Minimum másfél éve élek teljesen tejfehérje nélkül, egészségügyi okokból kifolyólag, nem azért, mert trendi, vagy mert nincs jobb dolgom, de tény, hogy ma már ökológiai szempontból sem bánom, sőt.
Nem nehéz, bár tény, hogy néha drágább, mint a "sima" élet.
Ezt láttad?
Top 10+1 tejmentes kalciumforrás
MIT MIRE
A tejet gabonatejekre, a sajtokat meglepően finom (és drága :( ) vegán sajtokra cseréltem, a kenyérkencéket meg sima zöldségesekre, amiket házilag is baromi egyszerűen el lehet ám készíteni.
A főzéshez használt tejszínt, tejfölt, (vagy akár kefirt, joghurtot) pedig kiváltom növényi "tejszínekkel", ezekből a kókusz a kedvencem, bár a rizs jóval semlegesebb - de kapható már szinte teljesen autentikus tejföl ízű, szója alapú helyettesítő is!
Az effajta életmód általában automatikusan magával vonja az alapvetően odafigyelősebb, tudatosabb ékezést - azaz hiába tejmentes, nem akarnék minden másnap rizibizit/sült krumplit enni rántott hússal...
Lássuk, nekem mik a kedvenceim, hátha segít a hasonló cipőben járóknak:
1. LEVESEK - minden mennyiségben
Sokszor készítek levesvariációkat zöldséggel vagy hússal (főleg csirkével illetve húsgombóccal.) Gyengéim az ázsiai levesek, ilyenkor a fűszereket variálom vagy currypasztát használok, és néha-néha felütöm kókuszkrémmel is.
Húsosak
Gyömbéres-kurkumás csirkeleves
Szuper egyszerű leves, ami ízében különleges, mégsem kell hozzá semmilyen extra, beszerezhetetlen hozzávaló! Ha rapid üzemmódban szeretnénk elkészíteni, dobjuk kuktába!
Thai kókusztejes-currys csirkeleves
Zökkentsd ki magad az egyhangúságból ezzel az igazán pikáns, színes, gazdag thai kókusztejes csirkelevessel! Garantálom, hogy az egzotikus ízkavalkád azonnal felpörget majd, és egyből ...
Húsmentesek
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel
Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonyakrémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészíthető, de az első őszi hidegekben ...
A legegyszerűbb borsóleves óriásnokedlivel
A borsólevest sokan készítik egy kis hússal - farháttal vagy szárnnyal. Ez egy egyszerű, húsmentes változat - szép nagy, kerek nokedlikkel.
Olasz zöldségleves
Ez az olaszok sűrű "mindent bele" levese, olyasmi, mint a mi tavaszi levesünk. Igazából bármilyen zöldséget rakhatunk bele, brokkolit, zöldbabot, cukkinit, kelkáposztát stb. Ők is ...
2. FŐÉTELEK
Jöhetnek a főzelékek vagy önmagukkal sűrítve (pl. ez a currys burgonyafőzelék), vagy a nagy kedvenc kókuszkrémes zöldborsófőzelék, de egytálételek, pörköltek, töltött zöldségek, rántott/sült húsok körettel, curryk, tészták is - tejföl, tejszín és sajt helyett vegán helyettesítőkkel.
Húsosak
Kínai pirított tészta csirkével
Nem kell többé a büfébe menned, ha a kedvenc kínai tésztádra vágysz, egyszerűen elkészítheted otthon is!
Szaftos brassói aprópecsenye
A brassóiról rengeteg legenda kering - hogy a brassói gyorsvonaton készült először, mások szerint Brassóban találták ki. A helyzet az, hogy már a XIX. századi szakácskönyvekben is ...
Thai vörös curry
Villámgyorsan elkészíthető, pofonegyszerű thai alapcurry a keleti konyha kedvelőinek.
