A hüvelyesek reneszánszukat élik, és manapság főleg a veganizmus elterjedésével kapnak egyre nagyobb hangsúlyt a tudatos étkezésben. Bab, zöldbab, lencse, zöldborsó, sárgaborsó, csicseriborsó, ők az alapvető növényi fehérjék, amelyek a húsmentesen étkezők megmentői lehetnek – de nem csak az övék! Iktassunk be húsevőként is egy-egy húsmentes napot a hétbe, és támaszkodjunk a csodás hüvelyesekre! Tele vannak tápanyaggal, fehérjével, laktatók, rostdúsak, és irtó változatosan elkészíthetők! Lássunk túl a csülkös bablevesen és a lisztes zöldborsófőzeléken.
Mutatunk nektek pár trendi receptet és ötletet, amely talán új szintre helyezi az uncsinak gondolt hüvelyesek felhasználását:
LEVESEK
Szuper dolog a tejfölös zöldbableves és a csülkös vagy kolbászos fejtettbab-leves is, na de kicsit nehéz ételek ezek, valljuk be, és a menza óta talán rájuk is untunk némileg. Nem kell mindig tejtermék a levesekbe, elkészítheted őket kókusztejjel, tejszínpótlókkal, sőt, önmagukkal sűrítve is, extra fűszerekkel, de mehetnek olaszos minestronéba, és ölthetnek krémleves-formátumot is!
Gyors marokkói csicseriborsó-leves
Melegítő leves a mesés keletről - ráadásul 20 perc alatt kész van.
Currys vöröslencseleves buggyantott tojással
Egy végtelenül egyszerű leves (amit ha sűrűbbre készítünk, akár főzelék is lehet), aminél egy dologra kell figyelni, hogy ne főzzük teljesen szét a lencsét, a többi gyerekjáték.
Sokzöldséges paradicsomos bableves
Végtelenül egyszerű recept, amivel fél óra alatt elkészülünk, és ami a pénztárcánkat sem terheli meg.
SALÁTÁK
Fogadjunk, hogy az év végi ecetes vagy majonézes lencsesalátán kívül egészen ritkán használod a hüvelyeseket salátákban... pedig csodás fehérje- és rostforrás mind, amivel kiválthatod a húst is a salidban, és mégis jóllaksz majd. Választhatsz konzerves változatokat is, fehér- vagy vörösbabot, de csicseriborsót is, lencsét (sima barnát, fekete belugát vagy vöröset.) Menjen hozzá egy különleges ecet vagy citromlé, olívaolaj, zöldségek, esetleg hús, tonhal, főtt tojás, zöldfűszerek!
Joghurtos-padlizsános csicseriborsó-saláta
Ez a saláta egyszerűen zseniális, amivel egy csipet marokkói ízvilágot tudunk csempészni a konyhánkba. Ráadásul a csicseriborsónak köszönhetően igazán laktató, és egyben egészséges ...
Joghurtos lencsesaláta füstölt lazaccal és retekkel
Ez egy hidegen és melegen is fogyasztható lazacos saláta joghurtöntettel. Reggelire, suliba vagy munkába a hideg változat a menő. Uzsonnára és vacsorára jól esik a meleg étel, akkor az ...
FŐZELÉKEK
Azért ne hagyjuk ki a nagykedvenc felhasználási területet sem – a hüvelyesek kéz a kézben járnak a főzelékreceptekkel. Na de gondoltál már arra, hogy ne rakj bele tejet, lisztet, önmagával sűrítsd, vagy mondjuk egzotikus kókuszkrémmel dobd fel? És petrezselyem helyett korianderrel szórd meg? Vagy curryvel fűszerezd?
Indiai babfőzelék
Varázsoljuk otthonunkba indiai ételek illatát és ízét ezzel a nagyon könnyű recepttel. A híres kókusztejes vöröslencse curry-t készítettük el most, bab felhasználásával!
Vegán vöröslencse dhal
Ha szeretjük a főzelékeket, érdemes időnként kikacsintani az indiai konyha felé, nekik ugyanis rengeteg csodás és fűszeres egytálételük van, amik nagyon hajaznak állagukban a mi ...
Currys sárgaborsó-főzelék
Ha már unjátok a klasszikus főzelékféléket, akkor próbáljátok ki a mi új kedvencünket: sárgaborsófőzelék kókusztejjel és curryvel. Önmagában fogyasztva abszolút vegán, de azért ...
KENCÉK
A bolti felvágottak és szendvicskrémek ideje lejárt! Miért ne tennénk házi készítésű, tápanyagdús és friss, egészséges kencéket a kenyérre inkább? Tökéletes reggeli vagy uzsonna lesz, ha csicseriborsóból varázsolsz hummuszt, ebbe sütőtök vagy cékla is mehet, de az olcsóbb babpüré is szuper megoldás, sőt, zöldborsóval is dolgozhatsz – utóbbihoz a citrom, a bazsalikom és a menta is illik!
Citromos zöldborsókrém
Bevallom, én magam sem gondoltam, hogy ennyire finom lesz a végeredmény, amikor nekiálltam elkészíteni ezt a krémet. Én most fagyasztót ürítettem, és a maradék mirelitet használtam fel, ...
Babhummusz
Hummusz, olcsóbban, mivel a csicseriborsó szerepét itt a vörös- és fehérbab veszi át. Próbáld ki!
Mexikói melegszendvicskrém
Ezzel a gyors és egyszerű recepttel, bármikor tudsz otthon készíteni melegszendvicskrémet, és nem kell többet konzerveset venned.
