Itthon is nagyon közkedvelt növény a zöldbab: sárga és zöld hüvelyű fajtáját is egyaránt fogyasztjuk, bár az utóbbi nem mindig örvendett egyöntetű népszerűségnek, az elmúlt években felkerült a képzeletbeli népszerűségi lista élvonalába. Nagyon könnyű, ellenben magas rosttartalmú termésről van szó, ami szereti, ha érése során sokat öntözik, a szárazságot viszonylag nehezen tűri. B-, és C-vitamin képviseli továbbá az egészséget, illetve az alacsony energiatartalom, ami 10 deka zöldbab esetében is csak 40 kalóriát jelent.
Zöldbabfőzelék Muci konyhájából
Nagyon szép, zsenge zöldbabot találtam a piacon. Gyorsan sort kerítettem rá és elkészítettem ezt a finom zöldbabfőzeléket. Mirelitből is szoktam főzni, amikor nincs szezonja a ...
Zöldbabfőzelék 7. - tejfölös-fokhagymás
Mert nem kell mindig kaviár... :) Elnézést azoktól, akik úgy vélik, ez a recept nem eléggé rafinált. De ezt most azért szeretném megosztani Veletek, mert én a zöldbabfőzelékbe is ...
Tárkonyos zöldbabfőzelék
Nagyon szeretem a különböző zöldfűszereket. A tárkonyt pár éve fedeztem fel. Szerintem nagyon passzol a zöldbabfőzelékhez, bab- és zöldbableveshez valamint a tejszínes ragulevesekhez. ...
Ma már kevesebben vállalkoznak a friss zöldbab megvételére: bár annyi macera nincsen vele, mint a zöldborsó kifejtésével, sokan mégis inkább a mélyhűtött, konzerv termékeket választják helyette, pedig az új zöldbab semmivel sem helyettesíthető! Persze a hétköznapokban nyugodt szívvel használhatjuk az előre csomagolt verziókat.
Zöldbableves karamellizált zöldségekkel
Változat zöldbablevesre. Kihűlve még finomabb ebben a hőségben.
Kapros-tejfölös zöldbableves sonkával
Maradék sonka felhasználására kitűnő ízű, tartalmas leves.
Sajtkrémes zöldbableves
Nagyon finom tavaszi leves, igény szerint vajgaluskával dúsíthatjuk, de akkor egy kicsivel több vízre lesz szükségünk!
Lecsós zöldbableves
Ezt a jó kis receptet a neten találtam még tavaly, azóta többször elkészítettem. Ha nincs üveges lecsó, akkor 1 db paradicsom és egy db paprika helyettesítheti. A lecsó megváltoztatja ...
Nyári zsenge zöldbableves Évi babától
Alig vártam már, hogy leszedjem kertemben az első ropogós, illatos zöldbabokat. Imádom, ha friss és zsenge a bab. Szerintem levesnek a legfinomabb. Ha nincs kert vagy nem terem a kertben, ...
Betyáros zöldbableves
A fiam nem eszi meg a zöldbabot, a család többi tagja viszont szívesen fogyasztja. Egy régi, leveseket összegyűjtő szakácskönyvben találtam ezt a zöldbabos levesváltozatot. Nem szóltam ...
Kolbászos zöldbableves
Nagyon szeretünk mindenfajta levest, amiben van egy kis füstölt íz is. Ebben az esetben a kolbász minősége sokat jelent. Igazából téli jellegű az ízvilága, de a nyári friss ...
Kapros-citromos zöldbableves
A tévében láttam egy hasonló receptet, de ott a sárgarépa helyett pl. zeller került bele. Ez az, ami tuti változtatás rajta, mert sajnos nem láttam végig a műsort, viszont nagyon ...
Zöldbableves húsgombóccal
Ez a leves ötlet akkor jött, amikor "gombóc hullám" volt nálam. A lányom nem eszi a zöldbablevest, és nem is tudom, hogy tudtam rávenni, hogy ezt megkóstolja. De amikor evett belőle, azt ...
A magyar gasztronómia előszeretettel hasznosítja a zöldbabot: egyrészt rakottasként, más zöldségekkel és hússal, másrészt tejfölös főzelékek, levesek formájában, a palócleves talán az egyik legismertebb, klasszikusan zöldbabpárti levesünk. Le se tagadhatnánk, milyen régóta a kultúránk, a mindennapi étkezéseink főszereplője a zöldbab, régies nevén paszuly. Az égig érő paszuly című népmesét mindenki ismeri.
Zöldbab baconba csomagolva
Látványos, egyben igen ízes köret. Ma párolt répával, sült padlizsánnal tálaltam. Hús, tükörtojás egyaránt illik mellé, de egy szelet kennyérrel is kitűnő étel. Nyáron a kertből ...
Baconös zöldbab
A baconbe göngyölt zöldbab újragondolása. Azt is szeretjük, de ez kicsit hamarabb elkészül:-).
Párolt ceruzabab
Ezt a köretet kizárólag friss ceruzababból szoktam készíteni, többnyire nyáron. Télvíz ide vagy oda, nem tudtam neki ellenállni, egy halas fogás mellé tálaltam.
Sok fogyókúra elengedhetetlen szereplője a párolt zöldbab, amit különböző öntetekkel avanzsálnak valódi köretté, de nagyon népszerű fogás párolva, baconbe tekerve is. Mindezek mellett alacsony a szénhidráttartalma, és szabályozza az inzulinszintet a vérben, így cukorbetegeknek különösen, de mindenkinek nagyon ajánlott a fogyasztása!
