Ratatouille levendulával recept

Hozzávalók 4 fő részére

• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 3 db kaliforniai paprika (kápiából is tökéletes)
• 4 db tv paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes méretű padlizsán
• 2 közepes méretű cukkini
• 50 dkg paradicsom
• 1 ág kakukkfű
• 1 ág rozmaring
• 2 db levendulavirág
• 2 db babérlevél
• só, bors

Elkészítés

1. Előkészülünk: sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy lábosban vizet forralunk.
2. A paradicsomok alját x alakban bevágjuk, majd néhány percre lobogó vízbe tesszük.
3. Kiszedjük a paradicsomokat, és áttesszük egy tál hideg, jeges vízbe. Amint kihűltek, máris könnyen le tudjuk hámozni.
4. A paprikákat a sütő rácsára fektetve 15-20 perc alatt megsütjük. Ne ijedjünk meg, ha megég és fekete lesz, mert minél jobban megpirul, annál finomabb!
5. Ha a paprika megsült, akkor zacskóba tesszük, és lezárjuk. A saját hőjétől össze fog esni, és elválik a héja a húsától. Ha már olyan hőmérsékletűre hűlt a paprika, hogy kézzel meg tudjuk fogni, akkor leszedjük a héját, és felkockázva félretesszük.
6. A padlizsánt felkockázzuk, és forró serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk, majd kiszedjük, és félretesszük.
7. A cukkinit felkarikázzuk, és a padlizsánhoz hasonlóan kevés olívaolajjal, forró serpenyőben megpirítjuk, és félretesszük.
8. A hagymát felkockázzuk, olívaolajon lepirítjuk.
9. Ha már barnul a hagyma, akkor hozzáadjuk a paprikát, és néhány percig együtt sütjük.
10. Következő lépésben hozzáadjuk a cukkinit és a padlizsánt, és gyakorlatilag csak össze kell melegítenünk a hozzávalókat.
11. Belereszeljük a fokhagymát, és hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a fűszereket. Ekkor csökkentjük a lángot, mert nem azt szeretnénk, hogy a zöldségek szétfőjenek, csupán hogy a paradicsom levet eresszen.
12. A ratatouille-t addig főzzük, amíg megfelelően szaftos nem lesz.
13. Friss kenyérrel tálaljuk.

Tudj meg többet A Konyhafőnök adásáról itt!