Hogy készüljön a fűszervaj?
Bár a vaj magában, frissen is ellenállhatatlan, ha a kedvenc fűszereinkkel kombináljuk, megsokszorozhatjuk az ízélményt egy remek fűszervaj képében. A most burjánzó mediterrán zöldfűszerekkel összekeverve készíthetünk szendvicsalapot, de felhasználhatjuk mártások gazdagítására, bekenhetjük vele a sütni való csirkehúst, a már majdnem kész steak tetejére kenhetjük, de akár egy krémleveshez is kínálhatjuk – a forró levesben csodálatosan keverednek el a friss vajas fűszerek.
Nincs más dolgunk, mint a kiválasztott zöldfűszert vagy –fűszereket apróra vágni, és a puha vajhoz keverni. Kerülhet még bele só, sőt akár zúzott fokhagyma is, de készíthetjük só nélkül is, ez abszolút az ízlésünktől függ csak. Az elkészült keveréket hűtsük vissza, a hűtőben napokig eláll.
Tormás fűszervaj
Egy sült zöldséghez használtam ezt a fűszervajat először. Annyira ízlett, hogy elkészítettem még egyszer, most édesburgonyát sütöttem hozzá. De pirítós kenyéren is finom volt.
Olívás fűszervaj
Egy régebbi Magyar Konyhában találtam ezt a receptet. Nagyon egyszerű és nagyon finom.
Gyors vacsorának
Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb felhasználása, ha egyszerűen csak friss kenyérre kenjük, de ha kicsit csavarunk rajta, és egy hosszú bagettet négyzethálósan beirdalunk, majd alaposan megkenjük a vajjal, fokhagymával, majd grill fokozaton pár perc alatt átpirítjuk, egy kívül ropogós, belül puhán fűszeres finomságot kapunk, ami már magában nagyszerű vacsora, de készíthetünk mellé egy gyors salátát vagy valamilyen sovány grillezett húst is.
Ha pedig a klasszikusabb melegszendvicsek állnak szívünkhöz inkább közel, próbáljuk ki, hogy a kenyereket fűszervajjal kenjük át, rengeteget dob majd rajtuk.
Garlic bread, a fokhagymás-fűszervajas bagett
A garlic bread, vagyis a fokhagymával és vajjal vastagon megkent, ropogósra pirított kenyér egy igazi párperces közönségkedvenc. Persze boltban is megvehetjük, de otthon is potom negyed ...
Corfui olívás-fetás melegszendvics
A Durrell-család és Korfu hatalmas rajongójaként nem is volt kérdés számomra, hogy beszerzem a Dining with the Durrells c. rendhagyó szakácskönyvet, amiben a Mama receptjeit elevenítik ...
Sonkás-sajtos grillezett melegszendvics
Mennyei és pofonegyszerű, melegítő reggeli vagy uzsonna, amit kedvünkre variálhatunk.
Gyógyítsunk vele!
Nemcsak a már jól ismert zöldfűszereket lehet belekeverni a vajba, hanem gyógyító fűveket, virágokat is. Ilyen például a fűszerként is ismert zsálya, amely fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, baktériumölő hatású, vannak, akik a növényi aszpirinnek is szokták nevezni. Emellett pedig íze is igen kellemes, ha például húst sütünk, kenjük meg a zsályával kevert fűszervajunkkal, nemcsak finom, hanem gyógyító is lesz az eredmény.
A kamilla jótékony hatása széles körben ismert, az viszont ritkán jut eszünkbe, hogy vajjal keverve süteményekben milyen jól használható. De a levendula is olyan gyógynövényünk, amely süteményekben, édes ételekben jól használható, illóolajai pedig jól elkeverednek a vajban.
Hátszín steak fokhagymás fűszervajjal
Pillanatok alatt elkészül, és igazi fejedelmi vacsora!
Kerti fűszeres grillezett csirkemell fűszervajjal, grill paprikával
Omlós fűszeres csirke, füstös ropogós saláta és frissítő-olvadozó fűszervaj. A grillszezon kihagyhatatlan receptje következik:
Bárányborda petrezselymes-citromos-rózsaborsos fűszervajjal
Az önmagában is zamatos báránybordát feldobja az izgalmas fűszervaj. Bátran kísérletezzünk más ízekkel is!
Hogy tartósítsuk?
Bár azt gondolnánk, hogy a vaj csak frissen jó, ez nem igaz. Remekül fagyasztható, így aztán ha nagyobb mennyiségű fűszervajat készítenénk, tegyük egy részét kis adagokban – például jégkockatartóban a mélyhűtőbe, de fel is csavarhatjuk rúd formában, zsírpapírban. Bármikor elővehető, pár perc alatt kiolvad, viszont fél évig biztonsággal eltartható a fagyasztóban.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több házi finomság itt:
