Egy húsimádó esete a zöldséges lencse curry-vel

Megveszekedett húsevő vagyok. A zöldséget is szeretem, de ha lehet, akkor csak a húsok mellé.

Valamikor a 80-as években barátaim kikerültek Indiába, Delhibe egy elegáns szállodába magyar heteket tartani.Amikor hazajöttek, csuda dolgokat meséltek a városról, az országról és az ott élő emberekről. India amúgy is a csodák országa, számunkra sok nem érthető dologgal. Ismerjük Mauglit a Dzsungel Könyvéből, hallottunk a kasztrendszerről. Tudjuk, hogy a maharadzsák nagyon gazdagok és szent állatuk a tehén. Azt is tudtuk, hogy rengeteg zöldséget esznek és ismerjük Mahatma Ghandi nevét. Tudjuk, hogy különleges hangszereken különleges dallamokat játszanak és hisznek az élet körforgásában, a lélek halhatatlanságában.Ráadásul hatalmas területű ország, sok-sok benne élő emberrel és hagyománnyal. Azt is nehéz volt megérteni, amikor a fiúk mesélték, hogy amikor főztek a konyhai szellőző csöveken hatalmas macskák járkáltak.

Később tudták csak meg, hogy ez csak egy környezetbarát rágcsáló megelőző módszer. Aztán amikor sétáltak a vörös torony felé, akkor rájöttek, hogy nem is olyan egyszerű fogprotézist venni. Ugyanis a parkban, az egyik pad mellé leterített takarón különböző méretű és fogszínű protéziseket próbálgatott a fogatlan páciens, abban reménykedve, hogy egy szép új fogsorral távozik.

Azért ebben a parkban mások is dolgoznak, mert a „fogtechnikus” padjának a másik oldalán egy borbély működött. A forgalmat elég sűrűn megakasztja egy vagy több szent tehén. Ezek a tehenek sokszor hangosan bőgtek, hogy fejje már meg őket valaki. Ez azért elég fura egy olyan országban ahol a legtöbbféle formában használják a tejet és annak feldolgozott formáit, az ételekben.Minden furcsaság ellenére enni azt azért tudnak. Fantasztikusan finom, változatos, és gazdag a konyhájuk.

Kollégáim azt is mesélték, hogy rengeteg húsmentes ételt ettek. Ez igaz lehet, már csak azért is, mert a személyzeti ételben soha nem volt hús.Azt is mesélték, hogy ennek ellenére soha nem volt semmilyen hiányuk, soha nem vágyakoztak a hús után. Az is igaz, hogy az indiai zöldséges ételek mindig teljes értékűek, azaz van bennük megfelelő mennyiségű és minőségű fehérje is. Ezt szemléltetve tanítottak meg erre a nagyon finom zöldségételre, a lencsecurry-re. Azt azért hozzátették, hogy egy kis marha azért nem rossz hozzá.

Zöldséges lencse curry recept

„Egyenek mindig jót, és élvezzék az ízeket!”

Buday Péter

Legújabb receptek

Baileys-es bonbon

Tavaly gasztro ajándéknak készült, de szaloncukor helyett is bátran elkészíthetjük! Nem kifejezetten ügyesség vagy gyakorlat kell hozzá, sokkal inkább türelem.

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...