Frankfurti leves

Már amúgy is van a fazékban kelkáposzta, amit bátran lecserélhetünk az egy fokkal erőteljesebb ízű és izgalmasabb fodros verzióra. Nem fog sokat változni tőle a virslis kedvencünk, mégis némi újdonságot csempészhetünk a levesfőzésbe.

Krumplifőzelék

A burgonyával több receptben is csodásan kooperál a fodros kel – a főzelékből se hagyjuk ki. Akkor tegyük bele a közepes darabokra vágott leveleket, ha a krumpli már majdnem teljesen puha, így nem fogjuk szétfőzni egyik zöldséget sem. Az ízesítés és az elkészítés menete is maradhat ugyanaz, mindössze a fodros kel jelenléte lesz a különbség.

Sütőtökkrémleves

Kicsit kilóg a sorból ez az elem: ugyanis itt nem arról van szó, hogy közvetlenül bele kéne főznünk a fodros kelt a töklevesbe (bár ettől se riadjunk vissza, biztosan ízes eredményt ad). Nem bizony: feltétként alkalmazzuk a levelet, mégpedig olajjal és fűszerekkel ropogósra sütött feltétként, ami tökéletes ellenpontot képez a leves selymességével szemben. Nem mellesleg ízesebb és egészségesebb alternatívát jelent, mint a kenyérkocka.

Rakott krumpli

A szaftos rakottas rétegei között öröm lesz sötétzöld foltokra találni: a fokhagymával előpárolt fodros kelt mindenképpen így helyezzük el a burgonyaszeletek között, hogy az egytálétel szaftos belsejében tökéletesen puha állagot kapjon.

Bableves

Mindegy, hogy melyik iskola szerint készítünk bablevest, nem fogunk ártani a végterméknek, ha beleszórunk a fazékba egy nagy csokor kellevelet. A hüvelyesek ízéhez és állagához amúgy is zseniálisan passzol a zöldség, nem mellesleg borzasztóan ősziessé tehetjük vele a levesünket.

Rizottó

A sütőtökkel vagy céklával színezett, esetleg gombával ízesített rizottónk nagyon fog örülni egy fodros keles kiegészítésnek. Nagyjából a főzés-kevergetés felénél szórjuk bele a felaprított zöldséget, így sem szétfőni nem fog, de nyers sem marad.