Az egyik legnehézkesebb és legkevésbé kívánatos konyhai előkészület a halpucolás. Pedig az elkészült friss hal valamennyire kompenzálja azt az energiát, amit annak megtisztításába teszünk bele. Ha szoktál halat pucolni, csak már nagyon eleged van a hagyományos késsel való eljárásból, akkor olvass tovább, és ismerd meg azt a technikát, ami sokkal egyszerűbbé teszi a halpucolást!
Ha egy igazán egyszerű konyhai technikára vágysz halpucolás tekintetében, akkor nem kell hozzá más, mint egy szép szál, erős répa. Elsőként vedd elő a halat hűtőből, és fektesd a vágódeszkára. Ezután jön az az „eszköz", amire talán végképp nem számítottál, de megkönnyíti a hal megpucolását: fogd a répát, és ferdén vágd ketté, majd ezzel ess neki a pikkelyezésnek. Sokak szerint ez a módszer egy kicsit elvesz a kellemetlen szagokból is.
Ezen a videón meg is tudod nézni, hogyan kell halat pucolni répával:
Ha kedvet kaptál a halas ételekhez:
Szegedi halászlé filézett halakból
A halászlé főzés nálunk családi hagyomány, amit mindig bográcsban készítettünk gyerekkorom óta. Szegediesen készítjük több féle halból, és belsőségekből. Került bele ponty, ...
Francia lecsós halfilé (Poisson à la basquaise)
Franciahon déli részén gyakori elkészítési mód az "à la basquaise", vagyis a "baszk módra". Ez tulajdonképpen bármilyen halfilére (sőt, csirkére is) alkalmazható, gyakorlatilag pedig ...
Irish chowder, az ír zöldséges halleves
A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese: ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra a többféle tengeri hal. A levesről legtöbbünknek elsőre New ...
A konyhai alapokban is segítséget nyújtunk:
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!