Kőszegen élünk, két felnőtt fiúnk van. A családhoz tartozik két német juhászkutya is, akik szintén szeretik a főztöm J.
Főzni otthon nem tanultam, de emlékezetből általában sikerült hoznom az otthoni ízeket. A szakácskönyvből készített főzelékeknek más íze volt, ezért anyukám lediktálta a hozzávalókat: pl. tökfőzelék: hagyma, kapor, tejföl; spenót: fokhagyma, tej… Szóval így kezdtem 35 éve.
Mindig ízlettek a hidegkonyhai készítmények – eleinte franciasalátával, májpástétommal, kaszinótojással, sonkatekerccsel kezdtem, aztán folyamatosan eggyel többet készítettem. Születésnapokon, karácsonykor, ballagáskor ez volt az ünnepi menü. Azt hiszem, a csúcs az volt, mikor Nővérem születésnapjára huszonhárom különféle ételt készítettem negyvenöt vendég részére. (Mint utóbb kiderült, elég lett volna hetven embernek is J.) Nagy sikert arattam vele, fotókat készítettünk, és mivel már évek óta figyelemmel kísértem az oldalatokat, gondoltam, én is felteszem kikísérletezett receptjeimet, hátha másoknak is elnyeri tetszését. Aztán kedvet kaptam, így a legtöbb ételemet meg is örökítettem.
Ezeket olvastad már?
Mindenféle hozzávalót szívesen kipróbálok, így a konyhámban a sertészsírtól a kókuszolajon keresztül a kökényolajig, a búzaliszttől a teljes kiőrlésű liszteken át az amarántlisztig minden megtalálható.
Szeretem a fűszerkeverékeket saját magam összeállítani (pl. a curry több mint 10 különféle összetevőjét...)
Szerencsém van a családommal, mert mindenre nyitottak, és szívesen veszik éppúgy a hagyományos ételeimet, mint az újításaimat. (Kivéve a nagyobb fiam, aki azt mondta, hogy a főzelékekben hanyagolhatnánk az étkezési keményítőt, és maradjunk a rántásnál J.)
Főzelékek Helga1 konyhájából
Cukkinifőzelék kaliforniai paprikával
Nyáron kaptam jó néhány cukkinit, amit legyalulva lefagyasztottam. Jobban szeretem, mint a hagyományos tököt, és előnye, hogy nem kell meghámozni.
Lencsefőzelék Helga konyhájából
Imádjuk a lencsét, így a főzeléket többféleképpen is el szoktam készíteni.
Nálunk hetente legalább háromszor főzelék van, a család kedvence a lencse, de szeretjük a különféle leveseket is, most például a sóskaleves a menő. Mindig más süti a favorit: jelenleg a csíkos tejszínes-túrós tortámat kell rendszeresen elkészítenem.
Ezúton szeretném megköszönni Nektek, hogy általatok megismerhettem a különféle elkészítési módokat, és megtanulhattam Tőletek például a majonéz vagy krémes elkészítését...és még sorolhatnám!
