Friss interjúban beszél Gordon Ramsay sztárséf a lelki és fizikai nyomásról, a megfelelési kényszerről, és arról, mennyire nehéz elkerülni a burnout szindrómát, azaz a kiégést szakmájában.
"Magas színvonalon űzni ezt a szakmát annyit tesz, hogy igazi kontroll-freaknek kell lenned, ha viszont ebből a tulajdonságodból nem engedsz, idővel belehalsz. A kiégés, szívrohamok és öngyilkosságok számos példáját láttuk már a szakmánkban. Egyik munka vagy szenvedély sem ér ennyit."
Arra a kérdésre, hogy ő maga hogyan menedzseli életét és hektikus időbeosztását, így válaszol:
"Sokkal jobban összpontosítok, tudatosabban végzem a dolgom, mint régebben. Azt gondolom, hogy a kemény munka és az ésszel végzett munka közötti átmenetet kell megtalálni, csak így lehetsz kiegyensúlyozott. Vékony választóvonal húzódik a túlhajszoltság és kiégés illetve a lelki egyensúly között."
Az 52 éves, Michelin-csillagos, számos díjjal jutalmazott tévés celebséf, Gordon Ramsay, akinek egyébként pár napja született meg ötödik gyermeke, korábban is beszélt szakmájuk hátulütőiről, például a kokainhasználatról.
Az egyik legismertebb, szerencsétlen sorsú celebséf, Anthony Bourdain öngyilkossága is kapcsolódik a témához - róla is írtunk már, itt.
A problémával, azaz a séfek túlhajszoltságával és nem ritkán súlyos depressziójával egyébként egyre többen foglalkoznak szakmán belül is, többek közt Eric Ripert vagy Daniel Patterson, aki első kézből élte át a betegséget.
A teljes angol nyelvű interjút Gordon Ramsay-vel itt olvashatjátok.
Ezeket olvastad már?
Gordon Ramsay tökéletes sült tojásos reggelit készített, amivel akár egy...
A brit sztárszakács tojásos reggelije nagyon gusztusosan néz ki!
Fenes Gábriel
Így főztek Gordon Ramsaynek a gyermekei szülinapján - ő pedig...
Nézzétek meg Gordon Ramsay reakcióját, amikor is 50. szülinapjára saját gyermekei főznek neki nem akármilyen vacsorát.
Brecz Judit
Hasonlít Jamie Oliver az apukájára? Megnéztük mindkettő esküvői fotóját!
Jamie fotóval köszöntötte szüleit házassági évfordulójukon, mi pedig rákerestünk az ő saját esküvői képére, és jól összehasonlítottuk apát és fiát.
Brecz Judit
Sváby András: ,,Nem vagyok elég jó a konyhában ahhoz, hogy...
EgySztárÉtel videósorozatunk legújabb epizódjában a Napló koronázatlan királya, Sváby András készít halászlevet, nem is akárhogyan!
Hajnal Stefi
