Vannak élelmiszerek, amelyek csak nagyon kevés dolgot tűrnek meg maguk mellett. A joghurt és a kefir nem ilyen. Nagyon jól társíthatók változatos hozzávalókkal, és bár befogadók és nyitottak, karakteres lenyomatukat mégis mindig rajtahagyják a különböző ételeken.
Joghurtos pogácsa Mara konyhájából
Tetszik a receptben, hogy nem kell hajtogatni, és mégis légies könnyű.
Krumplis pogácsa Évi néni konyhájából
Fiam egyik barátját várta vendégségbe, így fel kellett készülnöm néhány falattal.
Joghurtos pogácsák TraRita konyhájából
Webcukrászda oldalán akadtam a receptre. Könnyű, finom pogácsák lettek.:)
Éppen ezért szinte nincs olyan típusú sütemény, amelyben nem találnák meg a helyüket. Legyen szó szárazabb édes sütikről, krémes süteményekről, muffinokról, pogácsákról, péksüteményekről vagy épp tortákról a kefirre és a joghurtra mindig számíthatunk. Társíthatjuk mákkal, citrommal, olajos magvakkal, erdei gyümölcsökkel, kakaóval, csalódni sosem fogunk, illeszkednek egymáshoz. Felveszik a lisztet és a grízt egyaránt. Sok esetben fel is cserélhetjük őket, egy-egy piskóta vagy muffin tésztájában úgy kísérletezhetünk velük, hogy közben próbáljuk azonosítani a végeredményben észlelhető árnyalatnyi különbségeket.
Kefires-kakaós kocka
Alighanem a világ legegyszerűbb süteménye. Egy tál, no botmixer, no tojás habosra keverése, no para. Zutty bele mindent, aztán kikeverni. És a végeredmény egy ruganyos, könnyed, szaftos, ...
Málnás joghurttorta tejszínesen
Egyszerű, gyors, hűs finomság. Bármilyen gyümölccsel készülhet.
Citromos-joghurtos gríztorta
Sitty-sutty összedobható süti kategória. Citromos is, grízes is, kell ennél több? Esetleg a mellé kínált citromfagyi:-). A recept a Fenséges desszertek c. könyvből származik. (Bár az ...
Ha valami sósra rágcsálnivalóra vágyunk, a joghurt és a kefir akkor sem hagy cserben. Meleg tejben felfuttatunk egy kis élesztőt, liszttel és joghurttal tésztát gyúrunk, és mire feleszmélnénk, már is sajtos vagy magvakkal megszórt pogácsák illatoznak a nappali asztalán. Hasonlóan légies tésztájú péksüteményeket is készíthetünk: mikor belekavarunk egy pohár natúr joghurtba, szinte már látjuk is lelki szemeink előtt a gőzölgő fokhagymás, petrezselymes, magos kiflinket.
Fokhagymás-magos hűtős kifli
Turbózott lusta kifli: fokhagymával, petrezselyemmel, magokkal, búza és kukoricadarával gazdagítottam az előző lusta kifli receptemet. Itt a liszt kétharmada teljes kiőrlésű, ezért ...
Zabos vajas kifli
A Foszlós vaníliás kalács receptemet alakítottam át sós változatra. Eredetileg csak fehér kenyérlisztből terveztem, de már jobban kedveljük a rostos, sötétebb liszteket; amik ...
Pihe-puha pipi-zsemlék
A ropogós, vadkovászos kenyerek után kaptam egy kérést puha zsemlékre. A vaj és kefír megtette hatását; a kis Húsvéti pipik olyan könnyűek lettek, hogy majd' lerepültek a ...
A két tejtermék ezerarcúságát tovább erősíti az a tény is, hogy egyforma könnyedséggel használható a sütemények tésztájához és krémjeihez is. Egy négyes kiszerelésű natúr joghurttal feldobhatjuk egy egyszerűbb, liszt-tojás-cukor kombinációjára épülő hétköznap esti édességünk tésztáját ugyanúgy, ahogy a születésnapi torta krémjét is rá alapozhatjuk. Ebből kifolyólag egyébként mindketten tökéletesek hétköznapok megédesítésére és ünnepi alkalmakra is. (x)
