Az emberek hosszú évszázadok, talán évezredek óta keresik az örök fiatalság titkát, pedig valójában semmi varázslat sincsen benne. Az egészséges táplálkozás, a testmozgás, a dohányzás és alkohol kerülése mind-mind hozzásegít, hogy lelassítsd az idő múlását, fitt legyél és megelőzz számos, a korral járó betegséget.
A teljes értékű, szezonális ételek alapvetően elengedhetetlenek az egészséghez, például zöld levelű salátákból fogyassz annyit, amennyit csak tudsz, most pedig megmutatjuk, mely ételek kerüljenek a tányérodra, amelyek kimondottan öregedésgátló hatással rendelkeznek.
Fermentált ételek
A fermentálás növeli az ételekben meglévő tápanyagok mennyiségét, ráadásul új baktériumok is létrejönnek a folyamat során, amelyek hozzájárulnak a belek egészségének megőrzéséhez. Egy tanulmány eredményei alapján van összefüggés e között a baktérium és az agy vitalitása között, vagyis közvetlen összefüggést találtak a fermentált ételek (miso, kimchi, kefir stb.) és a szellemi frissesség között.
Miso leves
A miso (ejtsd: miszó) leves a párolt rizzsel együtt a tradícionális japán reggeli nélkülözhetetlen része. Fő alkotórészei a dashi és a miso (amelynek két fő fajtája a shiromiso és ...
Kimchi
Ahogy a koreai nagymamák mondanák "Ahány ház, annyi Kimchi..." Ez a végtelenül egyszerű savanyúság több ponton is eltér a hagyományos verziótól, de ízre és állagra így is isteni ...
Házi kefir
Évek óta készítek és fogyasztok minden nap házi kefirt. Sokkal finomabb és olcsóbb, mint a bolti, legyen szó akár a legnagyobb márkákról, és a közérzetnek is nagyon jót tesz. ...
Dió
A dióban nagy adag Omega-3 zsírsav és cink található, amik nagyon jót tesznek a bőrnek. Előbbi hidratálja és csökkenti a gyulladást, utóbbi pedig segít megvédeni a bőrt a napsugarak káros hatásaitól.
A kurkuma bajnok összetevője a kurkumin nevezetű antioxidáns, amit gyulladásgátló tulajdonságai miatt használnak nagy mennyiségben. A kurkumint az IBS, az ízületi gyulladás és még a rák egyes fajtái elleni kezelés során is alkalmazzák, továbbá használják a máj és az íny egészségének megőrzéséhez és epekő ellen.
Szintén a napsugarak káros hatásai ellen jelent védelmet, ha sok édesburgonyát eszel a benne található béta-karotinnak köszönhetően. Emellett az édesburgonya általánosságban hozzájárul a bőr egészséges állapotának fenntartásához.
Önmagával töltött édesburgonya
Hogy előétel, köret vagy főétel - na azt nagyon nehéz eldönteni. Mindegyiknek nagyon finom és különleges. Recept Martha Stewart húsmentes szakácskönyvéből.
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel
Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonyakrémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészíthető, de az első őszi hidegekben ...
Gluténmentes édesburgonya gnocchi
Olaszos alap kaliforniai kivitelezésben. Bővebb sztori itt.
Étcsokoládé
Már korábban írtunk róla, hogy a kakaóbab fogyasztása milyen jót tesz a száj egészségének, de most újra elő kell vennünk ezt az ételt, mert több jótékony hatása is van, és szerencsére még a fogyasztása is nagyon kellemes! Az étcsokoládé védi a szívet, de emellett megóvja a bőrt a napsugaraktól, amelyek a ráncosodás és foltok kialakulásának első számú okai.
Az oxidatív stressz nem az ember barátja, ugyanis rombolja a sejteket, és olyan, korral járó betegségek köthetők hozzá, mint például az Alzheimer-kór. A gombákban az öregedésgátló antioxidánsokból kettő is megtalálható, az ergotionein és a glutation, amelyek ekkora mennyiségben ritkán fedezhetőek fel együtt, és az agy megfelelő működését segítik.
Grillezett töltött gomba
A csiperke, őzlábgomba és a vargánya is mind remek szabadtéren grillezve. Szinte bármivel tölthetjük, de mi most bulgurral, zöldségekkel és egy kevés sajttal bolondítottuk ...
Capresevel töltött gomba
A caprese saláta hozzávalói most egy töltött gombába kerültek.
Sajtos-zöldséges töltött gombák tabuléval
Egyszerű és gyors töltött gombafejek, amelyeket akár a szabadban grillezve, akár otthon, a sütőben is elkészíthetsz. ;)
Bár Popey a szuperereje miatt ette a spenótot, tanulmányok szerint egyéb jótékony hatása is van ennek a zöldségnek: már a 30-as évektől kezdődően segít a kognitív folyamatok megóvásában, valamint rengeteg vas és foszfor van benne, ami az izomkárosodás ellen véd.
