Nemrég jelent meg egy tanulmány a Nature Communications című tudományos folyóiratban, amelyből az derült ki, hogy olasz kutatók elkészítették a kávé teljes genetikai térképét, írja a First Class oldala.
A kutatók elkészítették a kávé teljes genetikai térképét
„Elkészítettük a kávé, az arabica új szekvenciatérképét” – nyilatkozta Dr. Michele Morgante, az olasz Udinei Egyetem munkatársa a BBC Newsnak.
A kutatás eredményei azért is számítanak rendkívül fontosnak, mert a növény genetikai felépítésébe való új betekintés segít az új verziók nemesítésében.
Dalgona kávé egyszerűen
A Dalgona kávé egy felhabosított kávé valójában. Instant kávé, cukor és víz elegye. Egy titka van, hogy mindenből ugyanannyi kell bele. Az indiai eredetű "felvert kávét" az internet ...
Igazi Pumpkin Spice Latte egyszerűen
Elkészítettem az amerikaiak kedvencét, a sütőtökös kávét, és megállapítottam, talán nem ettől a lökettől indul zökkenőmentesebben a reggel, de tény, hogy egy új évszak, az ősz ...
Nutellás jegeskávé
Mindenki kedvencét, a nutellát ezúttal ebbe a szuperhűsítő, nyári jegeskávéba csempésztük bele. Próbáljátok ki Ti is, ígérjük, nagyon jól fog esni a nagy melegben!
Miért fontos ez? Először is azért, mert a klímaváltozás hatalmas kihívást jelent a kávétermesztők számára, hiszen a gyorsan változó körülményekkel és az emelkedő hőmérséklettel nem tud lépést tartani a növény. Az új genetikai térkép azonban lehetőséget nyújt arra, hogy a kávétermelők új, különleges ízű és aromájú, valamint strapabíróbb növényekkel dolgozhassanak majd.
A kutatók a legújabb DNS-szekvenálási technológiát használták fel az arabica kávéfajta genetikai felépítésének eddig példátlan részletességű vizsgálatához.
A mostani új ismereteknek köszönhetően a kutatóknak lehetőségük lesz arra, hogy a kávé édes, gyümölcsös jellegét okozó géneket helyezzék inkább előtérbe.
Még több friss hír:
