A X. Food Truck Show a magyaros ételek bűvöletében jött létre, kiemelt figyelmet fordítva a mangalicahúsra. Idén a NoSalty szakmai díját a BazsaLicom Foodtruck nyerte el a Malacpofás Pogiburgerével. A burger megálmodója, Bocskai Balázs pedig felfedte az eddig titkos receptet.

Hozzávalók 5 darab burgerhez:

Konfitált malacpofa:

• 10 db malacpofa
• 1 kg kacsazsír
• 1 kg mangalicazsír
• 2 db sárgarépa
• 2 dbfehérrépa
• fél fej zeller
• fél fej karalábé
• 2 fej fokhagyma
• 3 fej hagyma
• 1 csokor kakukkfű
• 1 csokor rozmaring
• ízlés szerint só, bors, paprika

Lecsó:

• 15 dkg húsos, füstölt szalonna
• 3 fej hagyma
• 5 db paprika
• 3 db paradicsom
• fél szál gyulai kolbász
• 3 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só, bors, fűszerpaprika

Egyéb:

• 10 dkg Tekeres Völgyi Rusztik sajt
• 5 db kovászos uborka
• 5 db óriás sajtos pogácsa

Receptajánló:

szendvicskülönlegességek

Vega hamburger zabfasírttal

A zabfasírt receptje a Napfényes Élet Alapítvány 'Gabonaételek' c. szakácskönyvéből való, kis átalakítással, mert tönkölymorzsát épp nem találtam a boltokban. Egyáltalán ...

hamburger

Hamburger Jamie Olivertől

Íme, a mi hamburgerünk! Nekünk bejött, ahogy Jamie Oliver készíti. Lehet, hogy nem teljesen originális, de nagyon finom!  Az eredeti recept leírása Jamie Főzőiskolája c. könyvében ...

hamburger

Big Mac szendvics házilag

A világ leghíresebb hamburgerének házi változata...vigyázzatok vele, mert egy szendvics kétszer annyira laktat, mint az éttermi verzió...

Elkészítés:

1. A konfitált malacpofát sózzuk, borsozzuk, majd tepsibe tesszük.
2. Megpucoljuk a gyökeres zöldségeket, és a zsírt a malacpofa mellé tesszük a tepsibe. Ezt 110 fokon 5 órán át sütjük.
3. A lecsóhoz a szalonnát apróra vágjuk, kiterítjük és lepirítjuk. A vörös hagymával ugyanígy teszünk.
4. A paprikát és paradicsomot felkockázzuk.
5. Hozzáadjuk a paprikát, kevergetve pirítjuk.
6. Amikor a paprika összerogyott, hozzáadjuk a paradicsomot, megsózzuk, borsozzuk és zúzott fokhagymával is ízesítjük.
7. A végén belefőzzük az apróra vágott gyulai kolbászt.
8. A pogácsákat lapjával kettévágjuk, és a vágási felületet zsíron megpirítjuk.
9. A pogácsa alsó részébe tesszük a kovászos uborkát, rá a konfitált malacpofát, majd a lecsót. Erre tesszük rá a sajtot és a pogácsa tetejét.

A BazsaLicom Foodtruck-kal legközelebb az Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállítás és Vásáron találkozhat a közönség, amelyet 2019. szeptember 26-29 között rendeznek meg.