Húsmentesek
Hajdinás kölesfasírt
Egy olyan vegán fasírtot hoztam nektek, amit szinte bárhol, bármikor, bármivel el tudok képzelni, talán a falafel egyik távoli rokona lehetne. A két fő összetevője a hajdina és köles. A ...
Petrezselyem pestós fusilli
Kedvelem a petrezselyem pestót. Javára írható, hogy hozzávalói szinte mindig rendelkezésre állnak, de ha nem, beszerzése sem jelent túl nagy bonyodalmat. Az egyszerű, ...
3. SALÁTÁK
Itt akár még majonézt is használhatsz, hiszen csak tojás és olaj, de a szójaszószos-halszószos ázsiai variációk is jöhetnek. Az olívaolaj-mustár-citrom-zöldfűszer pedig mindig veled vannak - ezekkel bátran ízesíthetsz. Hal, hús, zöldség, bármi mehet.
Húsosak
Spenótos tésztasaláta garnélával
Ebéd meleg napokra, mikor nincs kedvünk a konyhában vacakolni.
Nizzai saláta ahogy eztettem készíti
Nem állítom, hogy ez az ultimate nizzai saláta, mindenesetre majdnem.:) Ha eredetire vágytok: paradicsom, zöldbab, articsóka, tonhal (konzerv), leöntve vinaigrett-tel. Esetleg főtt tojás, ...
Húsmentesek
Mediterrán bulgursaláta
Gyors saláta, egészséges, könnyű, igazi nyári étel. Önmagában, de köretnek is szuper!
Füstös kukorica salsa
Ez a salsa változatos módja a kukorica elkészítésének. A füstös ízt könnyen elérhetjük, ha kicsit odakap a kukorica és a paprika. Tálaljuk húsok mellé vagy önmagában tortilla ...
Vietnami üvegtészta-saláta
Főzni alig kell, lehűtve pedig olyan frissítő, hogy minden forró nyári napon ott kell lennie a hűtőben!
4. KENCÉK
A szendvicskrémek nálam mindig húsmentesek - a leggyakoribb a hummusz, házilag is, a guacamole, de egy zöldborsókrém, cukkinikrém, paprikakrém is jöhet.
Tízperces guacamole
Nagyon friss és nagyon könnyű, szinte bármire rákenhető, és 10 perc alatt készen van! Igen, ez a guacamole!
Egyszerű házi humusz
A Közel-Kelet egyik legnépszerűbb kencéje. Konzervből is el lehet készíteni, de akkor az igazi, ha mi főzzük hozzá a csicseriborsót! Ahány ház, annyi szokás, mindenki más fűszereket ...
Citromos zöldborsókrém
Bevallom, én magam sem gondoltam, hogy ennyire finom lesz a végeredmény, amikor nekiálltam elkészíteni ezt a krémet. Én most fagyasztót ürítettem, és a maradék mirelitet használtam fel, ...
Ezeket olvastad már?
Ez lesz a gyerekek 14 kedvenc TEJMENTES szendvicskréme
Mutatunk 14 olyan, tej nélkül készülő szendvicskrémet, amelyek közül tuti megtaláljátok, amit a gyerek (illetve Ti is) imádni fogtok!
Brecz Judit
Rendszeresen puffadsz? Lássuk, mi állhat a háttérben!
A puffadás az egyik leggyakoribb emésztőrendszeri tünet. Lássuk, mi állhat a hátterében!
Bodon Judit dietetikus
9 csodás tejmentes palacsintarecept
Sokan élnek hazánkban tejcukor-érzékenységgel vagy tejfehérje-allergiával. Ez a palacsintarecept-válogatás azonban nem csak nekik szól, hanem bárkinek, aki nyitott az újra!
Bodon Judit dietetikus
10+1 csodás őszi tejmentes krémleves
Nagy mázlinkra idén szépen lassan jön el az ősz, most azonban már ideje felkészülni rá - például ezekkel a csodálatos, melengető tejmentes krémlevesekkel!
Bodon Judit dietetikus
