Gyöngytyúk supreme kukoricatextúrákkal, chorizóval, Domitól

Hozzávalók:

• 2 db szárnytöves gyöngytyúkmell
• 8 db friss csöves kukorica
• 1 csomag bébikukorica
• 20 dkg chorizo
• 20 dkg
• 2-3db salottahagyma
• 1 db fokhagyma
• só ízlés szerint
• 15 dkg cukor
• 3 dl ecet
• 1 dl tejszín
• csírák

Elkészítés:

1. Az ecetből és a cukorból marinádot keverünk ki, beletesszük a bébikukoricát.
2. A gyöngytyúk mellét a bőrös oldalával lefele pár percig nagy lángon megpirítjuk. A nem bőrös oldalát megkenjük az öt deka megolvasztott vajba kevert 2 gerezd reszelt fokhagymás pürével.
3. A chorizót megtisztítjuk a héjától, a kukoricát lefejtjük, és pici vízben megpároljuk. A chorizót kiolvasztjuk saját zsírján. A salottát felvágjuk, és 5 dkg vajon megpirítjuk. Ha kész, a párolt kukoricához adjuk.
4. Mindkét alapanyagot külön-külön összeturmixoljuk, lepasszírozzuk, és kis tejszínnel krémesítjük, adunk hozzá 1-2 evőkanál vajat, hogy még krémesebb, sűrűbb legyen.
5. A maradék kukoricát (1-2 cső) lefejtem, és 5-6 dkg vajban hirtelen nagy lángon megpirítjuk.
6. A kukorica- és chorizókrémet, a marinált bébikukoricát és a vajban sült szemeket tányérra tesszük, ráhelyezzük a gyöngytyúk mellét, és csírákkal díszítjük.

Tudj meg többet A Konyhafőnök műsoráról itt!