Nagyon örülök, hogy megkaptam a hét szakácsa címet, bevallom, nem számítottam rá, hiszen alig több mint fél éve vagyok a NoSalty-n regisztrált szakács. Ennek ellenére nagy boldogsággal tölt el, hogy ennyi embernek tetszenek azok az ételek, amiket a konyhámban elkészítek.
Aktív gasztronómiai ténykedésem néhány évre vezethető vissza. A párommal négy éve költöztünk össze, kb. ekkortól számíthatjuk a mindennapos ügyködést konyhafronton. :-)Persze az ételek és a főzés világa már nagyon régóta érdekel. Anyukám szívesen meséli az ismerősöknek, hogy mi már 2-3 éves koromban is együtt főztünk. Ő felültett a konyhapultra, egyik kezével engem fogott, másikkal az ételt keverte, én pedig érdeklődve figyeltem az éppen történő folyamatokat. :)
Ezeket olvastad már?
Aztán, mint általában az lenni szokott, a konyhai lelkesedés a gimnáziumi években alábbhagyott. Miután elvégeztem az iskolákat, és hivatalosan is megszereztem turisztikai végzettségemet, még erősebben kezdett érdekelni a sütés-főzés világa. Szívesen próbálgatom az idegen kultúrák ételeit. Kedvenceim a Földközi-tenger, a balkáni térség és az arab konyha ízei. Egy kis ideig Stockholmban éltem, így a svéd és a skandináv konyha is nagy hatással van rám.
Ezeket olvastad már?
Néhány éve kezdett dominánssá válni bennem az ételek mellett a desszertek elkészítésének, kóstolósának a szeretete. (Persze ez utóbbit csak mértékkel…:)) Nagy kedvvel vetettem bele magam a sütésbe. Képes vagyok bárhol és bármikor sütni, akár hajnalban felkelni, hogy reggelire friss kaláccsal, kiflivel ébresszem a szeretteimet. (Ez nem teher, annál inkább hobbi, sőt már-már elhivatottság.) Ha bárhová elutazunk, én már jó előre kinézem magamnak, hogy melyek azok a cukrászdák, amelyeket kötelezően meg kell látogatnunk, legyen az kis hazánkban vagy külföldön egyaránt. Elvarázsol az a miliő, ami egy jó kávéházban fogad, a sütemények és a kávé illata, de szívesen bújom a cukrászat történelméről és az egyes édességek változatos elkészítéséről szóló recepteket, történeteket is.
Menüsor Timitől
Rozmaringos sárgarépakrém-leves kenyérropogóssal
Egy igazi könnyű, tavaszi vacsora vagy előétel. Ajánlott a levest "új" répából és frissen vágott rozmaringból elkészíteni. Ilyenekre szokás mondani: egyszerű, de nagyszerű (remélem, ...
Citromos-kapros pisztráng serpenyős újburgonyával
A hal egészséges és nagyon finom. Én ugyan tengeri hal párti vagyok, de jó szívvel ajánlom mindenkinek ezt a könnyen elkészíthető, de annál nagyobb ízélményt nyújtó fogást.
Narancsos joghurt szelet
Finom, frissítő, joghurthabos sütemény. A leírt mennyiség kb. 5 fő jóllakatásához elég, így, ha nagyobb vendégsereget várunk, duplázzuk a hozzávalókat.
A sütemények és ételek elkészítésénél ügyelek arra, hogy friss és jó minőségű alapanyagokból állítsam elő őket. Éppen ezért, amikor tehetem, szívesen kezdem a szombat reggeleket a piacon, finom zöldségek, gyümölcsök és kézműves termékek felkutatásával, vásárlásával. Érdekelnek a különleges hozzávalók, de a tradicionális receptek elsajátítását is fontosnak tartom, hiszen ezek jelentik az alapot. Hiszem, hogyha szívünket-lelkünket beleadjuk a sütés-főzésbe, az a végeredményen is látszódni fog majd.
Számomra a legnagyobb öröm, ha a családot és a barátainkat szépen terített asztallal és rajta finomságokkal várhatom, ha látom rajtuk az elégedettséget, valamint azt, hogy ízlik nekik, amit készítek. Mivel mostanában egyre többször látom ezt a bizonyos örömöt, úgy döntöttem, hogy a közeljövőben szeretnék hivatalosan is cukrásszá válni. Addig is igyekszem további finomságokkal megörvendeztetni szeretteimet, és finomabbnál- finomabb ételek receptjeivel a Nosalty olvasóit.
