Igazi Kánaán inzulinrezisztenciával élőknek az ősz: rengeteg, változatosan felhasználható alapanyag kínálja magát, én is sok újdonságot kipróbáltam, és ezt most meg is osztom veletek!
Orosz gomba Julienne
Imádom az orosz konyhát, és ez az egyik nagy kedvencem. Nem volt még olyan vendégség nálunk, ahol ne imádta volna mindenki.
Szerintem ősszel egyszerűen nincs jobb a gombánál: már szeptembertől hatalmas mennyiségben terem, szinte mindenhol kaphatóak lesznek az erdei változatok is. A vargánya óriási kedvencem, ebből az őszi krémleveseimbe elég egy maréknyi is. Jöhet a rókagomba, csiperke, egytálételekhez, feltétnek, pörköltként, ahogy csak lehet, felhasználom. A krémes leveseket krumpli helyett önmagukkal sűrítem, és leginkább kora délután, esetleg estére fogyasztom.
Füstölt sajtos grillezett gomba
Ízletes grillezett gomba, füstölt sajttal és spenóttal töltve, baconnel turbózva.
Fokhagymás pirított gomba
Avagy hogyan kelnek új életre - az amúgy nem túlzottan finom - termesztett gombafejek. A végtelenül egyszerű ötlet innen.
Töltött gomba 2.
A fokhagymás pirított gomba, és a csípős gombafejek után következzen egy sütőben készült változat. Természetesen a tapasos könyvből...
Óriási kedvencem a basmati rizs, amit alacsony glikémiás indexe miatt nyugodtan lehet használni IR-diétában is. Illatos, pergős rizsfajta, amit a házilag készült indiai kajáimhoz is beillesztek köretként, legyen szó vajas csirkéről vagy tikka masaláról. Ki mondta, hogy az IR-esek étrendje nem változatos?!
Omlós csirke tikka masala
Isteni finom, szuper omlós csirke tikka masala receptet hoztunk Nektek, amit mindenképpen ki kell próbálnotok, ha annyira szeretitek az indiai konyhát, mint mi! A legjobb, ha házi naan kenyeret ...
Basmati rizsbe forgatott édesburgonya-gombócok
Rengeteg édesburgonya termett a kertben, ezért készítettem el ezt az ételt. Kínálhatjuk snack-ként bor mellé, de mártogatósokkal és zöldséges fasírttal is kiváló.
Vajas csirke
Ezt a receptet tulajdonképpen inkább magam miatt teszem fel, hogy ne kelljen mindig gondolkodni, hogyan is csináltam a múltkor! :)
Hétköznap igyekszem én is gyorsan összedobható ételekben gondolkodni, viszont kezdett a hagyományos, teljes kiőrlésű, illetve durumtészta unalmassá válni. Kipróbáltam a csicseriborsó- és zöldborsóproteinnel készült verziókat, szerintem isteniek, aki kissé fullasztónak találja a teljes kiőrlésű tésztákat, ezekkel a reform élelmiszerekkel tegyen egy próbát. A szénhidrát számolgatására ezeknél is kötelező odafigyelni!
Egyedényes paradicsomos tészta
Elég csupán egyetlen edényt elővenni hozzá és kész is a villámfogás, a Martha Stewart inspirálta paradicsomos spagetti!
Új kedvencem a szilva, amit eddig nem nagyon szerettem, most viszont valami megváltozott, mert megláttam a piacon, és azonnal hazavittem belőle egy kilót. A tökéletes IR-barát szilvás gombócon még dolgozom, mert őszintén, teljes kiőrlésű liszttel nem az igazi, de magozás után fahéjas szilvás pitéket sütök, teával és könyvvel meg is van az igazi őszi kikapcsolódás.
Egyszerű szilvás pite mandulával
Gyors és pofonegyszerű pite recept, ami a kávé mellett az esős őszi napokon is visszahozza az életkedvünket!
Szilvás süti mogyoróval és csokival
Nagyon vágytam valamilyen szezonális édességre: azt már többször hangoztattam itt a NoSaltyn, hogy imádom a gyümölcsös pitéket, így a nyár számomra valódi Kánaán. Kelt tészta vagy ...
Nagy befutó még a szezonban a cékla, levest és sült céklát is előszeretettel készítek, sőt, nem is gondolnád, hogy a lila zöldség még süteménybe is jó lehet.
Céklás humusz ropogós pitával
Kolléganőmtől kaptam egy nagy fej céklát. Ahhoz kevés volt, hogy savanyúságot készítsek belőle, de a céklás humuszt már régen ki akartam próbálni. Nemcsak a színe gyönyörű, de az ...
A csicseriborsó nem kifejezetten őszi, de nálam ilyenkor indul meg a házi hummuszgyártás nagy tételekben, valahogy a hűvösebb időben ez a tápláló kence is jobban esik, sok salátával és pitával.