Egyszerű spenót
Egyszerű köreteket szeretek készíteni. Persze egyszerű a rizs és a krumpli is, de amikor már unalmas, akkor érdemes kitalálni valami újat. A spenót fokhagymával régi barátság, semmi ...
Friss spenótsaláta grillezett ördögszekér laskával
Alig várjuk már a friss tavaszi zöldségeket, amelyek tele vannak vitaminnal és energiával! Különleges ördögszekér laskagombával készítem ezt a tavaszi salátát, amelyet más néven ...
Spenótos tésztasaláta garnélával
Ebéd meleg napokra, mikor nincs kedvünk a konyhában vacakolni.
Papaya
Az egzotikus gyümölcs csodákat tesz a bőrrel és a hajjal az antioxidáns tartalma és gombaellenes tulajdonságai révén: a korpásodás megszüntetésétől a hajnövekedés serkentésén át a ráncok csökkentéséig számtalan módon segít a fiatalos megjelenés megőrzésében.
Savanyú, dinsztelt vagy nyers formában, a lila káposzta mindenhogy nagyon jót tesz az egészségednek. Amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma, a vitamin-ABC számos betűje megtalálható benne, így a C, K, B6 csak hogy néhányat felsoroljunk. Rostban és antioxidánsban is gazdag, illetve anthocianin pigmentből is rengeteg van benne, ami a szívroham kockázatát csökkenti.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Almás-mézes coleslaw
Különleges almás-mézes káposztasaláta, akár magában fogyasztva, akár egy jó hamburger mellé is tökéletes! Érdemes kipróbálni! ;) Próbáld ki Te is Picato Apple-Honey szósszal!
Erdei gyümölcsös párolt káposzta
Télen a hagyományos párolt káposztát megéri egy kicsit feldobni valami újdonsággal. Ebben az esetben a fanyar gyümölcsök és a mézes párolt káposzta tökéletes párost alkot!
Sokan nemkívánatos dekorációként félrelökik a tányérjukról, pedig a petrezselyem egy igazi kis szupernövény, ugyanis más zöldekhez hasonlóan rengeteg flavanolt tartalmaz, név szerint myricetint és apigenint. Előbbi a kutatások alapján véd a mellrák ellen, az apigenin pedig segít az álmatlanság leküzdésében, a cukorbetegség kezelésében, de segítségével lassítható az Alzheimer-kór tüneteinek kialakulása vagy fokozódása.
Szardínia
Az idő múlásával a száj, így a fogak és íny egészsége jelentősen romlik, ám az Omega-3 zsírsavat tartalmazó halak segítenek ennek megállításában, ugyanis csökkentik a gyulladást. Gyulladás azonban nemcsak a szájban jelentkezhet, de az Omega-3 az egész testben kifejti jótékony hatását, így a szívet is erősíti. A szakértők a stroke megelőzésére is ajánlják a hal fogyasztását.
Cserépedényben sült szardínia tojással
Amikor nincs kapás, akkor is kell valamit enni! :o)
Szardínia curry
Mikor ezt a receptet megláttam, hát kikerekedett a szemem. Szardíniás curry? Gyors, pofon egyszerű és piszokul olcsó! Nahát, Karácsony utáni kiköltekezés orvoslására tökéletes!
A füge természetes kalciumforrás, ami mint tudjuk a csontok egészségéhez elengedhetetlen, magas a rosttartalma, ami az alak karbantartásában játszik szerepet, a benne lévő probiotikumok pedig a belekről gondoskodnak. Emellett a fügét különböző formában használják szemölcsök, ízületi gyulladás és hajhullás kezelésére.
Ezeket olvastad már?
Ezeket olvastad már?
Ezért jó, ha nyáron csupa SZÍNES dolgot eszel - minden...
A nyárral nemcsak a meleg, de a sok színes, lédús gyümölcs és zöldség is megérkezett. Használd ki ezt az időszakot, hogy feltöltsd a szervezeted vitaminokkal és tápanyagokkal.
Szász Nóri
Saját könyvet kaptak a magyar superfoodok - a szerzővel, Szabó...
A superfood divatos kifejezés lett az elmúlt években, de nemcsak a világ másik felén teremnek ezek, hanem itthon is - ezeket mutatja be a Magyar superfood című kötet.
Szász Nóri
Ezért fontos, hogy szezonális zöldségeket és gyümölcsöket egyél
Válaszd a szezonális élelmiszereket, amivel környezettudatos módon támogatod szervezetedet.
Szász Nóri
A város egyik legjobb éttermében cukrász a valaha bölcsész Ötvös...
Ötvös Zsuzsannát, a budapesti Laurel étterem cukrászát kérdeztük karrierváltásról, csokoládéról, a vegán desszertekről és készülő új könyvéről.
Szász NóriCímlapkép: Getty Images
