Akár pitával tálalják, akár egy ínycsiklandó gyros részeként, akár egy grillezett hal/hús mellett, a tzatziki az egyik legkedveltebb fogás a görög ételkulturában. Ez az intenzív, fokhagymás saláta éppoly titokzatos, mint amilyen csodálatos, krémes és ízgazdag, de nehéz pontosan meghatározni, honnan származik.
![](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/article-images/KB/3f/aeTESt9BNd6CRkaXA7uJhXzPzljYSpA1bG4VpySl.jpg?p=lqip-16%3A9&s=9e49f3572bd29b83e2806c79d39f85a7)
Egy kis töri
A tzatziki tulajdonképpen a raitából alakult ki, indiai gyökerű, célja pedig mindig is az erős fűszerek ellensúlyozása volt. A raita egy klasszikus, hűsítő, sűrű, joghurtalapú szósz, amihez valamilyen reszelt vagy apróra vágott nyers zöldség, friss zöldfűszerek és citomlé kerül, és tökéletes kísérő a fűszeres rizshez, a biryanihoz, amit az észak-indiaiak és az őket uraló perzsák fogyasztottak annak idején.
![](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/article-images/Zc/9y/7iQQjFOKbKokgESUkyPdiJBAydEYTHEZdJKIzpJD.jpg?p=lqip-16%3A9&s=29f0770e85ca79b6500902c69b616703)
Amikor a perzsák visszatértek a Közel-Keletre, magukkal vitték a raitát, és ez bizony elvarázsolta a kulináris élvezetek szerelmeseit. Az Oszmán Birodalomban a görögök minden más nemzetnél jobban kedvelték, és addig kísérleteztek ezzel a klasszikus, uborkás-joghurtos mártogatóssal, amíg indiai gyökerei szinte megsemmisültek. Így született meg a mai tzatziki, ami a török cacık szóból ered.
![](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/article-images/uC/eT/H0ia2bNhBPMgN6h2a7HD56BFr1SnhLxQg5Hk9wLc.jpg?p=lqip-16%3A9&s=b051ef635ae175a85676fc3aa05dd7c9)
Mi van egy klasszikus tzatzikiben?
A klasszikus görög tzatziki, amit ma ismerünk és szeretünk, általában a következő összetevőket tartalmazza:
joghurt, uborka, fokhagyma, só, olívaolaj, borecet vagy citromlé, illetve az elmaradhatatlan kapor, de helyenként mentát vagy petrezselymet (is) használnak hozzá.
![](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/article-images/Zv/rC/rSMK3SGRXpf20bvADXRdFBXY0QPzAl5CepfGp0fM.jpg?p=lqip-16%3A9&s=34490d7efc0afd866a949276f240e449)
Elkészítése pofonegyszerű!
A megmosott (akár meghámozott) uborkákat belereszeljük nagy tálba, majd egy tiszta konyharuhába tekerjük, és jól kinyomkodjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Ezt követően hozzáadjuk a kinyomkodott uborkához a joghurtot, a kaprot, az olívaolajat, a reszelt fokhagymát, 1-2 evőkanál citromlevet egy jó csipet sót és borsot. Alaposan összekeverjük, és hűtőbe tesszük 1-2 órára, mert jéghidegen az igazi.
Langyos pitakenyérrel, grillezett húsokkal, zöldségekkel tálaljuk.
Nézzétek meg hozzá a videót is:
Autentikus tzatziki - a receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra
Szemezgessetek még több görög receptünk közül: