok nagyjából adottak, főleg szezonális anyagokból főzök mindig, de mivel még tényleg nincs konkrétan megbeszélve, hogy nálunk lesznek-e a rokonok/családtagok - tavaly szenteste így volt, akkor hagyományos és modern menüt ötvöztem: volt halászlé, második fogásként sült pulykacomb és göngyölt pulykamell, sült gyökérzölsdégek (paszternák, cékla, zeller, sárgarépa), vajas burgonya- póréhagyma gratin, vegyes lilakáposztás saláta. Idén még csak fejben terveztem el a menüt, hátha nálunk lesz az ünnep, illetve azokat az elemeket, amiket amúgy is felhasználok már elkezdtem beszerezni.
Sertésszűz gombamártással
Mindig ötletszerűen főzök, vagy amin éppen megakad a szemem a hűtőben. Ez is egy viszonylag gyorsan elkészíthető étel, ami mellé egy kis brokkolis párolt rizst készítettem. Az igazi ...
Mézes-mustáros sertésszűz almával
Ez az őszeleji étel még mutatja a nyarat, de hangulatában, színeiben nem is lehetne őszibb. Tehetünk bele narancslikőrt, vagy almapálinkát, esetleg Calvadost, hogy még jobban feldobjuk, de ...
Én nagyon szeretem a halat vagyok, szívem szerint csak azt ennék egész karácsonykor, ha magányosabban telik majd a karácsony, akkor biztos mindennap azt fogok enni.
No de mondok egy pár ötletet, hátha valakinek megtetszik, aki még szintén vacilál a menüt illetően. Első fogásként leves lesz mindenképp, imádom a leveseket. Gondoltam egy jó házi tyúkhúslevesre, vagy valamilyen könnyebb krémlevesre - pl. lilakáposzta-, birsalma-, rozmaringos sütőtökkrémleves stb. Második fogásként valószínűleg valamilyen rakott csirkemell lesz, illetve darált pulykából stefániavagdalt, fokhagymás párolt zöldségek, sült édesburgonya/lilaburgonya, vegyes saláta, karfiol-picallily. Ezek mellett mindenképpen szeretnék készíteni egy vegetáriánus főételt, mostanában sokat próbálkozom ezzel a vonallal is, mert úgy érzem jobb ha nem mindennap fogyasztunk húsféléket. Ötleteim: sütőtökös-céklás-kecskesajtos vagy spenótos-gombás-fetás rétes, sült zöldségek (paszternák, fehérrépa, zeller stb.), esetleg egészben sült karfiol vagy zeller.
Körtés tökkrémleves Hokkaido tökből
Az ősz a sütőtöké, ilyenkor mindig készül belőle leves is. Nagyon szeretem a hokkaido tököt, mivel nem kell bajlódni a hámozásával, mehet a levesbe héjastól. Édes, lédús ...
Fényezett pulykamell sült zöldségágyon
Csak annyit mondok: főzősuli, karácsonyi menü. Tényleg ünnepi, különleges, és hagymalekvár is jár hozzá.
Meggyes cukkinis mákos lepény
Sokan biztosan furcsállják a zöldséggel készült süteményeket, van, aki meg nem enné. Pedig nagyon finomak és szaftosak. A répa, cukkini, cékla, bab, burgonya vagy a tök nagyon is ...
Egyik nap ebédre jönnek nagybátyámék, akkor kevesen leszünk, ezért erre az alkalomra sertésszűzzel készülök, illetve nálunk is van töltött káposzta, én ezt már szemfülesen megfőztem és le is fagyasztottam.
Szilveszterkor még nem tudom mi lesz a program, de ettől függetlenül elhatároztam, hogy egy jó pho-ihletésű kocsonyát fogok csinálni, illetve tatárbeefsteaket, erre már vagy 3 hónapja vágyom, de még nem jutott időm jó minőségű bélszínért szaladgálni.
Tatár beefsteak francia módra
A mi fűszerpaprikás verziónk helyett a franciák így csinálják. Vagy legalábbis, hasonlóan. Mert a marhatatárnak ott sincs kőbe vésett receptje. :)
No de nem szaporítom tovább a szót, most írok egy pár szót arról hogy vagyok.
A súlygyarapodás egyelőre stagnál, az étrendet tartom, illetve feszegetem a határaimat, próbálom ott növelni a mennyiséget és minőséget, ahol csak tudom, hogy a súlygyarapodás folytatódjon. Most sajnos a nagy hajtás és stressz is hozzájárul ehhez az állapothoz, nem tudok teljesen az életem ezen részére koncentrálni, de így is nagyon figyelek, és jó úton haladok! Az emésztésem is alakul, bár a neten olvasott tüneteket/mellékhatásokat egytől-egyig észreveszem magamon, amik legtöbbször borzasztó kellemetlenek - puffadás, ödémásodás nagy mértékben, fájdalmak stb. De nem tántorít el semmi, hosszú és nehéz út áll előttem, de rendületlenül török előre!Hallotok még rólam!
Mindenkinek nagyon Boldog, békés karácsonyt és Boldog Új Évet kívánok!
Ezeket olvastad már?
Így változtatott étrendjén egészsége érdekében az anorexiával élő Szandra
Szandra ügyesen halad az életmódváltásával, ezen a héten megmutatja nektek, hogy mit változtatott már az étrendjében egészsége visszanyerése érdekében.
admin
„Sokan próbálnak etetni, ami egy anorexiásnál nagyon nem jó ötlet”...
Szandra most elmeséli nektek, hogyan fogadta környezete a betegségét, és hogyan próbálnak neki segíteni a mindennapokban.
admin
Vajon milyenek egy anorexiás nő mindennapjai? Szandra eheti bejegyzésében megmutatja...
Szandra ezúttal egy átlagos napját mutatja be. Elmeséli, mennyit dolgozik, és mit eszik egy nap, mióta elindult az életmódváltása.
admin
Így képzeli el az anorexiával élő Szandra az életét 1-2...
Életem anorexiával c. sorozatunk keretében most arról kérdeztük Szandrát, hogy képzeli el az életét 1-2 év múlva. Eheti bejegyzésében őszintén vall terveiről.
admin
