Amikor hosszabb vagy rövidebb időre vegetáriánus étrendre váltunk, gondoskodnunk kell a húsmentes fehérjepótlásról. Egészségünk és a kiegyensúlyozott táplálkozás miatt nagyon fontos, hogy erre odafigyeljünk, amikor lekerül a tányérról a hús. Ha most porok és tabletták jutnak eszünkbe, gyorsan felejtsük is el őket! A húsmentes fehérjepótlás teljesen természetes és mindennapos alapanyagokkal is megoldható, lássuk, melyek ezek!
Hüvelyesek
A hüvelyesek tényleg a növényi fehérjebevitel királyai. Sokszínűen felhasználható alapanyagként, szinte bármilyen fogásba belecsempészhetjük. Így biztosan nem fogunk beleunni, izgalmasan tudjuk majd megoldani a fehérjepótlást.
A kulcs az, hogy a különböző hüvelyeseket és fogásokat váltogassuk, így egy héten akár többször is főzhetünk velük. Borsó, bab, lencse, csicseriborsó mind a tányérra kerülhet.
Főzhetünk belőlük levest, ragut különböző fűszerekkel és más zöldségekkel. Zöldségfasírt alapjaként is kiváló választás bármelyik, mert a megsült pogácsa jól tartja az alakját, változatosan fűszerezhető, és nagyon tápláló.
Megfőzve, ropogósra sütve szórhatjuk salátákba is, a könnyebb zöldségek (pl. saláta, uborka, paradicsom) mellett kellemesen tartalmassá teszi az egyszerű köretet.
Csicseriborsós minestrone
Leves mindig a megfelelő idényzöldségekből, így lehet egyszerűen megfogalmazni a minestrone mibenlétét. Ebben a hűvös időben a könnyedebb hagyma, zellerszár, paradicsom és répa mellé ...
Tejtermékek
Amennyiben diétánk engedi, fogyasszunk tejtermékeket is. Ne olyan rendszeresen, mint hüvelyeseket, de moderált mennyiségben bekerülhetnek az étrendbe.
Készítsünk szendvicskrémet túróból, mártogatóst tejfölből, a reggeli zabkásánkra kanalazzunk joghurtot.
Egy másik tejtermék, ami kifejezetten magas fehérjében, a tejsavó. Ez a sajtkészítésből és más hasonló folyamatokból visszamaradó sárgás, opálos folyadék.
A fehérje nagy része benne marad, így vétek lenne kiönteni. Főzhetünk benne rizst vagy tésztát, használhatjuk turmixokban is.
Tojás
Szintén egy hétköznapi hozzávaló, ami biztosan ott lapul a hűtőnkben. Amikor elhagyjuk a húst, a megszokott tojásfogyasztásunkon növelhetünk valamennyit, azonban jobban járunk, ha a pótolni kívánt mennyiség nagy részét inkább növényekből esszük meg.
A tojás inkább kiegészítője legyen az étrendünknek, ne legfőbb fehérjeforrása.
Joghurtos spenótsaláta
Ezzel a nagyon gyors, de mégis különleges spenótsalátával nagy sikereket lehet aratni társaságban. Pirított fenyőmaggal megszórva pedig egyszerűen fenomenális!
Kiadós lencsés szendvics tojással és káposztával
Egy húsmentes, mégis kiadós szendvics, melyben a coleslaw-hoz hasonlatos káposztasaláta, avagy krém kerül. Nem csak szép, finom is!
Joghurtos cukkinikrém
Egy őrülten finom krém cukkiniből, amit aztán kenhetünk friss ropogós kenyérre vagy pirítósra. Az élmény minden esetben kárpótolhatatlan!
Olajos magvak
Nassolni is lehet fehérjedúsan: az olajos magvak például sokat tartalmaznak ebből a tápanyagból. Tegyük rendszeres szereplővé őket az étrendünkben, a szervezetünk meg fogja hálálni.
Reggelire ehetjük müzliben, uzsonnára vagy tízóraira magában, esetleg gyümölcs és sajt mellé. Főzéshez elsősorban az ázsiai gasztronómiát hívjuk segítségül, az ilyen receptek előszeretettel használják a magvakat. Szórjuk bőkezűen salátákba, izgalmasan ropogós kiegészítő lesz belőlük.
Készíthetünk mogyoróvajat vagy más olajos magból készült krémet is, amit sütemények tésztájába keverhetünk vagy más édességekre, gyümölcsre kenhetünk.
Mogyorószószos ázsiai tészta
Ha az ember szereti az ázsiai konyhát, és vannak otthon különlegesebb szószai (mint a tamarind és a halszósz), akkor egy gyors, finom, és különleges vacsora! Ha pedig megveszi a boltban az ...
Nyugat-afrikai földimogyoró "pörkölt"
Meleg, sűrű nyugat-afrikai specialitás, ami fodros kel helyett bármilyen zöldséggel vagy hússal elkészíthető. Recept a The hungry hounds alapján.
Édes-sós pirított magvak
Isteni fűszeres, ropogós magvak, de vigyázat, nem lehet abbahagyni!
Ha még többet olvasnál a HÚSBAVÁGÓ kampányunkról, nézd meg főszerkesztőnk levelét, vagy kövesd a Nosaltyt itt, a Facebookon, Instagramon, YouTube-on vagy a Viberen a húsmentes hét kapcsolódó tartalmaiért!
Ha húsmentesel étkezel, ezeket mindenképpen olvasd el:
