Ahogy a családi receptek generációról generációra öröklődnek, úgy érdemes visszatérni nagy- és dédszüleink főzési rutinjaihoz is, amelyben a tudatos tervezésnek és a költséghatékony főzésnek igen nagy szerepe volt. Míg sokan követik azokat a trendeket, amelyekben akár az egész heti menüt előre lefőzik, és adagokra porciózva hűtve tárolják felhasználásig, mások abban hisznek, hogy mindig frissen készítenek valami finomat a családnak vacsorára. A kettő között könnyen megtalálhatunk egy kompromisszumos megoldást is, amikor ügyes tervezéssel pont úgy tudunk előre gondolkodni a heti menüben, hogy nap mint nap újat, de nem a nulláról elkezdve kell elkészítenünk a családnak.
Egybesült karaj Gravy mártással
A karaj nem egy szaftos hús, de jól elkészítve nem szárad ki, omlós marad, a mártás pedig egy magasabb dimenzióba emeli, tökéletes kiegészítője. Korábban nem szívesen készítettem ...
Pulled pork
Előkészíteni elég pepecselős, a szálkásra szedésről már nem is beszélve, de az íze mindent megér! Valószínűleg az egyik legjobb sertéssült, amit életemben ettem. Igazi pasikaja, az ...
Sütőben sült olasz fasírt marinara szósszal
Az olasz fasírt olyan, mint egy óriási húsgombóc, amit kívül-belül marinara szósszal és sok sajttal töltenek meg. Itt nyugodtan eltekinthetünk az apró húsgombócok gyúrásától, ...
1.) A hétvégi maradék
A legtöbb családban a hétvégi nagyobb ebédek eleve úgy készülnek, hogy lehetőség szerint maradjon belőlük a hét első napjára is egy gyors ebédre vagy vacsorára való finomság. Érdemes például a nagyobb egybesült húsokat, sülteket, de akár pirított, bundázott zöldségeket is úgy készíteni, hogy jusson belőlük hétfőre is. Hiszen ha van valamilyen húsos vagy komolyabb zöldséges étel, akkor ahhoz könnyebb összedobni egy köretet, salátát. Érdemes például egészben főtt és aztán összenyomott burgonyákat sütni a sütőben, bekeverni egy tésztasalátát, vagy párolni egy nagyobb adag bulgurt, kuszkuszt, ami laktató kiegészítője a főételnek.
Ha a hús könnyen téphető, darabolható, akkor egy gyors ázsiai zöldséges tésztába is belekeverhetjük, de a zöldséges ragukat is új szerepbe hozhatjuk, ha például valamilyen lepénybe vagy tortillába halmozzuk, és sajttal jól megszórva összesütjük.
2.) A hét közepén jöjjön: a PÖRKÖLT
Bár azt gondolnánk, a pörkölt csak a húsevők számára értelmezhető étel, ez egyáltalán nem igaz, hiszen a gombából, tojásból vagy szójából készült pörkölt is remek alapja egy hétköznapi vacsorának. És tévedés azt gondolni, hogy mindenképp órákig kell készülnie, akkor lesz csak az igazi:
valóban az inasabb húsú marhának több időre van szüksége, hogy puhára főjön, de a csirkéből, sertésből készülő változatok sokkal gyorsabban elkészülnek, a vega és vegán változatokról nem is beszélve.
Kínáljunk mellé valamilyen tésztát, galuskát, sőt, ha szeretünk kísérletezni, nem muszáj a klasszikus magyaros vonalon maradnunk. Nem szentségtörés több, húsosabb paprikát, paradicsomot, sőt (!) paradicsompürét és akár gyökérzöldségeket is főzni az ételbe – valóban nem magyar pörkölt lesz belőle, hanem inkább egy húsos ragu, de ki mondta, hogy mindent mindig tökéletesen autentikusan szabad csak elkészíteni? Ezekhez a ragus változatokhoz nagyon illenek a krumplis gombócok, a puliszka és a krumpli is.
Fenséges csirkepaprikás
A csirkepaprikás egyike azon ételeknek, amely szinte a legközelebb áll a szívünkhöz, hisz megannyi családi ebéd emléke köthető hozzá. Igaz, hogy a nagymama paprikása mindig a legjobb ...
Tejfölös gombapaprikás
Minél több fajta gombát használunk készítéséhez, annál finomabb a végeredmény. Az ízfokozás kedvéért, mintegy fűszerként kerültek bele a szárított gombák is.
Csicseripörkölt
Íme a mi ultimate csicseriprököltünk! Ha vegán vagy, ha nem, ha unod a húst, ha nem, érdemes kipróbálni, mert nagyszerű fehérjeforrás, az íze pedig csodálatos! Akárcsak egy jó ...
Ha pedig nem fukarkodunk a mennyiséggel, a pörkölt vagy ragu másnap egy új étel alapját is képezheti: a zöldséges húsos raguból készülhet pásztorpite vagy sós pitetésztába töltött angolos húsos pite. A magyaros pörköltek mellé készíthetünk valamilyen főzeléket – lehetőleg a rántást valamilyen más sűrítési móddal kiváltva – sőt, ha nem elengedjük azt a késztetést, hogy palacsintából csak minimum ötven darab készülhet, öt-tíz darab palacsintát kisütve és tejföllel a pörköltet átkeverve elkészíthetjük az egyik legfrappánsabb maradékmentő ételt is, a hortobágyi palacsintát, aminek nem csak húsos, hanem vega és vegán változata is létezik természetesen.
3.) RAGUK minden mennyiségben!
A hét végére pedig, maradva a szószos ételeknél, készüljön valamilyen olaszos vagy épp mexikói / ázsiai ihletésű húsos vagy zöldséges ragu vagy curry – amiket fogyaszthatunk tésztával és rizzsel is. Másnap pedig az olaszos ragut rétegezzük besamellel, és süssünk belőle rakott tésztát, a mexikóit pedig töltsük tortillába.
Tom kha gai (Thai kókuszos csirkeleves)
A Tom kha gai, vagy Tom kha kai a thai konyha egyik legnépszerűbb levese. Jellegét adó összetevői a csirkeleves, a csirkehús, a gomba és a kókusztej. A hozzávalókat távol-keleti ...
Karfiolos-gombás rakott tészta
Van az úgy, hogy az ember igencsak rákíván egy-egy tésztaételre – na, mi most a rakott tésztával jártunk így. Azonban azt akartuk, hogy ne csak isteni finom, de tartalmas is legyen, ...
Egyszerű mexikói húsragu
Egy tál Mexikó: hús, rizs és babpüré, mellé sült kukoricás tortilla. Ennél teljesebb fogás nem létezik. Próbáljátok ki ezt a nagyon könnyen összedobható húsos ragut.
A curryk felhasználása kicsit nagyobb ihletettséget kíván, hiszen alapvetően is egy nagyon karakteres ízű, zöldséges, húsos egytálételről van szó, de ha például thai volt az eredeti ételünk, egy adag alaplé és kókusztej, valamint kellő mennyiségű citrom és lime hozzáadásával laktató és ízes thai kókuszlevessé lényegülhet át.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
