Ezért lehet hal- vagy vizeletszagú a nyers hús sütés közben

Könnyen előfordulhat, hogy annak a húsnak, amely sütés közben furcsa szagot áraszt, valójában semmi baja sincsen. Na de akkor mitől kellemetlen szagú?

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Ételt csak okosan elnevezésű oldala annak a kérdésnek járt utána, miért lesz vizeletszagú a nyers hús sütés közben - írja a Napi.hu.

A hússütés közben előforduló kellemetlen szag egyik okozója a takarmányozás lehet, nem titok ugyanis, hogy a baromfik takarmányába sokszor hallisztet kevernek, ettől furcsa, halas szaguk lehet.

A sertéshúsok sütésénél keletkező vizeletszag vagy ivaros szag azonban más okok miatt alakul ki: könnyen előfordulhat, hogy a hím állatot korábban nem kasztrálták, vagy az állat heréje/heréi a hasüregben voltak - írja a hatóság.

Ezt is olvasd el!

3+1 egyértelmű jel, amiből megtudhatod, ha romlott a csirkehús

Megint más a probléma forrása akkor, ha a hús még nyersen is büdös:ilyenkor valószínűleg az előállítás körülményei illetve a higiénia sem voltak megfelelőek, a hús felületén pedig elszaporodhattak a baktériumok. Az ilyen nyers hús felülete nyálkás, csúszós, szaga kellemetlen, és a színe is gyanús, így ettől a hústól érdemes azonnal megszabadulni.

via Nébih, Napi.hu

Hirdetés

Támogatott tartalom

Mirage étterem – Ahol a fővárosi minőség a vidékkel találkozik

A két éve felújításon átesett Mirage egy stílusos, mégis kellemes hangulatú étterem, a környék egyik legkiemelkedőbb vendéglátóhelye. A fürdőkomplexum vonzásában elhelyezkedő Mirage a Hotel Délibáb szálloda éttermeként nagyszabású célt tűzött ki maga elé: amellett, hogy ők a régió egyetlen széles választékú steak house-a, leendő degusztációs menüjükkel a fine dining iránt érdeklődő réteget is szeretnék magukhoz vonzani. Mint mondták, ez a 10 fogásos menü és a marhahúsuk az, ami valóban tükrözi azt a minőséget, amit ők képviselni akarnak a környéken és a hazai gasztronómiában egyaránt.

Címlapról ajánljuk

További cikkek