Ha nem akarsz rovart és laborhúst enni – Ezek a jövő szuperételei

Mostanában egyre többször felmerülhet mindenkiben a kérdés, hogy vajon mit fogunk enni jövőre, a következő évben, ésatöbbi ésatöbbi... A tudománynak megannyi válasza van erre a laborhústól kezdve a szintetikus élelmiszerekig. De nem választhatnánk ezek helyett egy természetesebb, fenntarthatóbb, egészségesebb utat? A Felelős Gasztrohős szerint: dehogynem!

Kaktusz, rovarok, laborban előállított hús? Egyes előrejelzések szerint ezek a jövő ételei. A távoli jövőben nem kizárt, hogy ezek az ételek is bekerülnek a mindennapjainkba, de vannak olyan őshonos vagy már itthon is könnyen termeszthető alapanyagok, amik a jövőben nagyobb hangsúlyt kaphatnak majd a táplálkozásunkban. Ezeket a terményeket mutatja be a Felelős Gasztrohős legújabb kampánya. 

Laborhús helyett cirok, kender és porcsin lesznek a jövő szuperételei

Változó idők, változó étrendek

Az elmúlt években már a saját bőrünkön is tapasztalhatjuk az egyre forróbb és aszályosabb nyarakat és az elmaradó hideg, havas téli időszakot. Az előrejelzések szerint, ha sikerül is lassítani a felmelegedést, ezek az időjárási jellemzők a jövőben is velünk maradnak.

Ez nemcsak nekünk, de a növényeknek, a mezőgazdaságnak is kihívást jelent, amire reagálni kell, azonban ehhez a fogyasztók nyitottsága is szükséges.

Jelenleg globálisan csupán négy terményt (kukorica, rizs, búza, szója) fogyasztunk a leggyakrabban, melyek hozama jelentősen csökkenhet az évszázad végére. 

„A kampányunk célja, hogy olyan alapanyagokat mutassunk be, melyek a szélsőséges időjárási körülmények között is jól termeszthetőek itthon és a beltartalmi értékük is kedvező, ráadásul termesztésükkel, fogyasztásukkal a biológiai sokféleséget is növelhetjük” – mondta el Kiss-Szabó Eszter, az alapítvány kommunikációs vezetője. 

A jövő szuperételei

Az alapítvány szakértőkkel (mezőgazdászok, biogazdák, ökológiai kutatók és dietetikusok) való egyeztetés után egy hét terményből álló listát állított össze. Eszerint a jövő „Superfoodja” lehet a cirok, a kender, a homoktövis, a porcsin, a csicseriborsó, az édesburgonya és a köles. A kampány során megismerhetjük az alapanyagokat fenntarthatósági szempontból, tanulhatunk beltartalmi értékeikről és információt kapunk arról is, hogyan érdemes előkészíteni, felhasználni a terményeket és hol juthatunk hozzá hazai vagy közeli forrásból az alapanyagokhoz. Ahogy már megszokhattuk a Gasztrohősöktől, készülnek infografikával, receptekkel, recept videókkal és számtalan tippel a témában. 

Te hányat kóstoltál már az alapanyagok közül?

Ha pedig elsőre inkább nem otthon kísérleteznénk, a Fenntartható Vendéglátóhely minősítéssel rendelkező éttermekben, kávézókban és cukrászdákban bele is kóstolhatunk a jövő ízeibe.

Budapesten a Herbarban csicseriborsós, a Fourbitesnál csicseriborsós és édesburgonyás, a The Planteenben és a KIOSK-ban köleses és csicseriborsós, a La Mimosában és a Leoban homoktövises, a zebegényi Natura Hill naponta változó menüjében esetenként porcsinnal, kölessel és csicseriborsóval készült étellel is találkozhatunk. A sornak még nincs vége, a miskolci Süt a nap vegán bisztróban ciroklisztből készült péksüteménnyel, csicseriborsóból, édesburgonyából készült és kenderes fűszersóval ízesített fogásokat kóstolhatunk, a székesfehérvári Hatpöttyös étterem napi menüjében is felbukkannak a kampányban szereplő alapanyagok, a kéthelyi Lokal47 pisztrángot párosít homoktövissel, a pécsi Reggeliben pedig környékbeli csicseriborsóból és tökmagból készül a humusz. 

Fogyaszd gyakran ezeket a szuperételeket!

Az egy hónapos kampány július 13-án indul, a receptekért, információkért, ötletekért érdemes követni a Felelős Gasztrohős Alapítvány Facebook, Instagram és Tiktok oldalát.

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...