Kapkodok, mert megint elaludtunk, így zsömle félbevág, házi szalámi beledobál (köszi zalai após), egy sajtdarab, á igen, vaj is maradt még. Már csak valami zöldségféle kell a kezem ügyébe. Hűtő kinyit, de a nagy rekeszben csak kelkáposzta, és répafélék vannak, meg pár alma. Mit lehet tenni, tél vége van. Már elfogytak rég az őszi zöldségek a hűtőből, a primőrök még messze vannak, a fagyasztóban akad még nyári finomság a kertből, de nem szendvicsbe valók. És akkor kinyitjuk a spejz ajtaját!
Van még két üveg ajvár és egy padlizsánkrém, megmenekültünk!
Füstöltpaprikás padlizsánkrém
Ha valaki nem szereti a padlizsánt grillezve vagy sütve, krém alakban akkor is megkóstolja. Én gyermekkoromban szerettem bele, amikor erdélyi rokonok jártak nálunk, és nem üres kézzel ...
Ezek remek téli csemegék és ha eljön ez az időszak, a zöldségtelenség, szinte életmentők is. Kinyitod és újra nyár van, a gyereket meg, vagy akinek csomagolsz, feltöltöd egy csomó vitaminnal úgy, hogy nem vetted meg a Marokkóban (ki tudja, hogyan) termesztett, majd Ausztriában egyenként becsomagolt kígyóuborkát és paradicsomot, ami több ezer kilométert tett meg az asztalodig. Nem csak környezetszennyező, de annyi vitamint és fontos tápanyagot veszítenek utazás és tárolás közben, hogy még felesleges is. Viszont színes halmokba rakva igazi csábítás a szürke télben, tudom.
A jó hír az, hogy van választásod. Íme néhány alternatíva a téli vitaminkészletek karbantartására, tehetsz egészségesebb zöldet a szendvicsedbe most is!
Zöldségkrémek
Nálunk a fent említett kettő a tuti befutó, de más zöldségekkel is érdemes kísérletezni! Idén főleg zöldségkrémekhez tervezem a veteményest is, amit érdemes számba venned neked is, ha megeszik mindent a család. Az üzletekben nagyon jó minőségű ajvárokat lehet kapni üvegben, ezenkívül ajánlom még a natúr, sült, összetört padlizsánt is, amit afféle befőttként árusítanak nagyobb, 700ml-es kiszerelésben az összes hiperben. Ez tökéletes alap egy jó padlizsánkrémhez, tartósítószer sincs benne, mi sokszor veszünk télen és az üvegek jól jönnek a nyári befőzéshez.
Ezek a kedvenc zöldségkrémeink:
Joghurtos cukkinikrém
Egy őrülten finom krém cukkiniből, amit aztán kenhetünk friss ropogós kenyérre vagy pirítósra. Az élmény minden esetben kárpótolhatatlan!
Citromos zöldborsókrém
Bevallom, én magam sem gondoltam, hogy ennyire finom lesz a végeredmény, amikor nekiálltam elkészíteni ezt a krémet. Én most fagyasztót ürítettem, és a maradék mirelitet használtam fel, ...
Ajvár ahogy Évi néni készíti
Eredetileg az utolsó három alapanyag nem szerepel az autentikus ajvár receptben, hanem ecetet tesznek bele, de nekem ilyen hangulatom volt és nem bántam meg, hogy így készítettem, hiszen ezek ...
Csírák
Még mindig ódzkodunk tőlük, pedig ha elrejted egy szendvicsbe őket, még a finnyás gyerek sem fogja kiturkálni, mert kellemes, friss érzés harapás közben. Mindenképp jobb a hazai termesztésű, de akik éreznek magukban erőt, otthon is csíráztathatnak könnyűszerrel, tele lesz vitaminnal a ház.
Savanyúság
A városi ember lassan le is szokik róla, mert a fagyasztónak hála, sok friss zöldséget is ehetünk az ételeinkben, így a savanyúság már nem mindig érdekes. A magyaros házi koszt viszont szinte követeli, így egy felszeletelt csemege uborkát, vagy egy szelet tormás céklát miért ne tehetnénk bele a húsos szendvicsünkbe?
Gyümölcs
Az megvan, amikor a Hawaii pizzán ananászok ülnek a sonka mellett és még ízlik is? A melegszendvicsekbe különösen jól illik néhány gyümölcs, így a körte a márványsajttal, alma a füstölt sonkával például jó választás.
Szendvicsek gyümölccsel:
Alabamai sülthúsos-szendvics
Az egyik legjobb dolog, ami a maradék sült hússal történhet!
Szendvics körtével és dióval
Mostanában kevés időt töltök otthon, igazából későn esek haza, és reggel korán indulok el. Nagy bevásárlásokat csak magam miatt nem szoktam csinálni, így olyan kajákat szeretek enni ...
Könyvolvasós szendvics
A jó könyv ismérve az, hogy nehezen lehet letenni. Márpedig nem lehet éhesen végigolvasni tíz fejezetet. Hogy a történet szála ne kuszálódjon össze a fejünkben az uzsonnakészítés ...
Répafélék
Ilyenkor a káposztákon túl a répafélék azok, amik még jól bírják magukat a pincében, meg az áruházi raktárakban. Nálunk a kicsik mindent megesznek, ha le van reszelve, így rendszeresen teszünk szendvicsekre frissen, a kis lyukú reszelőn előkészített sárgarépát, céklával keverve. Színes, illatos és finom is.
Lassan megérkeznek a hazai üvegházi salátafélék is a boltokba, érdemes nézni már a származási helyről szóló kiírásokat.
Még több izgalmas cikk a Gardenista oldalán.
Ezeket olvastad már?
Zöldüljön velük az irodád!
Az irodákba való növényektől elvárjuk, hogy magas díszítőértékük mellett legyenek viszonylag igénytelenek, ellenállóak, viseljék el, sőt tisztítsák a levegőt.
Nosalty
5 tipp, hogy idén tavasszal a konyhád is kizöldülhessen
Jön a tavasz, a nagytakarítás után vigyünk egy kis zöldet is a konyhákba. 5 tipp, amit ha követsz, tiéd lesz a legpompásabb konyha idén tavasszal!
Nosalty
8 fontos kerti teendő télen
A tél folyamán a kerti növényeink ki vannak téve a zord idő viszontagságainak. Most még jobban oda kell figyelned rájuk, segítünk, hogyan óvd őket jó kertészként.
Nosalty
Legyen konzervből fűszernövénykaspód
Ha te is túlárazottnak tartod a virágüzletekben kapható kaspókat, esetleg egyedibb és kreatívabb formára vágysz, akkor ezt a fillérekből elkészíthető trükköt neked ajánljuk!
Hering András
