A hús magában nem egészségtelen – az az elképesztő mennyiség, amit fogyasztunk belőle, viszont már igen. Amellett, hogy az egészségünknek is jót tesz, ha nem eszünk annyi húst, kutatások kimutatták, hogy jócskán csökkenthetjük a szénlábnyomunkat is azzal, ha heti néhányszor elhagyjuk az állati eredetű termékeket, de legalább a húsokat.
Az állattartás ugyanis az egyik leginkább környezetszennyező iparág a világon.
Magyaros répafasírt
Néha nem csak hétvégén van szükség egy bevált receptre, hanem hétköznap is. Ha tényleg csak egy gyorsan elkészíthető ebédre vagy vacsorára vágytok, készítsétek el ezt a szuper ...
Tervezz előre!
Ha éppen nem tudod eldönteni, mit egyél, nehéz nem a szokásos szendvicshez, esetleg a jól bevált rántott húshoz nyúlni – éppen ezért fontos, hogy ha húsmentes ételeket szeretnél beiktatni az étrendedbe, tervezz előre a hétre. Keress egészséges vegetáriánus ételeket, és, ha nem is főzöd meg őket jó előre, legalább készíts egy ütemtervet a hétre, hogy biztosan ne ess bele a „szokásosat, gyorsan” csapdájába.
Kezdd heti egy húsmentes nappal!
Vegetáriánus ételeket kétségkívül nehezebb találni, pláne olyanokat, amelyek sokszínűek és izgalmasak – ehhez némi gyakorlás is kell, addig pedig elég, ha eleinte csak heti egy napra szorítkozol, amikor egyáltalán nem eszel húst. Ez nem megerőltető, és hamar észreveszed majd, hogy a húsmentes táplálkozás is lehet finom, laktató és kielégítő. Érdemes kéthetente plusz egy nappal növelni a húsmentes napokat, egészen addig, amíg el nem érsz egy olyan szintre, ami neked még kényelmes és kellemes.
Csicseripörkölt
Íme a mi ultimate csicseriprököltünk! Ha vegán vagy, ha nem, ha unod a húst, ha nem, érdemes kipróbálni, mert nagyszerű fehérjeforrás, az íze pedig csodálatos! Akárcsak egy jó ...
Krémes sütőtökös spagetti
Szuper vegán komfortkaját készítettünk: fűszeres sütőtökszószos durum tésztát. Egészséges, variálható, gyors és egyszerű fogás, a tetejét érdemes megszórni pirított tökmaggal ...
Sokzöldséges vegán Wellington
A Wellington az egyik legnépszerűbb fogás az ünnepek környékén, akár bélszínt, akár csirkét, akár lazacot csomagolunk bele. Most a vegánokra (és a nemvegán zöldségrajongókra) is ...
Használd ki a reggelit!
A nap első étkezését jellemzően könnyebb húsmentesre tervezni, mint a többit – élj is vele! Ha minden egyes nap húsmentesen reggelizel, már azzal nagyon sokat segítesz a helyzeten. Rengeteg olyan lehetőség van, amihez nem kell hús, mégis nagyon finom, ezeket váltogasd, és már ki is iktattál egy egyébként húsban dús főétkezést a palettáról.
Gondolj arra, mit adsz hozzá, nem arra, mit veszel el!
Ha úgy fogod fel a projektet, hogy mit veszítesz vele, soha nem leszel elégedett az étkezéseiddel – ráadásul ha arra koncentrálsz, hogy mennyi mindent adsz hozzá a tányérodhoz zöldségek, sajtok, növényi eredetű élelmiszerek formájában, észrevétlenül fogod kiszorítani a hús mennyiségét. Teljesen más például, ha egyszerűen rizst eszel a csirkemell mellé, mint ha a rizshez készítesz még zöldségeket, és raksz mellé némi humuszt extra íznek – mindjárt kevesebb csirke kell majd ahhoz, hogy jól lakj.
Padlizsán-bacon
Padlizsánból készült, ropogós, vegán "szalonnát" készítettünk, ami változatosan elkészíthető és nagyon ízletes növényi alapú alternatíva lett. A hajszálvékonyra felszeletelt ...
Vegán töltött káposzta besamel mártással
A töltött káposzta hús nélkül is isteni és laktató főfogás tud lenni, ráadásul elkészíteni sem nehéz. Az eredeti receptet Dr. Árvai Anita, azaz Veganeeta készítette el nekünk.
Vegán székelykáposzta gombával
A káposzta nagy kedvencünk így év elején, hiszen egészséges, C-vitaminnal teli és változatosan felhasználható. Most a klasszikus székelykáposzta vegán verzióját készítettük el, ...
Próbáld ki a tofut!
Bár nagyon rossz a marketingje, a tofu kifejezetten finom is tud lenni, és nagyon fontos zöldségalapú fehérjeforrás. Ízesítsd, fűszerezd ízlésed szerint, és használd húshelyettesítőnek rántottába, szendvicsekbe, salátákba, vagy Buddha-tálakba – bár kétségkívül nem ugyanolyan az íze, mint a húsnak, nagyon finom tud lenni, ha jól van elkészítve. Ha ropogósat ennél, sütés előtt forgasd bele a tofut egy kis kukoricakeményítőbe, és állagra máris jobban fog hasonlítani a húshoz!
Vegán bolognai
Sokféle megoldás van arra a neten, hogy a bolognai szószt vegánosítsa az ember, de ha engem kérdeztek, a füstölt tofus az igazi. Ezzel lehet ugyanis leginkább megidézni a hús gazdag és ...
Vegán mediterrán quiche
Ez egy mindenmentes vegán quiche recept. Nincs benne: tej, tojás, sajt, búza, glutén és mogyoróféle :-) Próbáld ki!
Vegán "túrós" tészta padlizsánpörccel
Lenyűgöző a vegán leleményesség! Ha hiányzik egy étel, amit húsevő korában megszokott az ember, hát kikísérletezi növényi alapanyagokból az alternatívát. Ha még az út elején ...
Próbálj ki izgalmas recepteket!
A húsmentes étkezéseknek nem húsnélküli szendvicsekből és salátákból kell állnia – ahhoz, hogy az egész projekthez lelkesedéssel állj hozzá, muszáj, hogy izgalmas és finom ételeket egyél. Keress a neten olyan recepteket, amik érdekelnek, és ne érd be a legalapvetőbb vegetáriánus fogásokkal. Ha észreveszed, hogy így is tudsz nagyon finomat enni, máris sokkal nagyobb lelkesedéssel csökkented majd a húsfogyasztásodat hosszú távon is.
Még több cikk, ha szeretnél húsmentesen étkezni:
