Ahogy azt már mi is többször megírtuk, a jövő étrendje egyre inkább a növényi alapú étrend lesz. A vegetáriánus és a vegán étrendek előretörésének fő oka a bolygónk fenntarthatóságának kérdése. Sokak szerint ezek, a részben vagy egészben növény alapuló étrendek nagy mértékben hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a Föld ökológiai szisztémája újra egyensúlyba kerülhessen. Nézzük, mit kell tudni a flexitáriánus étrendről.
Sokan vannak azonban, akik a fentiek figyelembe vétele mellett nem szeretnének mégsem örökre lemondani az állati eredetű alapanyagok fogyasztásáról, de nyitottak a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék arányának növelésére étrendjükben. Ezt az elképzelést hivatott megvalósítani az ún. flexitáriánus étrend, amely szóösszetétel a vegetáriánus és a flexibilis, azaz rugalmas szavak összekapcsolásából jött létre. Ebben az étrendben nagyon hangsúlyos szerepet kapnak a növényi alapanyagok, de a hús-, hal-, tejtermék-, tojásfogyasztást rugalmasan beilleszthetőnek ítélik a mindennapokba.
Mik a flexitáriánus étrend fő jellemzői?
A flexitáriánus étrend előtérbe helyezi a természetes eredetű növényi fehérjeforrásokat, de lehetőséget ad az állati eredetű alapanyagok mértékletes fogyasztására is. Egy jól összeállított, kiegyensúlyozott flexitáriánus étrend hozzájárulhat a testsúly optimalizálásához, valamint egyes krónikus betegségek, mint pl. a szív- és érrendszeri-, egyes daganatos és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez. Emellett segíti a bolygó ökoszisztémájának egyensúlyát.
Ez az étrend - ahogy a nevéből is kiderül - nem szigorú szabályokon alapul, sokkal inkább egy életmódnak tekinthető, mint pusztán egy diétának. Elsősorban nem arra ad iránymutatást, hogy miket korlátozzunk az étrendünkben, hanem arra, hogy miből fogyasszunk többet.
Alapelvei:
- elsősorban zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és teljes értékű gabonákat fogyasszunk,
- fehérjebevitel terén helyezzük át a hangsúlyt az állati eredetű fehérjékről a növényi eredetűekre,
- legyünk rugalmasak - alkalmanként fogyaszthatunk húst és egyéb állati eredetű termékeket,
- kerüljük a feldolgozott élelmiszereket,
- korlátozzuk a hozzáadottcukor-bevitelünket!
Ugyanakkor ennél az étrendnél is fontos, hogy kiegyensúlyozott legyen, hogy biztosítsa szervezetünk számára a szükséges tápanyagokat.
Háromhagymás leves
A hagyma olyan magától értetődően ül a kis kosárkában a konyhában, bérelt helye van a konyhapult alatt. Ha esetleg elfogy, nem értem, hogy nem jutott eszembe pótolni. Szinte mindenbe ...
Szénhidrátszegény cukkinis süti
Mivel a barátom diétázik, igyekszem alacsony szénhidráttartalmú ötletekkel előállni, amik az edzéstervébe is passzolnak. Akárcsak a karfiolos brownie, ez is egy ilyen kreálmány. Az ...
Vöröslencse dahl
Tipikus indiai kaja, dahl névre hallgat, és ahány ház, annyi recept. Barátom anyukájától kaptam ezt a verziót, azóta heti rendszerességgel elkészítem. Ami a legjobb, gluténmentes és ...
A flexitáriánus étrend előnyei
- Magas élelmirost-tartalma miatt hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
- Segíthet a fogyásban is, hiszen csökkentjük a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, és növeljük az alacsony kalóriatartalmú zöldségekét.
- A fentiekhez hasonló okokból hozzájárulhat a 2-es típusú cukorbetegség megelőzéséhez, hiszen ebben az esetben is fontosak az alacsony energiatartalmú, élelmi rostokban gazdag alapanyagok és a megfelelő testsúly elérése.
- A gyümölcsök, zöldségek, diófélék, olajos magvak, teljes értékű gabonák és a hüvelyesek számos olyan tápanyagot, többek között antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak egyes daganatos betegségek megelőzéséhez.
- A húsfogyasztás csökkentése segítheti a természeti erőforrások fennmaradását.
Corfui olívás-fetás melegszendvics
A Durrell-család és Korfu hatalmas rajongójaként nem is volt kérdés számomra, hogy beszerzem a Dining with the Durrells c. rendhagyó szakácskönyvet, amiben a Mama receptjeit elevenítik ...
Spárga-édeskömény saláta gyömbéres vinaigrette-tel
Nincs sztori, csak úgy "jött." Nagyon friss, nagyon üde.
A flexitáriánus étrend lehetséges hátrányai
Csak úgy, mint a vegetáriánus illetve a vegán étrendek esetén, ez az étrend is akkor lesz valóban egészséges, ha kiegyensúlyozott, azaz minden makro- és mikrotápanyagból megfelelő mennyiséget tartalmaz. Az állati eredetű alapanyagok étrendbeli csökkentése B12-vitamin-, vas-, cink-, kalcium- és omega-3-zsírsavhiányhoz vezethet.
Mit ehet egy flexitáriánus?
Bár az étrend rugalmas, az alábbi alapanyagok szerepelnek a menüben jellemzően:
- növényi fehérjék: szója és belőle készült termékek (pl. tofu), hüvelyesek
- alacsony keményítőtartalmú zöldségek: zöld levelesek, paprika-, káposztafélék stb.
- magas keményítőtartalmú zöldségek: édesburgonya, kukorica, sütőtök, zöldborsó stb.
- gyümölcsök
- teljes értékű gabonafélék
- diófélék, mandula és olajos magvak
- növényi (édesítés nélküli) tejpótló italok: mandula-, rizs-, zabtej stb.
- folyadékként pedig víz, tea és kávé.
Az állati eredetű alapanyagoknál pedig az alábbiakra érdemes figyelni:
- szabadtartású csirkék tojásait válasszuk
- és tegyünk így a baromfifélék vásárlásánál is
- halak esetén a szabadban fogott halakat helyezzük előtérbe
- húsok és tejtermékek esetén szintén keressük a szabadon tartott, legeltetett állatok húsát, termékeit.
Milyen élelmiszerek nem javasoltak ebben az étrendben?
Az állati eredetű alapanyagok mértékletes fogyasztása mellett ebben az étrendben nagy hangsúly kerül a feldolgozott élelmiszerek kerülésére. Például: gyorséttermi ételek, feldolgozott húsipari és sütőipari termékek.
A fenti részletes ismertetőből kiderül, hogy ez az étrend igazából nem kíván különösebb megszorításokat. Arra buzdítja követőit, hogy étkezzenek kiegyensúlyozottan, növeljék a növényi alapanyagok mennyiségét a mindennapi étkezéseik során, kerüljék a feldolgozott élelmiszereket és egészségük és a bolygó fenntarthatósága érdekében csökkentsék az állati eredetű alapanyagok fogyasztását. Ez szerintem egy teljesen vállalható és jó irány, nem mellesleg valódi nehézséget nem okoz a hétköznapokban. Jó szívvel ajánlom mindenkinek!
Még több diéta itt:
