Ha a sütés-főzés kezdeteiről, szeretetéről kérdeznek, nekem egyből a kóspallagi nagymamám jut eszembe és a vele eltöltött nyári szünidők. Mai napig úgy gondolom, ez az időszak határozta meg, hogy most ennyire szeretek a konyhában sündörögni. Amikor abból állt a napunk, hogy reggel felkeltünk, fogtuk a fonott kis kosarat és hátramentünk a „kis" kertbe és „bevásároltunk", majd ebből főztünk ebédet a fiúknak. Egy kisgyereknek, aki egyébként a városban lakik, egy csoda, amikor a répa kibújik a földből, a hagyma kiszakad addig megszokott helyéről, a málna a bokorról egyből a szájba landol és sorolhatnám holnapig. A zöldségek-gyümölcsök szeretete, a saját munka gyümölcsének a megismerése és megszeretése az, ami megalapozta az én szakácskodásomat.
Tejszínes-gyümölcsös túrótorta Dorcustól
Sütigyáros recept. Eredetileg ribizli volt a tetején, de most nálunk eper és áfonya volt a hűtőben. Ribizlivel is készítettem már, úgy is isteni. Szerintem bármilyen gyümölccsel finom ...
Hat-hét évesen már nokedli- és csipetkegyáros voltam Nagymamám óvó és tanító felügyelete mellett. Amiben tudott befogott, tanított, elmondta a praktikákat. A lucskos-mákos szilvás gombóc az egyik, amit sosem fogok elfelejteni, és az ükunokáimnak is szeretném megtanítani azt, hogyan is forgatta meg azokat a gombócokat az én nagymamám.
Parmezános karfiolkrémleves
Nők Lapja Konyha magazin egyik receptje. Nagyon szeretjük így ősszel a krémleveseket, és a karfiolkrém külön kedvenc. Itt a fűszerezés ami megkülönbözteti a többi recepttől, na meg ez ...
Napon érlelt rumos ringló
Ez a mennyiség 4 közepes méretű befőttes üvegre elég. Ha másmilyen a befőttes üvegünk, akkor érdemes a szilvákat üvegbe rakni, felönteni annyi vízzel, hogy ellepje, majd ezt a ...
Sajtos-tejfölös pogácsa
Nagyon könnyű és egyszerű elkészíteni. Kezdők is könnyedén elkészíthetik, mert nem igényel sok munkát és tapasztalatot. 2-3 tepsi lesz belőle. Nálunk a családtagok sorra adták át ...
Barackos-babapiskótás pudingtál
Nők lapja konyha magazinban volt egy hasonló recept, amit én továbbgondoltam egy főzés-sütés nélküli süteményre. A nyári kánikulában -ha vágyunk egy kis édes gyümölcsös ...
Őszibarackos tarte tatin
Egy francia szakácskönybe találtam ezt a receptet. Amolyan gyors és egyszerű francia tarte tatin. Az eredeti recept almát használt, de más gyümölcsből is finom, pl. sárgabarack, körte.
Aszalt paradicsom olajban
Nők lapja konyha magazinban találtam ezt a remek és ízletes receptet. Az átlagostól apróbb paradicsomot vegyünk, és olyat aminek vékony a héja, de nem feltétlenül koktél paradicsomot. ...
Miután ezek az idők elmúltak, egy jó ideig elmaradoztak a főzőcskék, kamaszodtam, próbáltam felfedezni a világot. Majd szépen-lassan visszatértem a konyhába, rájöttem, hogy ez nekem tetszik és megnyugtat, koncentrálásra késztet, másrészt pedig kiélhetem a kreativitásom, így is fel lehet fedezni a világot.
Sütés nélküli joghurtos túrótorta
Anyukám másik csarnokos receptje (korábbi: Szilvás pite dorcus konyhájából). Ez is szájról szájra terjedt, és főleg nyáron a gyümölcsszezonban kötelező elkészíteni. Nagyon finom ...
Mostanság pedig úgy érzem, lassacskán kezd kifejlődni a saját stílusom a konyhában, kezdem megtalálni azt a vonalat, amivel szívesen foglalkoznék komolyabban is. Az egyik ilyen vonalat anyukámnak köszönhetem. Amióta az eszemet tudom, a szüleim a Fővám téri Vásárcsarnokban dolgoznak. Van egy kis kávézó-édességboltjuk, ami híres a finom kávéjáról és anyukám sajátosan elnevezett kávéiról. Az elnevezésekben a csarnok dolgozói ihlették őt meg (Milady, Csirkefogó, CsarnokHabos stb). Ezt azért is említettem meg, mert a csarnokban a zöldségesek-hentesek-vásárlók receptjei szájról szájra terjednek. Ha szerencsések vagyunk, jobbnál jobb recepteket kaphatunk egy kiló paradicsom mellé. Az ottani élet, a piaci lét, a dolgozók egymás közötti szoros kapcsolata az, ami engem elvarázsolt, és késztet arra, hogy ezeket a recepteket összegyűjtsem és megosszam másokkal is. Ez a gyűjtés anyukám nélkül lehetetlen lenne.
Szilvás pite dorcus konyhájából
Anyukám csarnokos receptje. A Fővám téri vásárcsarnokban dolgoznak a szüleim, ahol egyszer szilva vásárláskor Katika a blokk mellé adta ezt a receptet. Azóta a csarnokban ...
Szezámmagos túrós ropi
Anyukám isteni receptje, eddig mindenki nagyon dícsérte. A tészta 1-2 napig a hűtőben is eláll, ezért előre is elkészíthetjük. Ha megmaradt vagy hamarosan lejár a túró akkor is ...
Tepsis székelyborda
Lassan hagyománnyá válik itt nálam, hogy időről időre előkerül egy újabb "csarnokos" recept. Aki figyeli a főzéseimet láthatja, hogy a fővám téri vásárcsarnokból az ott ...
Az, hogy a főzés nekem nem nyűg és nem egy mindennapi kellemetlen feladat, abban rejlik, hogy imádom megetetni az embereket. Amikor a barátaimnak, családnak főzök és dicsérik, látom hogy nőnek a hasak a jóllakottságtól, csillog a szemük az ízektől, ez engem napokig feltölt energiával és erőt ad a hétköznapokhoz. Ez amolyan tyúkanyóféle érzés, megnyugtat, hogy megetettem a "gyermekeim". Ezek azok az apró dolgok, amik nem hagyják, hogy abbahagyjam a főzést, és segítenek abban, hogy publikáljam, megosszam a receptjeim másokkal.
Tejfölös tavaszi leves sajtgaluskával
Rettentően levesmániás vagyok. Nem számít, milyen leves, az jöhet. Ez az egyik első "nemkrémleves" levesem. Mivel a süteményekkel kezdtem a szakácskodásom, utána jöttek a krémlevesek, ...
Szeretem a gyors, könnyen elkészíthető ám különlegesebb ételeket. Szoktam is mondani, mikor elkérnék egy-egy receptemet, hogy én csak úgy, „gondolatra" főztem.
A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod >>
